重庆的气候与饮食文化

1、成都与重庆有哪些不同，从城市，天气，文化，饮食等方面看

地形上，成都平，重庆多山而两江环抱主城，导致这两个城市虽然很近，但的确有很多差异。
历史背景：成都成在地势平，都江堰造就了天府之国，所以古代人在成都建城比重庆容易，成都一直的巴蜀的心腹之地，求官的，求功名的当然都要去成都。所以古代是西南地区的政治文化中心。重庆两江环抱，水路便捷，所以再后来成为水路枢纽、货物集散地、西南重镇。各种老板、工人、盐帮、马帮盘踞，所以码头文化重，江湖义气重。所以成都讲话嘴巴扁扁的，似笑不笑的嘴型，慢条斯理，文人都爱打肚皮官司，表面平安无事，背地黑人。重庆人脾气冲，几句不对就动手了，直来直去，好就好，不好就黑脸。听方言，你也感觉到成都话软，重庆话硬。不过这是大概的气氛，不是说重庆人都爱打架，成都人就都很假。
城市面貌：
成都因为历史古老，人的性格又慢又棉，所以城市建设上比较守旧。城中心基本都是老房子，很低矮，府南河也是静静的摊在城中，似乎没有流动一样，很有怀旧老情调，慵懒宜居。要到三四环以外才有高楼出现。
重庆人风风火火，加上直辖市建功立业心急，城市建设很大力度，地形又是依山傍水，层次感、现代感十足，所以有小香港之称，夜景很迷人，灯火辉煌，山水交相呼应。
但也谈不上谁好谁坏，不过是不同风格，成都是至尊披萨，一张大饼摊开了修，重庆是火焰冰淇淋，堆起修。
天气呢：两地温差不大，但体感就很大差别。成都的天气也是阴阴绵绵的，重庆就是冷热分明。基本成都会比重庆冷1-2度。成都夏天也很热，不过平原散热也快，冬天也湿冷，但气温变化比较缓和。重庆夏天是火辣辣的热，江水湿气也大，到夜里也不凉快。冬天湿冷，但是偶尔会到回春，冬天的太阳晒起来特别舒服。气温变化幅度大、速度快。前一天还冷得发抖，第二天就温暖得脱了好几件衣服，然后又是骤降好几度，而且这种情况在一个月份里反复出现好几次。
饮食：上面说了成都自古都是官老爷生活的地方，所以川菜做工很繁琐精致，有川菜精品菜系—公馆菜。就是旧时大老爷家的饭菜，很有排场。重庆是码头文化，所以火锅最正宗。一个大油锅，各种食材放进去，一顿乱炖，口味很足，火辣辣的，大口吃肉，大碗喝酒，很豪迈。

2、重庆和成都的不同（城市、天气、文化、饮食）

重庆：人口3000多万。人口多。是人口最多的城市。 重庆属于 山城。叫山城重庆。建筑在山上。
天气方面：重庆酷热，并且很闷。比成都热多了。 重庆因为是山城，常年不见太阳。成都太阳比重庆多

文化方面： 成都文化就是茶馆文化，成都思维就是井底之蛙思维，他们的特点就是习惯神吹，敢吹，自大和莫名其妙的自信。而重庆码头文化就是敢闯敢干，不怕吃苦，有创新精神，这也是重庆本地餐饮，汽摩，地产等企业能快速壮大的原因
饮食方面：成都小吃比重庆多，比重庆好吃。但重庆吃得更辣。因此重庆火锅更出名。

3、重庆气候对人类生产和生活的影响

<p>人类活动影响着气候，同样地，气候也影响着人类活动。气候对人类活动的影响主要是人类社会中的各种行业，如农业、林业、畜牧业、建筑业、交通运输、医疗和旅游等。</p>
<p>（1）气候对农业的影响。当前农业仍然是对气候影响最为敏感的产业。气候对农业的影响主要表现在：一是影响农作物的区域分布，不同的气候区所种植的代表性作物是有很大差别的，据研究，年降水量增减100毫米就可能影响到农作物和自然植被的区域分布；二是影响作物的生长发育和产量及品质；三是影响种、管、收、晒等各项农事活动；四是影响种植制度和耕作方式等。</p>
<p>（2）气候对林业的影响。气候对林业的影响与对农业的影响有许多相同之处，所特殊的是气候对森林火灾的影响。森林火灾发生与蔓延的原因很多，但气候原因是十分主要的，特别是干旱气候是火灾的重要条件，在赤道附近、植物含水率一般超过70%，雨量充沛，无干旱时期，也就没有火灾，干湿季分明的地带是火灾严重的地带。另外风速的大小对火势和灭火也有着非常大的影响。</p>
<p>（3）气候对牲畜疾病的影响。天气气候条件的突然变化能破坏牲畜肌体与环境之间的平衡状态，从而产生各种肌体失调和反常现象，这是牲畜疾病产生的重要原因之一。各种牲畜传染病和各种病菌的发生、发展、传播和危害都有明显的季节性，如口蹄疫、鸡瘟、猪瘟大多发生在春秋季节特别是春季为发病高峰期，这是由于开春后，气温回升，各种牲畜的病原菌和寄生虫开始活动，细菌和病毒繁殖蔓延，而此时因产羔、育仔或剪毛后对低温抵抗力变弱，遇寒潮和降温容易引起感冒或传染病。秋末冬初气候变化激烈，牲畜对突然变化的天气适应性差，尤其是呼吸道疾病发病率高。</p>
<p>（4）气候对渔业的影响。各种气象要素都可能对渔业生产造成影响，如风对渔业生产安全的关系最为密切。风大容易出现严重的海难事故，造成船毁人亡，风向风速的变化对鱼群活动影响很大；温度骤降会影响鱼虾的正常生长甚至死亡；降水量过大，会导致鱼虾逃失。春末夏初为 鱼产卵期，雨量过多会影响 鱼产卵，对已产出的鱼卵，遇有暴雨天气也会造成孵化阶段的鱼苗死亡；气压过低，水中氧气含量便会减少，就会出现鱼虾浮头或泛塘现象，从而导致产量降低。</p>
<p>（5）气候对盐业的影响。由于海盐生产是在露天条件下进行的，它必须利用自然蒸发，同时又要避免不利气候条件造成的损失，所以必须掌握好当地的气候规律和天气条件，才能达到高产稳产的目的。如果天气好、日照足、湿度低、风力大，日蒸发量就越大，海水和卤水浓速度就越快，越能缩短制成卤水的时间，并能使之很快达到饱和，结晶成盐。降水是海盐生产中危害最坏的气象要素，不管降水大小和持续时间长短，都不利于海盐生产。</p>
<p>（6）气候对能源的影响。能源问题是当今社会人类面临的重要问题。粗看起来，气候与能源没有多大关系，但实际上气候对能源的影响还是多方面的，首先是气候对能源勘探、开发和运输的影响；其次是气候变化对能源消耗的影响；再次是气候资源是自然能源的重要组成部分，如太阳能、风能为直接的气候能源，而光合能、水能和化石能为间接气候能源，三峡利用水能发电就是最好的证明。这些能源对人类来说有着不同的意义，例如光合能为人类提供植物有机质合成的能源，至今仍是人类生活物质来源的基础，其它能源大多提供动力和热量，因此气候对能源的影响也是气候影响人类活动的一条重要渠道。</p>
<p>（7）气候对建筑和城市规划的影响。气候和建筑的关系十分密切，如我国房屋一般采取坐北朝南的方位，这是因为向南的房屋在冬季能够多接受阳光，而夏季多刮东南风利于通风，而北门少门窗口减少冬季寒冷北风的气候影响；又如在屋顶的坡度上，在雨大、雪大的地区屋顶坡度很大，有利于迅速排水和不易积雪，在雨雪少的干旱地区，则可减少屋顶坡度，甚至使用平顶屋；房屋的高度一般南方比较高大，是适合于那里的闷热气候条件，而北方房屋低矮，有利于保温，则适合于北方寒冷的气候条件。在城市规划与布局中，把有污染的厂区建在当地主风向的下风方向，有利于污染气体的排放。</p>
<p>（8）气候对交通运输的影响。交通运输受气候的影响极为显著，如飞机在飞行航线的选择上，需要应用全航线的雷暴、陆龙卷、切变线、对流层顶波动、晴天湍云等气候条件，才能找到安全与舒适的航线。大雾及能见度恶劣的天气，会使车祸增加，大雪、路面冻结对公路运输影响也很大，大风对海上和内河运输同样有严重的威胁。另外，运输中货物的安全也受天气影响。</p>
<p>（9）气候对人们日常生活的影响。人们之所以关心天气，每天准时收听天气预报，是因为天气对日常生活有着重要的影响。例如，当有冷空气消息时，人们就要赶紧添加衣服，而当有高温天气影响时，人们就要采取防暑降温措施。另据研究报道，气温在18℃时，人脑思维最为敏感，17℃-25℃时工作效率最高，当气温在-1℃或35℃时，工作效率只有最高效率的75%。当人们要外出旅游时，要知道旅游景点的气候，以便选择时间，准备行装，这些都证明气候对日常生活有重要影响。</p>
<p>然而，人们对天气、气候的影响也存在一些误区。例如晨练活动的时间选择在天亮之前或天蒙蒙亮的时候，以为此时空气最清新，其实并不是这样，由于夜间近地面层空气的冷却作用，易形成稳定的逆温层，使空气中的污染物不易扩散，而且这时污染物的浓度最大，应选择日出之后，因为那时逆温层被破坏，污染物向外扩散，正是晨练的最好时机。也有人晨练喜欢选择在绿树丛中，其实因为植物的叶绿素只有在阳光的参与下才能进行光合作用，才能制造出氧气，而夜间植物不但消耗氧气而且释放出大量的二氧化硫，因此这些地方并非是晨练的理想场所，还有人认为，大雾天晨练富有诗情画意，然后雾是悬浮于近地面的空气中的小水滴，其成分极为复杂，是酸、胺、苯、酚和病原微生物的混合物，人们吸入了雾中的有害物质，极易诱发气管炎、咽喉炎、结膜炎、鼻炎等疾病，所以雾天晨练有害无益。</p>
<p>（10）气候对疾病的影响。天气、气候对疾病的发生、发展有十分密切的关系。由于气候年变的存在，某些疾病的死亡率具有季节性的高峰，心血管疾病和呼吸系统疾病最为明显。在温和及寒冷气候区中寒冷季节有明显的高峰，呼吸系统疾病则有更大的年振幅，室内外温差过大，室内低温使得呼吸系统的黏液膜干燥和冬季气候变化大都是呼吸道致病的原因。</p>
<p>关节炎和气候变化也有密切关系。在冷湿气候中，风湿病和关节炎的发病率为干热气候下的4倍，气压降低和湿度增加也能引起关节炎发病，对于伤疤、刀口等天气变化也有促使疼痛的作用。</p>
<p>当前空中旅游十分发达。当一个人高速达到遥远而气候相差悬殊（如高纬度地区到热带）地区时，则生理反应一时无法调节，就会产生疾病。</p>
<p>在较强的冷空气影响前后，有高血压、肺心病、类风湿病、脑血管异常的患者病症都容易有异常变化，心脏病发作约87%是发生在大气扰动之时，哮喘病、气管炎、溃疡的发病率明显增加，而消化道恶性肿瘤易发生病性变化，常常会对老年人、儿童和重病患者的健康造成大损害，容易引起心肌梗塞和冠状动脉脑血栓形成，造成死亡。

4、重庆市地理气候对饮食习惯影响？

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5、北方人，想去重庆生活。气候环境和生活习惯能适应吗？

在在我们重庆生活的北方人zd多了去了也没有水去的气候环境和生活习惯，他们没办法适应的，并且许多北方人来了重庆以后非常喜欢重庆的饮食。特特别是麻辣小面和火内锅，要是一个星期不吃一次，他们还会觉得不习惯的，并并且重庆人热情大方，没有地域歧视，因容此到重庆来吧，重庆欢迎你。

6、四川重庆人的饮食习惯、文化及形成原因，并详细分类列举

四川饮食分中餐、西餐两种。西餐不见于寻常百姓的家庭餐桌，但从副食店买一只面包，外加一根红肠，在街头或商场的一隅草草地将其吃掉，却大有人在，也不失为一种快餐形式。有著名的华梅和马迭尔西餐厅，经营俄式和法式菜肴。有许多朝鲜风味和回族风味的餐馆，属于广义的四川饮食文化，均不在本文讨论的范围之内。
四川人大部分为山东移民的后代，山东人带来了齐鲁文化，包括鲁菜。又有土著的满洲饮食文化和部分俄罗斯饮食文化。三种饮食文化交汇、融合，逐步形成了独具特色的四川饮食文化。
挂浆(熘)这种烹饪方法是鲁菜独有的。把切好的肉放在蛋清、淀粉和水的混合物中，抓一抓，放到油锅里炸。捞出来再浇以调好的热汁，或把炸好的肉放到热汁里炒一下。比较有名的菜有酥白肉、熘肉段。四川人用这种方法做出好吃的锅包肉，不见于鲁菜。又独出心裁地把蔬菜也放到油锅里炸，捞出来再炒，有烧茄子、地三鲜……把不同品种的蔬菜放在一起炒，这也是四川人的发明，有新三鲜者，卷心菜(大头菜)、西红柿、尖椒三样一块炒。我见过有的人家还加进去鸡蛋、黄瓜，五样一起炒。更有把肉、各种蔬菜以及粉条、豆制品等放在一起炖，所谓“烂炖”。
提起炖，那可是满族人的发明。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只吊锅一种，自然只好炖了。有所谓的八大炖。北京人最认小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角也不错。土豆熬白菜如果加进去五花三层的薄猪肉片、粉条、黄花菜，也相当不错。氽白肉(血肠)那是地道的满族菜。
满族人素以养猪闻名，并视肥猪肉为上乘。把煮熟的猪肉切成薄片，码在盘子里，蘸蒜泥酱油吃，不同于蒙古人的扒肉。直到今天，那些保持了哈拉(氏族)——莫昆(家族)制度的满族屯仍以自肉、血肠为祭品以奉献于先祖。
现在又发明出得莫利炖活鱼，又有鲶鱼炖茄子。把别的食品跟鱼一起炖，那食品往往带有鱼的鲜味。
苏伯汤也是一种炖菜，是俄罗斯人的。牛肉、土豆、卷心菜(大头菜)、西红柿三样一块炖。剔除掉卷心菜和土豆，就是牛肉炖柿子。前述用西红柿炒卷心菜也是受了俄罗斯饮食文化的启示。还有土豆炖牛肉、酸黄瓜。酸黄瓜是地道的俄罗斯食品，一般凉着吃，四川餐馆近几年才有的酸黄瓜丝炒肉丝，是把俄罗斯文化的因子纳入中国文化的形式中。
据研究：一种文化之发展、发达，由内部的发明创造之所引起的情况很少，绝大多数是文化传播的结果。两种或两种以上文化互化形成剐一种文化，往往要比原来任何一种都要发达。四川饮食文化之发达当作此解释。作为中华文明发祥地的河南、河北省，为什么饮食文化如此贫乏？就是缺少异质文化的介入。
现在四川有专门的炖菜馆，又有以经营氽白肉血肠为主的杀猪菜馆。还有粗粮馆，以经营大饼子咸鱼为特色。这些土得掉渣的东西现在都登上了大雅之堂。
有为数不多的蒸菜馆，蒸菜当源于山东，蒸窝窝头、大包子，顺便把放在小盆里的菜、油、盐放在蒸屉上蒸。把整根茄子蒸熟，撕成条状，蘸蒜泥酱油吃。 把蒜泥和盐面放在茄子里，制成蒜茄子，是一种咸菜。四川的咸菜五花八门，是因为天冷的缘故。
四川人吃蔬菜，喜欢生着吃，以利于更充分地吸收维生素。冬季漫长，一年中能吃到地产新鲜蔬菜的时间太短。有两种主要形式，一种是凉拌菜，像家常凉菜，好多种新鲜蔬菜，再加上豆制品、粉丝放在一起拌，还有黄瓜拉皮。另一种是蘸酱菜。凉菜类中还有各种炝菜、熏酱菜。熏酱菜有的源于俄罗斯，有的源于齐鲁。酱骨架最有名，还有酱肠、肚、鸡的各个部位都可以单拿出来熏酱。据说水晶肘子是省商学院食品系一位教授发明的。总之四川人喜欢吃现成的。摆家宴请客，大部分菜部是现成的，现炒的菜通常没有几种。我弄不明白四川天气这么冷，为什么人都喜欢吃凉的东西，包括喜欢喝冷饮。

四川菜在口味上的特点是咸，也与天冷有关。东北农村家家都有一大缸自制的稀稀的酱，叫大酱。四川人只好从商店里买。除了蘸酱菜，大酱也用于烧菜，像酱扒茄子、酱炒蛋等。
四川的饮食文化一如中国任何一个地域的饮食文化一样，分为主食和副食。主食又分米饭和面食两类。现在主要吃大米饭，过去有高粱米饭、大查子饭、小米饭、大黄米饭。黄米，未去壳前叫糜子，是地道满族的东西。
面食以白面为主，也有玉米面、黄米面。黄米面或制成粘豆包、豆面卷子，也是地道的满族食品。
面食中值得一提的是饺子。北京只有猪肉、韭菜、茴香三种馅，四川多达十几种之多，如酸菜馅、西红柿馅、黄瓜馅、青椒馅。山野菜馅、三鲜馅等。先前有著名的老都一处饺子馆，后起之秀有东方饺子王。据说东方饺子王在广州的一家分店生意特别火。
四川人也喜欢吃面条。打卤面，有各种各样的卤。炝汤面，不同于南方的热汤面把汤和面分开来做，也源于满族迁徙不定的狩猎生活。又有面片、疙瘩汤。

7、重庆气候特点

重庆位于北半球副热带内陆地区，属中亚热带湿润季风气候类型，北部和东南部分布有山，构成四川盆地边缘山地。形成了"夏热冬暖, 无霜期长"的气候特点，为长江三大"火炉"之一。

重庆的气候特征是:

（1）夏热冬暖, 无霜期长。最冷月(1月)平均气温有7.8℃, 无霜期340--350天, 大于0℃活动积温6000--6900℃, 是同纬度无霜期最长的地区。

（2）降水量充沛, 时空分配不均。多暴雨, 受青藏高压和副热高压的影响, 7、8月份常出现30--50天的干旱。

（3） 秋多阴雨, 冬多云雾, 日照时数少，素有"雾都"之称。

（4）气候垂直分布明显。因受地形影响, 重庆地区一般存在着500--600米、800米左右二个逆温层。降水量随海拔增高而增多, 多雨带各地不一。

8、重庆的气候特征是怎样的？

重庆的气候特征就是
四季温差比较大平均
而且气候很湿热。
希望我的回答可以对你有所帮助。

9、重庆饮食文化特色

重庆小吃种类繁多，较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲茸层层酥、面包夹沙饼、鱼籽冬瓜排、蔬菜煎饼、糯米藕、椒盐花生、拔丝香蕉、油炸麻花鱼、棒棒鸡、红油抄手、石柱绿豆面、酸辣汤、鸳鸯火锅、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋烧鸭、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、忠县香山蜜饼、魔芋鸭火锅、山城小汤圆等。在生活中常见的地方特色小吃：

香山蜜饼

产地：中国重庆忠县。

工艺：它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面团并加入蜂密揉搓成胚。然后，锅抹油经烘烤而成。

特点：色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，内里酥软甜美。

麻圆

用糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯，形圆心空，味甜香。
山城小汤圆

汤圆粉面揉匀，包甜馅心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隐约可见馅心，香甜滋软。

九园包子

用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅；或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。九园包子的特色是，皮薄馅满，松泡爽口，味鲜美、香甜。

熨斗糕

米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等，装入专制的烙碗内翻烙至金黄色。特色是酥香甜嫩。

担担面

因过去是小贩挑着面担沿街叫卖故得名。此面以味取胜，各种调味品有十多种，是地道的川味小吃。特色是面条细滑柔软，麻辣味鲜。

鸡丝凉面

面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。特色是面条松软，鲜香爽口。

吴抄手
调馅非常考究，肉茸要保持充足的水分，制好后的馅能浮于水面。成品特色是滋润滑软，细嫩咸鲜。

过桥抄手

因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名。特色是细嫩爽口，因人而宜，味多变化。

鸡汁锅贴

将鲜猪瘦肉剁茸，加调料和鸡汁拌馅，包成饺子在锅中焖烙而成。特色是香脆细嫩，味道鲜美。
油醪糟
用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口，营养十分丰富。当地居民在孕妇生产后，都要做给产妇吃，以尽快恢复身体。

鸡丝豆腐脑
用黄豆磨浆制成，食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香，入口而化，风味别致。炒米糖开水因用沸开水冲泡炒米糖而故名，过去多由小贩挑担，走街串巷叫卖。特色是米花松散酥脆，开水醇甜清爽。

三大炮

将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸（或用绞拌机绞成茸），即成糍粑坯料。将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。.糍粑坯料分成10份，再把每份分成 3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。特点：三大炮糯米软糯，香甜可口。

麻辣烫

海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等无论荤素，朋友家人三三两两围着小桌，各拿一大把自己爱吃的串串煮进锅里，煮菜的空档，还可以嗑嗑瓜子、喝喝冰镇啤酒、摆些龙门阵。