红肉与气候变化关系

1、什么是红肉事件？

哈佛大学公共卫生学院发布了一项研究结果：吃红肉与较高的早逝率有关系。该研究中所用的红肉为牛肉，猪肉或羊肉。研究发现，吃红肉量越多的研究对象，数据采集期间（历时20多年）去世的可能性越大。

那么红肉中的什么成分使红肉食用不健康的呢？

谁都拿不准确切原因。不过哈佛大学项目研究完成人在其发表在《内科医学档案》的文章中提到了几个可能的罪魁祸首。

首先，吃红肉与心脏病发病率有关系。普遍认为，牛肉、猪肉和羊肉中的饱和脂肪以及胆固醇在冠心病的发病中起一定作用。红肉中的铁成分，被称为血基质铁，也与心脏病发作和致命心脏病有关。加工的红肉中含有的钠离子可使血压升高，这是心脏病的一个危险因素。加工的红肉中添加的其他化学成分也可能通过损坏血管在心脏病中扮演一定角色。

红肉一直以来也与结肠直肠癌以及其他癌症发病率升高有关系。而且，血基质铁可能是罪魁祸首---它比其他形式的铁更易被身体吸收，并能引起细胞氧化毁伤---当红肉在高温下烹制时，可以形成血基质铁化合物。科学家们说，在加工的肉类中使用的防腐剂也可能起一定作用，因为防腐剂在体内转化成致癌化合物

2、如何看待新研究称红肉未必不健康？

中新网10月2日电 据香港《文汇报》报道，一直以来，食用红肉被认为增加患癌及心脏病风险，然而，近来一份研究认为，红肉与患癌风险其实没有明显关系，减少进食也不会带来显著健康益处。该结论迅速引起争议，美国不少知名学者甚至阻止论文发表。

据报道，日前，该研究在《内科学年刊》刊登，由来自7个国家的科学家撰写，并由加拿大戴尔豪斯大学副教授约翰逊带领研究。研究人员指出，北美及欧洲成年人如今每周平均进食3至4份红肉，即使每周减少吃3份红肉，在1000人中也只会减少7个患癌死亡个案，称进食红肉导致癌症、糖尿病及心脏病的根据薄弱。

研究人员认为，由于癌症等疾病的患病原因，与其他饮食习惯及生活方式有关，故不能断定红肉便是元凶，建议公众可维持现时红肉摄取量。研究人员还表示，他们希望改变过往制订营养指引的方式，并聚焦于指引的实际成效，让大众依实质理据做出决定，而非单纯听从权威机构的建议。

不过，来自哈佛、耶鲁及斯坦福大学的多名学者早前致信《内科学年刊》，要求撤回研究。哈佛公共卫生学院发声明指，即使未能确定红肉与癌症等疾病的关系，但从公共卫生方面而言，有关研究如同推广进食红肉，做法不负责任及不道德。此外，认为红肉及加工肉类可能致癌的世界癌症研究基金会表示，无意改变如今的饮食指引，“我们对过往30年的严谨研究保持信心”。《内科学年刊》则认为，阻止论文发表并不恰当。

3、吃肉为什么加速全球变暖

牛羊等反刍动物在消化过程中会产生废气，其成分主要是甲烷，而甲烷则会加剧全球变暖。如果人们少吃肉，就会减少全球的牲畜存栏量，从而减少温室气体排放。专家说，人们应该少吃牛排和汉堡包，如果全世界的红肉消费总量能下降10％的话，就会使牛羊的废气排放减少，从而为减缓气候变暖趋势做出贡献。

4、吃肉跟全球变暖真的有很大关系吗?谢谢了，大神帮忙啊

很多人都知道，全球变暖引起的气候将直接影响到地球的生态平衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品——肉类，也会严重地破坏地球的环境。主要表现为肉类工业的发展上。到目前人类畜牧活动已有一万年，但只是在最近50多年人们才如此大规模地饲养牲畜。今天，世界上的牲畜数目是1945年的4倍。为了养活它们，很多热带雨林砍伐作了牧场。这使生活在雨林中种类丰富的动植物消失了，促使全球环境破坏情况愈加严重。 为饲养牲畜而种的作物需要大量用水，又使河流和水源减少到了危险的程度。家畜粪便中的硝酸盐，农药和生长激素污染了土壤，河流和湖泊，也使大片地区没有安全的饮用水。海洋里的过度的捕捞则威胁着所有生物，破坏了整个海洋生态系统。人类对动物蛋白的孜孜以求还消耗了大量的煤，石油和煤气——这些燃料本身就是污染源。他先说的是环境和能源问题，这跟中国人最关心的人口问题是紧密相关的，当年的计划生育宣传就是站在这个高度上教育我们的。接下来他告诉我们的是肉类生产消耗能源的一系列数据：在1990年一年，世界的胃里就装下了1.7亿吨的牛肉（这篇文章发表较早，现在的数字恐怕又要翻倍了）；在牲畜吃时进的食物中，大约800公斤的植物蛋白只能转化成50公斤的牛肉（也就是说有90%以上的植物蛋白被浪费掉了，我们从小受到的教育是：浪费可耻！）；目前全世界牲畜数量是人口的三倍（人搞计划生育，牲畜为什么不搞计划生育？）；养殖鲑鱼消耗着世界上的38%的谷物（吃鲑鱼的人达没达到3.8%？反正我没见有什么熟人朋友爱吃那玩意儿）；另外，牲畜直接或间接地生产三种主要的温室效应气体——甲烷、二氧化碳和氮氧化物，一头牛在它的消化过程中可由打嗝和放屁在一天内排出200升甲烷，全世界超过3亿头牛，它们每年排放的甲烷则高过达一亿多吨，占全球甲烷排放总量的20%，还没算牲畜粪便还要再释放出3500万吨甲烷（哇噻！连打嗝放屁拉屎都有如此威力，的确切该好好计划它们的生育了）。 －－－－－－－－摘自网络文章《被人类吃掉的地球》 追问： 那人也是动物啊~也排 二氧化碳 吃了扔掉的东西也会污染 那照这理说 人多和吃肉对 全球变暖 都有同样的影响了？！你自己的观点是？

5、发生红肉事件的根本原因是什么？

哈佛大学公共卫生学院发布了一项研究结果：吃红肉与较高的早逝率有关系。该研究中所用的红肉为牛肉，猪肉或羊肉。研究发现，吃红肉量越多的研究对象，数据采集期间（历时20多年）去世的可能性越大。
那么红肉中的什么成分使红肉食用不健康的呢？
谁都拿不准确切原因。不过哈佛大学项目研究完成人在其发表在《内科医学档案》的文章中提到了几个可能的罪魁祸首。
首先，吃红肉与心脏病发病率有关系。普遍认为，牛肉、猪肉和羊肉中的饱和脂肪以及胆固醇在冠心病的发病中起一定作用。红肉中的铁成分，被称为血基质铁，也与心脏病发作和致命心脏病有关。加工的红肉中含有的钠离子可使血压升高，这是心脏病的一个危险因素。加工的红肉中添加的其他化学成分也可能通过损坏血管在心脏病中扮演一定角色。
红肉一直以来也与结肠直肠癌以及其他癌症发病率升高有关系。而且，血基质铁可能是罪魁祸首---它比其他形式的铁更易被身体吸收，并能引起细胞氧化毁伤---当红肉在高温下烹制时，可以形成血基质铁化合物。科学家们说，在加工的肉类中使用的防腐剂也可能起一定作用，因为防腐剂在体内转化成致癌化合物

6、吃红肉胆固醇一定会高？

红肉摄入量与癌症发生率之间存在关系，已被列入2A类致癌物，摄入过多的红肉可能有导致癌症发生的风险。但主要还是看你选择怎样的烹调方式，不光是红肉，就算是白肉、蔬菜，在烧烤、油炸的过程中都会产生一些对身体有害的致癌物质，诱发癌症。

7、气候变化我们可以做什么

【行：少开车】

首先，交通领域与气候变化联系紧密。近来全球变暖的主要原因是人类燃烧大量化石燃料而排放的温室气体，在大街上跑的各种车辆中，大部分都是烧汽油、柴油，它们不断地从尾气管中排出二氧化碳等温室气体。减少交通领域的排放，能有力帮助应对气候变化。

当然，车辆是现代社会不可或缺的工具，不能说为了应对气候变化就让车辆都不上街了。但我们可以做到的是，尽量少开私家车，选择乘坐公共交通，一辆装载几十个人的公共汽车，排放量显然会低于几十辆小轿车。同时，多坐公交少开车还有助缓解道路拥堵问题。

【住：重隔热】

住的方面也和气候变化有很大关系。水泥和建筑行业是温室气体排放大户，这些行业可以通过改善工艺而减少排放。现在公众一般都不是自己盖房子了，但可以做的是，在装修的时候重视保暖隔热，通过加装隔热层和使用效率更高的供暖或空调设施，可以减少热量损耗，从而减少供暖、空调方面的能耗及排放。

此外，现代家庭的房间中都会有各种电器，在选购的时候可以尽量选择节能型的。在房间中自然光线充足的时候，还可以尽量不开灯。这些做法不仅有助节能减排，还可以实实在在地减少电费账单，帮你省钱。

【吃：少吃肉】

许多人可能想不到的是，改变饮食习惯比如少吃肉也可以帮助应对气候变化。英国皇家国际问题研究所近日发布报告说，畜牧业每年排放的温室气体量几乎占到全球排放总量的15%，而全球的肉类消费量仍在上涨，预计到本世纪中叶会在目前水平上大幅增长76%。报告说：“如果全球选择健康的饮食方式，到2050年之前将能实现所需减排量的四分之一。”

让人们少吃肉可能会面临一个观念上的问题，因为对许多人来说肉类是重要的营养来源。但一个事实是，对生活水平已较高的人来说，多吃肉反而会带来健康风险。前不久国际癌症研究机构说红肉和加工肉制品会致癌，虽有争议但也说明一些问题。在保证基本营养的前提下，少吃肉既有助身体健康，也能帮助应对气候变化，又是一件一举两得的事情。

【穿：戒奢侈】

在穿衣等日常生活的其他方面，只要能践行“勤俭节约”这个理念，也能帮助应对气候变化。比如服装在生产、加工和运输过程中要消耗大量能源，曾有研究估计说，在保证生活需要的前提下，每人每年少买一件不必要的衣服，就可相应减排二氧化碳6.4千克。

节约能省钱、多坐公交可减少拥堵、少吃肉会有利健康，可以看出，衣食住行等日常生活中有助应对气候变化的行动往往还能带来其他方面的好处。采取这些行动既能响应各国领导人“高大上”的呼吁，又能“接地气”给我们带来切身利益，何乐而不为？

8、红肉跟白肉的区别

1、包含不同

红肉指的是烹饪前呈现出红色的肉，具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。绝大部分哺乳动物的肉都是红肉。红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。

白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。

2、特点不同

红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉。其中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相当含量，例如猪瘦肉的脂肪含量为6．2％，羊瘦肉为3．9％，牛瘦肉为2．3％。

鱼肉富含优质蛋白、10余种氨基酸、脂肪、核酸、B族维生素、钨、磷、铁、碘及微量元素锌、硒等。现代研究发现，常食鱼肉及鱼油能维护心血管健康。

在脂肪方面，鸡肉所含脂肪一般只有6％～9％，而瘦猪肉所含一般只有30％，有的猪肉含有脂肪多达28．8％－90．8％。牛肉的脂肪含量约为20％，都比鸡肉高得多，更不要说五花肉和肥猪肉了。

(8)红肉与气候变化关系扩展资料

红肉和白肉相同之处

都含有脂肪，只是含的多还是少的问题；都含有饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸，含量也是相对的。同样重量的肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。

即使在红肉的瘦肉中，脂肪的含量也不少。鸡、鸭肉中的脂肪含量也较低，不饱和脂肪酸含量较高。鱼类中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的多不饱和脂肪酸，深海鱼类中富含EPA和DHA，对预防血脂异常和心脑血管病有一定作用。

9、吃肉跟全球变暖真的有很大关系吗?求大神帮助

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10、不爱吃红肉的人会缺乏身体必要的维生素么？

不爱吃红肉的人会缺乏维生素，由于红肉当中含有最多的就是维生素a和维生素d，如果经常不吃的话，身体就会由于缺乏这些维生素导致营养不良。而且不吃红肉，身体容易缺铁，很容易贫血，面色看起来也不好，所以最好是适量吃红肉。而且长期不吃红肉会出现一种消极的状态。那么缺乏维生素有什么危害呢？

缺乏维生素很容易出现心理问题，主要就是抑郁症，我们发现很多明星都有抑郁症的表现，除了压力大之外，还与他们长期控制饮食有关系。经常不健康的饮食就会导致身体缺乏维生素，容易出现神经衰弱等心理问题。其次缺乏维生素，还有可能引起红细胞生成障碍，容易贫血，还会有气虚，使不上力，抵抗力下降，容易生病等情况。如果觉得自己最近特别虚弱不舒服，就要适当的吃一些红肉或者补充维生素，避免影响身体健康。

缺乏维生素可能会出现皮肤问题，皮肤没有营养就会变得干燥，不再水嫩，而且还可能会有脱皮的情况。如果长期以往皮肤没有了相应的保护会变成敏感肌，整天脸特别红，而且不敢使用任何的护肤品。严重的还可能会引起皮炎，所以平时还是要适当的吃一些红肉，可以吃瘦肉，另外也可以吃虾，这些都是富含维生素的食物。

饮食营养均衡才是最重要的，不管少吃任何一种食物都有可能引起营养不均衡，不然为什么每天都要吃那些菜。人体所需要的营养元素是很复杂的，有的时候短期的改变可能会不明显，但是长期以往有可能会造成身体疾病，那个时候就来不及了。而且长期不吃红肉，不仅会导致体内毒素堆积，还有可能会导致机体变的虚弱，这样多得不偿失。