1、杭州人叫的鼻涕鱼的学名叫什么?
鼻涕鱼 学名龙头鱼
【俗名】狗母鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶。 属脊索动物门,硬骨鱼纲,灯笼鱼目,狗母鱼科,龙头鱼属。
【英文名】Bombay ck
【产地及产期】生活于暖温性海洋的申下层。运动能力不强。常栖息于浅海泥底的环境中。每年春季为产卵期。杂食 性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。
分布于印度洋和太平洋、我国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多
【形态特征】中小型海产鱼类。体长而侧扁，一般体长15～26厘米、体重75～150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。两颌牙密生、细尖，能倒伏、体柔软，大部光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉．头及背面浅棕色，腹部乳白色、侧线发达、明显，从头盖骨直达昆鳍叉中央。背鳍1个，仅有鳍条，无鳍棘，背鳍后有一小脂鳍；胸鳍和陶鳍发达。约等长；尾鳍三叉形，中叶较短。
肉松软，含水分高，不易保存或远运。鲜食味甚 美，也可加工成干品。
2、温州人最爱吃的三种海鲜叫什么？
一：海鱼类。最出名的是野生黄鱼，酒店里大约一条是400元左右。养殖的不行，完全没有那个味道。还有一种是温州特有特有的凤尾鱼，叫“籽rei”，块头不大，肚子中的鱼籽却占了1/3的重量。
二：蟹类。猷蠓：有的地方叫青蟹，生的时候外壳是墨绿色的，蟹黄很好吃，但不可以多吃（引起三高）江蟹：也就是梭子蟹，味道也不错的。
三：贝壳类。最出名的是“花蛤”，有的地方叫赤贝或是血蛤。不过你肯定不敢吃，温州人说这个东西很补血。
3、鼻涕鱼和九吐鱼有什么不同
1、鼻涕鱼又称龙头鱼（英文名：Bombayck，拉丁学名：Harpadon nehereus），是灯笼鱼目，龙头鱼科。主要分布于印度北部的河口，为中国沿海常见食用鱼类。体长达41公分（16吋），色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。该属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。龙头鱼属中小型海产鱼类，体长而侧扁，肉质松软含水分高，不易保存与远运。
2、九肚鱼的学名叫龙头鱼，属狗母鱼科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。为何又将龙头鱼称为九肚鱼呢?说起来还颇有点意思。把龙头鱼称为狗母鱼（或狗吐鱼）是广东师傅的常见叫法，或许是由于饮食行业上称狗母鱼、狗吐鱼太难听的缘故，再加之广东话中“狗”的发音很容易被人们误认为“九”，“母”、“吐”，又与“肚”的发音相近，于是厨房里的师傅便将其称之为“九肚鱼”了，而九秃鱼、九兔鱼等叫法则是在九肚鱼的基础上进一步演变误传而来。
4、温州海鲜那种白白的，软软的鱼叫什么名字
水潺，学名龙头鱼，也有人叫它“豆腐鱼”。又名叫水龙鱼
不过建议不要购买和食用，因为水潺是一种容易腐烂的海产品，不法商贩通常用甲醛溶液浸泡水潺，进行“防腐”、“保鲜”处理，使美味佳肴变成有害食品，危害了消费者的身体健康。
2007年曾经发起过一次全面检测，发现市场上卖的水潺100%都含有福尔马林（ 甲醛），所以浙江很多市场都不允许卖水潺（因为特殊性，也没办法不添加）
5、鼻涕鱼怎样做
黑色鼻涕
多由于吸入的大量黑色粉尘?如煤尘、烟尘、金属尘等 混在鼻涕内所致。 应根据流鼻涕的性质、色泽、气味、混人物以及检查发现综合分析，进行判断。
6、有种海鲜，一种软体东西，相当恶心，摆在盘子里像一堆鼻涕，又白又青的。叫什么名字来着？
蛎蝗
7、鼻涕鱼怎么烧？
裹以面粉,油煠,稍放盐.
8、去温州,什么海鲜好吃?
一：海鱼类。最出名的是野生黄鱼，酒店里大约一条是400元左右。养殖的不行，完全没有那个味道。还有一种是温州特有特有的凤尾鱼，叫“籽rei”，块头不大，肚子中的鱼籽却占了1/3的重量。
二：蟹类。猷蠓：有的地方叫青蟹，生的时候外壳是墨绿色的，蟹黄很好吃，但不可以多吃（引起三高）江蟹：也就是梭子蟹，味道也不错的。
三：贝壳类。最出名的是“花蛤”，有的地方叫赤贝或是血蛤。不过你肯定不敢吃，温州人说这个东西很补血。
另：
椒盐的你可以吃吃椒盐龙虾，味道很不错的。
猷蠓（发音是 酋蒙 ），学名叫青蟹，以浙江三门产的最佳，温州永强的表青蟹也是很好的品种。做法一般是清蒸，做熟了壳就变成桔红色，很好看，剥出里面的肉用调料（一般是酱油）蘸一下，，味道好极了！
朋友：我告诉你如果吃海鲜，最地道的吃法就是清蒸。因为海水本来就是咸的，不用加盐的清蒸可以最大程度释放海鲜的香味！
最后祝你在温州有一个好胃口！
9、鼻涕鱼的做法
1.
先把龙头鱼洗净,内脏去掉。
2.
葱切小段,姜成片。然后把白胡椒,五香粉,葱,姜,黄酒和鱼加在一起腌制15-20分钟左右。
3.
腌制均匀后,在鱼的面上撒面粉,也要均匀的撒好。
4.
把油下锅加热,差不多半锅左右。有热后把鱼下去炸，炸至两面都金黄色为止。鱼起色后，取出放在吸油纸上洗油，晾干的时候，在鱼表面均匀的撒上椒盐。再点一些葱提味，就可以了