安阳特产荞麦面血糕怎样制作

1、谁知道安阳血糕的详细做法！？

安阳血糕
荞麦面掺猪血，加拌清水，搅成糊状，蒸成。凉后切片，入油锅，炸至外焦时取出，拌蒜汁而食。为安阳三大宝之一，外焦里嫩，味香利口。

安阳血糕为著名风味小吃，用荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用。相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾，庄稼淹没。灾后官府发放大量荞麦种，以解饥荒。荞麦丰收后，人们以荞面为食。当时县城西北皇甫屯村一王姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鲜食味美。后又在荞面中加入猪血，味道更浓。于是他迁居城内，以卖血糕为业，生意十分兴隆。安阳血糕营养丰富，酥香适口，味道鲜美，经济实惠，风味独特，深受当群众和外地游客的欢迎。
一般在傍晚的生活小区附近有卖的。

2、谁知道安阳血糕的详细做法！？

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3、荞麦面扒糕的家常做法大全怎么做好吃

老北京小吃“荞麦面扒糕”

荞麦面的营养很不错，还具有一定的降脂降压功效，血脂高的朋友不妨常吃一些。但是荞麦面也不宜多吃，胃口不好消化功能较差的人就要少吃。
韩国人和日本人也喜欢吃荞麦面，韩国的冷面就是用荞麦面加小麦面粉和土豆淀粉做的，里面的荞麦粉占多一半，吃起来很筋道爽滑口感非常好。
今天用荞麦面做一道老北京小吃，叫做“荞麦面扒糕”。这道小吃冷热食用都可以，夏季冰镇后吃更地道。做法如下：

食材明细：荞麦面200克、红薯淀粉30克、盐5克、开水适量、香菜末适量、腌胡萝卜丝适量、芝麻酱适量、盐水蒜汁适量、辣椒油适量、陈醋适量

荞麦面扒糕的做法步骤

1

把荞麦面和淀粉混合过筛。

2

然后放入适量盐拌匀。

3

用开水烫面和成较软的面团。

4

然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。

5

把放好面团的小碗放入笼屉里。

6

用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。

7

把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。

8

用刀切成滚刀片码入盘中。

9

上面浇上芝麻酱汁。

10

扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。

11

最后滴上几滴陈醋。

12

上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。

小吃特点：色泽美观、口感筋道、咸鲜酸辣、健康美味。

温馨提示：
1、在烫面的时候要边倒开水边快速搅拌，把面和成稍软的面团即可；
2、把蒸好的扒糕晾凉放入冰箱冷藏两小时食用口感更佳。
3、调料可按自己喜欢的口味调制即可，夏季吃还可以放一些芥末。配料放一些黄瓜丝也可以，传统的扒糕一般都是放腌胡萝卜丝和香菜末。

4、血糕的做法

1.米血糕先切片再改刀切斜块，香菜切末备用
2.锅内烧热1大匙油，先放入米血糕煸炒至表面微内焦，再加容入酱油、冰糖、味霖和酒以大火烧煮至酱汁的气泡变细后，倒入适量的水煮开，再撒入一部分的白芝麻和香菜拌炒均匀后，起锅盛入盘中
3.最后再撒上剩下的白芝麻和香菜点缀即可完成

5、安阳还没有炸过的血糕那里有卖的啊，麻烦知道的告知一下谢谢

安阳血糕荞麦面掺猪血，加拌清水，搅成糊状，蒸成。凉后切片，入油锅，炸至外焦时取出，拌蒜汁而食。为安阳三大宝之一，外焦里嫩，味香利口。安阳血糕为著名风味小吃，用荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用。相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾，庄稼淹没。灾后官府发放大量荞麦种，以解饥荒。荞麦丰收后，人们以荞面为食。当时县城西北皇甫屯村一王姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鲜食味美。后又在荞面中加入猪血，味道更浓。于是他迁居城内，以卖血糕为业，生意十分兴隆。安阳血糕营养丰富，酥香适口，味道鲜美，经济实惠，风味独特，深受当群众和外地游客的欢迎。 一般在傍晚的生活小区附近有卖的。

6、发面血糕怎么做，求步骤

主料
血糕 (一斤)
辅料
厨具
平底锅
分类
热菜 小吃 咸鲜 炸 十分钟 简单难度
血糕—安阳传统小吃的做法步骤：1 1买来的成品血糕，切片。（血糕是用荞麦面、猪“活血”和在一起，加调味料蒸制而成。）
血糕—安阳传统小吃的做法步骤：2 2锅内放油，约七成热时放入切片的血糕炸制。
血糕—安阳传统小吃的做法步骤：3 3炸至棕红色，翻面。
血糕—安阳传统小吃的做法步骤：4 4翻面炸至，炸至两面棕红色捞起。
血糕—安阳传统小吃的做法步骤：5 5装盘，再配上由蒜泥、少许盐、醋、香油调制而成的蒜泥汁，外焦里嫩，香辣鲜美，风味独特。

7、荞面扒糕怎么做？

鲜荞面500克，清水1700克。
1．必须取用新鲜荞面，而且最好使用湿磨荞麦面(制法见荞面碗饦)。
2．锅上火加入清水烧开，将荞面轻轻转圈倒在水面上，用筷子拨匀，中间留一圆孑L(注意暂不能搅动)。然后盖严焖煮3～4分钟后揭盖，再用筷子将焖成块状的干面拨散，再盖住焖煮3～4分钟。然后用小木棍反复戳搅(一般不少于100次)，待搅成非常有筋骨的软面，面色青亮时撤锅。
3．将戳熟的荞面糊分为15～20份放在油案上，手蘸冷水，将面团拍成厚约1．5厘米的椭圆形饼状，晾凉即成。食时将扒糕切成小片或小条，用小竹叉扎上蘸醋、蒜辣汁(系醋、酱油、芥末糊、麻酱汁、蒜泥汁、辣椒油对成的汁)而食。
筋韧柔滑，味道清香。

8、血糕是什么东西？据说是猪血加荞麦面做的。

牛奶和面粉之类的东西