向塘土特产

1、南昌的特色食品有哪些？

油炸小品

来南昌旅游，可以随处见到大街小巷旁的油炸小吃摊；有的摆在小车上，有的放在路边，事先准备的好有豆付干、小香肠、小青菜、海带卷、肉条、香蕉、圆藕片、鸡杂等，用小竹棍串好，然后，您可以随意选择，选好后，由摊主放在滚沸的油锅内煎炸，少倾取出后，再涂上辣椒调味品，便可以领略到颇具特色的街头油炸小吃，可以细细品尝，也可以边走边吃，合格便宜，令您回味无穷。

麻辣烫

属街头小吃，其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同，只不过是方式有异。将一口大锅放在炉子上，在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠、小肚及各种丸子，有鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等；锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，且价格便宜，味道各异。所以，被人俗称为“街头麻辣烫”。

石头街麻花

一百多年前，南昌市石头街上有个小店铺，每天门庭若市，顾客盈门。这就是遐迩闻名的“品香斋”麻花店。这家徐氏夫妻店，店面不大，干净整洁，生产的蛋黄麻花精细小巧，状如双龙盘绕，颜色金黄油亮，味道酥香爽口，很受消费者的欢迎。在南昌市众多的麻花店中，徐氏的牌子最响，生意最好，人们常常远道而来，争相购买。“品香斋”就这样逐渐发达起来。后来店铺也从“石头街”那条偏僻狭窄的小巷搬到了中山路闹市地段，发展成工厂化专业性生产。由于仍旧领先手工精细细搓，保持了原有的风味和特色，至今仍得人们喜爱，大家惯称它为“石头街麻花”。石头街麻花以配料考究，制作精细，揉搓均匀，功夫独到而著称于市。它选用精白面粉，一级白砂糖，上等清油等优质原料，每生产一百斤麻花，要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓，直到面料均匀，然后搓成麻花。煎炸时，油要多，火要文，油温严格控制在七成。这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人纷纷慕名前来购买。

南昌米粉

久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。所以来南昌不妨尝一下美味可口的南昌米粉，也会让您回味无穷。

风味烤卤

漫步在南昌街头，要品尝特色风味，还是应该买一些风味烤卤来，因为在南昌，有许多家烤卤店，生意红火。整日里门庭若市，偶尔还可以见到烤卤店的门前排起长队，由此，足见南昌人喜爱烤卤，因为这种特色食品携带方便，吃起来配酒配饭随君自便，即卫生味道又好，更是亲朋好友之间相互馈赠的上好礼品。所以，大凡旅游观光客们前来南昌都以品味烤卤做为一大乐事。

鄱阳湖狮子头

先将香芋切丝放盆内加精盐拌匀腌软，猪肉剁成米粒状。再将肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、干贝丝、姜末放一盒内。磕入鸡蛋，加入干淀粉、精盐、酱油、胡椒粉搅打粘性，分成4份，每份包一个咸蛋黄，即为狮子头生坯。然后炒锅上火，放入色拉油烧到五成热时，放入狮子头生坯，炸至金黄色捞出，放入汤碗内，加入好汤（与狮子头相平），并加入精盐、料酒、酱油、葱结、姜丝上茏蒸2小时左右。至酥烂出笼，拣去葱结。炒锅上火，放入清小烧沸，加入少量油，放入菜心、精盐、鸡精、味精，略炒至熟，出锅盛于平底汤盘内。炒锅重上火，将狮子头的原汗倒入锅内，狮子头反扣于菜心上，用湿淀粉勾琉璃芡，加入明油，淋浇于狮子头上即成。其特点：制作独特，质地软烂，味道鲜美。

竹筒粉蒸肠

将净肥肠切成2厘米宽的菱形块，姜切片，炒锅上火放入水、料酒、姜片、烧沸后将肥肠焯水捞起。将余下的姜切末、干椒切末，将焯过水的肥肠装在瓷钵内用料酒、酱油、适量的盐、味精腌渍一个小时。将姜末、干椒末、五香米粉、腌渍好的肥肠，加上适量的水，拌匀待用。取竹筒一只（两端留节、从面上开一盖），刷上油，垫好生菜，把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内，盖上盖。然后将竹筒粉蒸肠上笼，用旺火长时间蒸至肥肠酥烂。上席前，浇上热红油即成。基特点：竹香味浓，酥烂鲜辣。

三杯脚鱼

先将脚鱼斩去头，放入沸水锅内烫片刻捞出，用清水刮净白膜和粘液，用刀沿鱼背壳四周剖开，取出内脏洗净，剁成2.5厘米见方的块。然后将脚鱼盛入砂钵内，放入猪油、酱油、甜酒娘、葱结、姜块，加盖用旺火烧沸后，移置小火上，焖至酥烂，然后上旺火收稠卤汗取出葱结、姜块，放入味精，撒上椒粉，淋上麻油装盘即成。
其特点：味香浓醇，原汁原味。

蓠蒿炒腊肉

将选好的蓠蒿洗净，切成约3厘米的长条，放入沸水中煮2至3分钟捞出沥干。将腊肉用清水冲洗一下，切成薄片，装入碗内。把干椒末、青蒜段、姜末、味精、料酒准备好。烹调时炒锅上火放放油，油温烧至六成熟时，将准备好的调味料干红椒末、姜末、青蒜段放入油中煸炒八成熟时，再将腊肉放入锅中先炒一下，尔后放进蓠蒿，加上料酒、味精即成。其特点：味道鲜美、口味别样、油而不腻、特色突出。
注：其菜主料为当地特产，所以，故有特色菜之称。

三杯狗肉

将狗肉洗净，剁成2厘米见方的块。烹调时将狗肉盛入砂钵内，放入色拉油、酱油、料酒各一杯（分别约50克）及姜片、陈片、干椒盖好，用旺火烧沸后移置小火上焖至酥烂，然后上旺火收稠卤汁，拣去干椒，放放味精，葱段，淋麻油即成。特点是酥烂汁浓、鲜香微辣。
1、乐化乐军饭店，一道土鸡汤，一道八须鱼，南昌一绝；

2、莲塘鸭子店，还有一道芋头筒子骨，但要注意有两家，应该选择靠街边的。

3、安义米粉；

4、南昌县渡头狗肉；

5、进贤军山湖螃蟹，最好是国庆后去吃，出口到香港的，比较便宜实惠，想起来都流口水；

6、苏圃路镜子排挡：龙虾、剥皮鱼、小黄鱼现在是好时候

7、民德路川味红螺馆：螺蛳、玉米络，一年四季都有

8、阿米果边上一个巷子里，金泽园：螺蛳、龙虾、贵妃出浴（水煮青蛙）、年糕排骨

9、站前路：绳金塔汤店

10、八一桥下，小东方：鸭子、米粉肉、柚子皮

11、贤士花园边上的一家来凤鱼馆，里面的辣椒巨辣，巨爽！水煮鱼，烧土鸡味道很好！

12、二七南路有个龙虾城，哪的龙虾还行！

13、赣江宾馆旁有个瑞金菜馆，哪的牛肉汤有点味道！

14、大旺仔边上那条小巷里有家二室一厅，里面的烧鸭子，和焖鸡脚，还行 昌昌烤鱼! 位于象南洪客隆斜对面的南浦路上,门牌装修有点特点,比较好认,烤的是大鱼,我们吃的是烤草鱼,据介绍有两斤重,现杀现烤,盘底下面还有好多菜,将烤好的鱼放在菜上端上桌,味道真的不错.价格35.也算实惠,如果是三四人小聚,一条烤草鱼再点两个蔬菜小菜也就四五十元钱就完全够啦,当然如果您能喝,那可就不止了.还有,那里的泡椒鸡爪也很有味道,!其他品种还有烤鲫鱼,烤鲶鱼,烤乌鱼,烤八须鱼.不过我就觉得吃饱后味道没吃饱前好,但是多少算一特色,推荐好吃人士去试一试.

南昌是个对吃比较有讲究的地方，吃饭的地方遍布大街小巷。到了吃饭的时候更是很难找到位置，需要等位，于是南昌就出了个新兴职业----侯座，据说没帮人侯一个位子，价钱最少在10元以上。

下面我来给大家介绍几个特色菜：

1、玉兔饭庄-----特点便宜实惠，特色菜是锡纸泸鱼，卤水牛肠。确实不错且价钱公道

2、一品堂-------特点比较幽雅也属于实惠型的，大家都能接受，特色酱爆田螺，铁板鸭下巴。

3、老刘家涮羊肉------如果大家想吃羊肉，这是首选，肉制鲜美，没有同档次的餐馆能与他抗衡。

南昌大小餐馆我吃过不少，这些属于工薪阶层，至于特色我还是觉得那些小巷里的排挡比较有特色，下次我跟大家介绍一下南昌的真正特色。

藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物，每年阳春三月，南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉，俗话说：“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。它的制作简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅，淋上小麻油即成，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道向塘烧土鸡， 大众购物中心对面，那有个银行的巷子（通过去就是继红小学的，街名不记得了）那里有家卖猪血粉的，好好吃，牛肠也不错，但是牛肠相对其他店要贵点。 喜欢吃韭菜盒子和豆腐脑的可以去步行街和射步亭交界的巷子里去找，一进巷子就会看见好多人在那里吃，唯一缺点是，那里靠近厕所，如果觉得不爽，就打包回家吃把~

另外本人强烈推荐苏圃路的矮子和镜子小吃，两家点靠的很近，那条街的鸭脖子是很有名的，这个不说大家也应该知道把，不过别忘记了尝尝辣的藕，一样很好哦。

还有就是玉兔的牛肠，都市空间的烤卤猪肉（忘记菜名叫什么了，反正是特色菜），还有干锅茶树菇和百合肉饼汤是我的最爱。中山路的八味堂不错，味道不错,环境也不错，价格便宜。特色面，饭尤其好吃。偶最喜欢和偶BF去那里吃了，2个人40元可以吃到撑死 我推荐胜利剧场斜对面的北味水饺，老店了，以前没名字的。胜利路改步行街后加了个名字。那里的水饺、馄饨都比较好吃。

万寿宫的汤包店也不错。位于北京西路的“菠菜音乐厨房” 虽然小，位置坐久了也不是很舒服 但是环境蛮温馨的，食物的味道很可口，价钱也很实惠感觉蛮不错的

推荐去吃太平洋后面的南京鸭血粉丝和鸡汁汤包。。很不错的哦~~~~有一家吃龟苓膏的店也不错呀，红豆口味的比较好吃，原味的比较苦哟，总之太平洋后面很多好吃的。太平洋后面的特色小吃一条街,八百碗,和胜和,担担面,都是精典呀~~

京西宾馆对面有家口味虾店的口味虾很不错，是湖南口味的，价格也便宜，12元一斤，今天冒着雨和路上的淤泥到那儿去吃，很不错哟！有种野菜炒熏肉也很好吃，口感很好！喜欢吃龙虾的朋友一定要尽快去尝尝啊，北京东路正在修路，不知道那家店会不会拆掉。可以坐车到师大，然后往前步行五分钟，就到了！

南昌的烧烤我吃的多。但是最好吃的还是在福州路上。往7星商务酒店旁的一条巷子里走。走到分叉路口时，右拐第一家就是拉。尤其是那里的羊肉算是南昌一绝，其他象什么蓝色冰点那种纯属华而不实的地方。大家最好别去。去了你肯定是失望而归。还有就是那的绿豆刨冰也是最好吃的，说了这么多，反正大家去吃就知道了。 还有一家就是熊记烧烤也很好。

南昌最好恰的水煮莫过于太平洋后面的“红灯笼水煮店”与象山南路爱国电影院边上巷子的“安姐水煮”

十子街的百里香面馆，里头的牛腩面是一绝，回味无穷！！

万寿宫里头有几家小吃店，专售鲜辣小吃，很是过瘾。不过有洁癖的同志莫去！！！

2、南昌有什么特色小吃

我晕死，上面回答的几乎都得去馆子里吃啦。小吃的话，百盛后面那条街可以去尝尝。百copy货大楼向湖那个方向前走有家金筷子不错。吃火锅没必要一定要去季季红，做232到青年文化宫那下走点路有百个叫道德罐？好象写错了，是什么罐的一条街，那里的火锅就度很多，蛮有特色的。至于其他的话，偶尔可以去下象山北路的101餐厅，那里的星座饮料很不错，不过消费对学生来说有些偏高。至于牛排之类的便宜的可以知去豪客赖，但那老是搞错几分熟，所以建议多是攒点钱去趟绿茵阁，可以算是南昌最老牌最正宗的啦。其实学生道的话你们逛街的时候看到路边的小摊的辣藕呀，什么的也可以试试噢。

3、江西菜的特点？

赣菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。传统赣菜随着时间的推移有了一定的变化和发展，现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成。赣菜巧妙地规避了川菜的太辣，苏菜的太甜，鲁菜的太实，兼顾东南西北而自成一派，享誉海内外。
赣菜是具有浓郁的乡土色彩和独特的风味特色的江西省地方菜系，和中国其他菜系一样，是中国菜的重要组成部分，是中国饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。
赣菜的构成，正如《赣菜新谱》之序所言：“赣菜，赣人劳作所创，生息所系，习俗所酿，史地所蕴。”从广泛的意义上讲，赣菜是由江西省的各辖区市及其所辖县区的各具特色的地方菜，博采众长。吸纳兼容中国其他菜系的精华，经过千百年市场的锤炼、升华，长期的不断创新发展形成的。而赣菜的主要组成部分，是由南昌市和九江、赣南、萍乡等地区风味菜以及赣南客家菜、樟树药膳、鹰潭道教菜构成的。
江西位于华东西南部，地处长江中下游南岸，京九铁路线纵贯全省，区位优势十分明显，史有“吴头楚尾，粤户闽7a6431333330356332庭”之称。江西气候温和，雨量充沛，山峦起伏，沃野千里，江河众多，湖泊密布。得天独厚的自然条件，“富甲东南”的农副产品，山珍河鲜，飞禽走兽，四时蔬果，地方特产，数不胜数，为赣菜提供了优质丰富的烹饪原料。例如：南安板鸭、安福火腿、武山乌骨鸡、婺源荷包红鲤鱼、鄱阳湖银鱼及庐山石鱼、石耳、石鸡等。同时，人们为适应自然条件而形成的嗜辣饮食习俗，当今迅猛发展的餐饮市场，多层次的餐饮消费需求，常变常新的的餐饮时尚，也为赣菜的不断创新发展提供了不竭的原动力。
赣菜的共同风味特色是：选料广泛，主料突出，注重刀工，讲究本味，咸鲜香辣，适应面广，善于运用火候和选用畎皿，烹调技法多样，擅长烧、焖、炖、蒸、炒等。赣菜的主要味型以三杯味、家乡味、多味、姜茶味、桔香味见长。主要传统代表菜肴有：三杯鸡、红酥肉、海参眉毛肉丸、新雅烧杂素、南丰鱼丝、清蒸荷包红鲤鱼、清炖武山乌骨鸡、文山里脊丁、莲花炒血鸭、赣南小炒鱼、炸庐山石鸡。主要传统点心和小吃有：白糖糕、糯米卷、炸牛舌头、米发糕、牛肉炒米粉、绳金塔砂钵汤等。……………………….
如今，南昌市的“咸鱼鸭掌”、“洪城焖鸭”、“酱香肘子”、“农家腌渍鱼”、“稻香鸭”、“白浇鄱湖鱼头”、“向塘烧土鸡”、“烩井冈烟笋”、“鸡汁野生木耳”、“荷香肉”、“兴国三蒸”、“赣味烤羊排”等创新赣菜，已成为南昌餐饮市场的新宠。
赣菜历史悠久，源渊流长。据史料记载，早在2200年前的秦汉时期，江西就是较为富庶的鱼米之乡，人们过着“饭稻羹鱼”的生活，豫章郡（南昌）也以“嘉蔬精稻，擅味八方”而闻名遐尔。《盐铁论》中就曾有“熟食遍地，肴旅成市”的记载。清代袁枚在他的名著《随园食单》中，对江西的“粉蒸肉”是这样记述的：此菜“熟时不惟肉美，菜亦美，以不见水，故味独全，此江西人菜也。”
在漫漫历史的进程中，在悠悠岁月的流逝里，许多历史人物和文人墨客在赣菜的发展史上留下了脍炙人口的美食佳话和趣闻典故。如：南宋丞相文天祥的“文山肉丁”；明朝初年，朱元璋在鄱阳湖战败，饿吃“流浪鸡”；北宋时期，在庐山诗人苏东坡和佛印大师烹制的“东坡肉”；戏剧大师汤显祖钟情的“冻米肉丸”；解缙贺皇母大寿的“黄焖狗肉”；白居易感怀品尝的“思乡鱼”；以及南昌采茶戏“南瓜记”中记载的“金板搭银桥”。另外，还有江西名菜“藜蒿炒腊肉”因唐朝许真君在鄱阳湖治水的故事而使南昌人家喻户晓。
特别是江西名菜“四星望月”，是1927年4月江西兴国县委用米粉鱼招待毛泽东同志，茶饭之间，由毛泽东同志取名的而流传至今的。解放后，江西省首任省长邵式平喜爱和推崇的名菜“弋阳鸡”，也可见老一辈革命家的乡梓之情。
据老一辈厨师回忆，上世纪六十年代，南昌市饮食服务公司曾抽调了魏贱根、邬志成、揭立成等老师傅前往人民大会堂江西厅工作。陈毅外长曾用永新狗肉、全家福等江西名菜宴请外宾。

4、南昌的特色小吃有什么呀（当地最具特色的食物）

油炸小品

来南昌旅游，可以随处见到大街小巷旁的油炸小吃摊；有的摆在小车上，有的放在路边，事先准备的好有豆付干、小香肠、小青菜、海带卷、肉条、香蕉、圆藕片、鸡杂等，用小竹棍串好，然后，您可以随意选择，选好后，由摊主放在滚沸的油锅内煎炸，少倾取出后，再涂上辣椒调味品，便可以领略到颇具特色的街头油炸小吃，可以细细品尝，也可以边走边吃，合格便宜，令您回味无穷。

麻辣烫

属街头小吃，其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同，只不过是方式有异。将一口大锅放在炉子上，在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠、小肚及各种丸子，有鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等；锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，且价格便宜，味道各异。所以，被人俗称为“街头麻辣烫”。

石头街麻花

一百多年前，南昌市石头街上有个小店铺，每天门庭若市，顾客盈门。这就是遐迩闻名的“品香斋”麻花店。这家徐氏夫妻店，店面不大，干净整洁，生产的蛋黄麻花精细小巧，状如双龙盘绕，颜色金黄油亮，味道酥香爽口，很受消费者的欢迎。在南昌市众多的麻花店中，徐氏的牌子最响，生意最好，人们常常远道而来，争相购买。“品香斋”就这样逐渐发达起来。后来店铺也从“石头街”那条偏僻狭窄的小巷搬到了中山路闹市地段，发展成工厂化专业性生产。由于仍旧领先手工精细细搓，保持了原有的风味和特色，至今仍得人们喜爱，大家惯称它为“石头街麻花”。石头街麻花以配料考究，制作精细，揉搓均匀，功夫独到而著称于市。它选用精白面粉，一级白砂糖，上等清油等优质原料，每生产一百斤麻花，要在料里掺进八斤新鲜鸡蛋黄。反复揉搓，直到面料均匀，然后搓成麻花。煎炸时，油要多，火要文，油温严格控制在七成。这样做成的麻花油生、糖实、个小、型美、色润、香甜、酥松、爽口。许多来到南昌出差、探亲访友和旅游观光的客人纷纷慕名前来购买。

南昌米粉

久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。所以来南昌不妨尝一下美味可口的南昌米粉，也会让您回味无穷。

风味烤卤

漫步在南昌街头，要品尝特色风味，还是应该买一些风味烤卤来，因为在南昌，有许多家烤卤店，生意红火。整日里门庭若市，偶尔还可以见到烤卤店的门前排起长队，由此，足见南昌人喜爱烤卤，因为这种特色食品携带方便，吃起来配酒配饭随君自便，即卫生味道又好，更是亲朋好友之间相互馈赠的上好礼品。所以，大凡旅游观光客们前来南昌都以品味烤卤做为一大乐事。

鄱阳湖狮子头

先将香芋切丝放盆内加精盐拌匀腌软，猪肉剁成米粒状。再将肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、干贝丝、姜末放一盒内。磕入鸡蛋，加入干淀粉、精盐、酱油、胡椒粉搅打粘性，分成4份，每份包一个咸蛋黄，即为狮子头生坯。然后炒锅上火，放入色拉油烧到五成热时，放入狮子头生坯，炸至金黄色捞出，放入汤碗内，加入好汤（与狮子头相平），并加入精盐、料酒、酱油、葱结、姜丝上茏蒸2小时左右。至酥烂出笼，拣去葱结。炒锅上火，放入清小烧沸，加入少量油，放入菜心、精盐、鸡精、味精，略炒至熟，出锅盛于平底汤盘内。炒锅重上火，将狮子头的原汗倒入锅内，狮子头反扣于菜心上，用湿淀粉勾琉璃芡，加入明油，淋浇于狮子头上即成。其特点：制作独特，质地软烂，味道鲜美。

竹筒粉蒸肠

将净肥肠切成2厘米宽的菱形块，姜切片，炒锅上火放入水、料酒、姜片、烧沸后将肥肠焯水捞起。将余下的姜切末、干椒切末，将焯过水的肥肠装在瓷钵内用料酒、酱油、适量的盐、味精腌渍一个小时。将姜末、干椒末、五香米粉、腌渍好的肥肠，加上适量的水，拌匀待用。取竹筒一只（两端留节、从面上开一盖），刷上油，垫好生菜，把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内，盖上盖。然后将竹筒粉蒸肠上笼，用旺火长时间蒸至肥肠酥烂。上席前，浇上热红油即成。基特点：竹香味浓，酥烂鲜辣。

三杯脚鱼

先将脚鱼斩去头，放入沸水锅内烫片刻捞出，用清水刮净白膜和粘液，用刀沿鱼背壳四周剖开，取出内脏洗净，剁成2.5厘米见方的块。然后将脚鱼盛入砂钵内，放入猪油、酱油、甜酒娘、葱结、姜块，加盖用旺火烧沸后，移置小火上，焖至酥烂，然后上旺火收稠卤汗取出葱结、姜块，放入味精，撒上椒粉，淋上麻油装盘即成。
其特点：味香浓醇，原汁原味。

蓠蒿炒腊肉

将选好的蓠蒿洗净，切成约3厘米的长条，放入沸水中煮2至3分钟捞出沥干。将腊肉用清水冲洗一下，切成薄片，装入碗内。把干椒末、青蒜段、姜末、味精、料酒准备好。烹调时炒锅上火放放油，油温烧至六成熟时，将准备好的调味料干红椒末、姜末、青蒜段放入油中煸炒八成熟时，再将腊肉放入锅中先炒一下，尔后放进蓠蒿，加上料酒、味精即成。其特点：味道鲜美、口味别样、油而不腻、特色突出。
注：其菜主料为当地特产，所以，故有特色菜之称。

三杯狗肉

将狗肉洗净，剁成2厘米见方的块。烹调时将狗肉盛入砂钵内，放入色拉油、酱油、料酒各一杯（分别约50克）及姜片、陈片、干椒盖好，用旺火烧沸后移置小火上焖至酥烂，然后上旺火收稠卤汁，拣去干椒，放放味精，葱段，淋麻油即成。特点是酥烂汁浓、鲜香微辣。
1、乐化乐军饭店，一道土鸡汤，一道八须鱼，南昌一绝；

2、莲塘鸭子店，还有一道芋头筒子骨，但要注意有两家，应该选择靠街边的。

3、安义米粉；

4、南昌县渡头狗肉；

5、进贤军山湖螃蟹，最好是国庆后去吃，出口到香港的，比较便宜实惠，想起来都流口水；

6、苏圃路镜子排挡：龙虾、剥皮鱼、小黄鱼现在是好时候

7、民德路川味红螺馆：螺蛳、玉米络，一年四季都有

8、阿米果边上一个巷子里，金泽园：螺蛳、龙虾、贵妃出浴（水煮青蛙）、年糕排骨

9、站前路：绳金塔汤店

10、八一桥下，小东方：鸭子、米粉肉、柚子皮

11、贤士花园边上的一家来凤鱼馆，里面的辣椒巨辣，巨爽！水煮鱼，烧土鸡味道很好！

12、二七南路有个龙虾城，哪的龙虾还行！

13、赣江宾馆旁有个瑞金菜馆，哪的牛肉汤有点味道！

14、大旺仔边上那条小巷里有家二室一厅，里面的烧鸭子，和焖鸡脚，还行 昌昌烤鱼! 位于象南洪客隆斜对面的南浦路上,门牌装修有点特点,比较好认,烤的是大鱼,我们吃的是烤草鱼,据介绍有两斤重,现杀现烤,盘底下面还有好多菜,将烤好的鱼放在菜上端上桌,味道真的不错.价格35.也算实惠,如果是三四人小聚,一条烤草鱼再点两个蔬菜小菜也就四五十元钱就完全够啦,当然如果您能喝,那可就不止了.还有,那里的泡椒鸡爪也很有味道,!其他品种还有烤鲫鱼,烤鲶鱼,烤乌鱼,烤八须鱼.不过我就觉得吃饱后味道没吃饱前好,但是多少算一特色,推荐好吃人士去试一试.

南昌是个对吃比较有讲究的地方，吃饭的地方遍布大街小巷。到了吃饭的时候更是很难找到位置，需要等位，于是南昌就出了个新兴职业----侯座，据说没帮人侯一个位子，价钱最少在10元以上。

下面我来给大家介绍几个特色菜：

1、玉兔饭庄-----特点便宜实惠，特色菜是锡纸泸鱼，卤水牛肠。确实不错且价钱公道

2、一品堂-------特点比较幽雅也属于实惠型的，大家都能接受，特色酱爆田螺，铁板鸭下巴。

3、老刘家涮羊肉------如果大家想吃羊肉，这是首选，肉制鲜美，没有同档次的餐馆能与他抗衡。

南昌大小餐馆我吃过不少，这些属于工薪阶层，至于特色我还是觉得那些小巷里的排挡比较有特色，下次我跟大家介绍一下南昌的真正特色。

藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物，每年阳春三月，南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉，俗话说：“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。它的制作简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅，淋上小麻油即成，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道向塘烧土鸡， 大众购物中心对面，那有个银行的巷子（通过去就是继红小学的，街名不记得了）那里有家卖猪血粉的，好好吃，牛肠也不错，但是牛肠相对其他店要贵点。 喜欢吃韭菜盒子和豆腐脑的可以去步行街和射步亭交界的巷子里去找，一进巷子就会看见好多人在那里吃，唯一缺点是，那里靠近厕所，如果觉得不爽，就打包回家吃把~

另外本人强烈推荐苏圃路的矮子和镜子小吃，两家点靠的很近，那条街的鸭脖子是很有名的，这个不说大家也应该知道把，不过别忘记了尝尝辣的藕，一样很好哦。

还有就是玉兔的牛肠，都市空间的烤卤猪肉（忘记菜名叫什么了，反正是特色菜），还有干锅茶树菇和百合肉饼汤是我的最爱。中山路的八味堂不错，味道不错,环境也不错，价格便宜。特色面，饭尤其好吃。偶最喜欢和偶BF去那里吃了，2个人40元可以吃到撑死 我推荐胜利剧场斜对面的北味水饺，老店了，以前没名字的。胜利路改步行街后加了个名字。那里的水饺、馄饨都比较好吃。

万寿宫的汤包店也不错。位于北京西路的“菠菜音乐厨房” 虽然小，位置坐久了也不是很舒服 但是环境蛮温馨的，食物的味道很可口，价钱也很实惠感觉蛮不错的

推荐去吃太平洋后面的南京鸭血粉丝和鸡汁汤包。。很不错的哦~~~~有一家吃龟苓膏的店也不错呀，红豆口味的比较好吃，原味的比较苦哟，总之太平洋后面很多好吃的。太平洋后面的特色小吃一条街,八百碗,和胜和,担担面,都是精典呀~~

京西宾馆对面有家口味虾店的口味虾很不错，是湖南口味的，价格也便宜，12元一斤，今天冒着雨和路上的淤泥到那儿去吃，很不错哟！有种野菜炒熏肉也很好吃，口感很好！喜欢吃龙虾的朋友一定要尽快去尝尝啊，北京东路正在修路，不知道那家店会不会拆掉。可以坐车到师大，然后往前步行五分钟，就到了！

南昌的烧烤我吃的多。但是最好吃的还是在福州路上。往7星商务酒店旁的一条巷子里走。走到分叉路口时，右拐第一家就是拉。尤其是那里的羊肉算是南昌一绝，其他象什么蓝色冰点那种纯属华而不实的地方。大家最好别去。去了你肯定是失望而归。还有就是那的绿豆刨冰也是最好吃的，说了这么多，反正大家去吃就知道了。 还有一家就是熊记烧烤也很好。

南昌最好恰的水煮莫过于太平洋后面的“红灯笼水煮店”与象山南路爱国电影院边上巷子的“安姐水煮”

十子街的百里香面馆，里头的牛腩面是一绝，回味无穷！！

万寿宫里头有几家小吃店，专售鲜辣小吃，很是过瘾。不过有洁癖的同志莫去！！！

5、南昌市的特色美食有哪些

南昌市的特色美食真的不少哦。白糖糕、瓦缸煨汤、风味烤卤、南昌米粉、匡庐石鸡腿、赣味乳狗肉、竹筒粉蒸肠......首推以下六种。

6、南昌县的行政区划

2000年12月8日，撤销莲西乡，划归莲塘镇（赣民字[2000]372号批复）。
2001年10月22日，撤销渡头乡，划归幽兰镇（赣民字[2001]482号批复）。200l年11月15日，撤销滁槎镇，划归尤口乡；撤销小蓝乡，划归莲塘镇；撤销新联乡，划归（不含创业、东阳、东方、东升、东风村委会）塘南镇；创业等5个村委会划归泾口乡（赣民字[2001]520号批复）。2001年12月10日，撤销尤口乡建制，设立镇建制并更名为昌东镇（赣民字[2001]581号批复）。
2004年底，全县辖11个镇、7个乡：莲塘镇、向塘镇、昌东镇、蒋巷镇、三江镇、幽兰镇、塘南镇、冈上镇、武阳镇、广福镇、麻丘镇、南新乡、塔城乡、泾口乡、八一乡、黄马乡、富山乡、东新乡。其中，昌东镇、麻丘镇委托南昌高新开发区管理。 南昌县属鄱阳湖平原地区。地势南高北低，呈缓慢倾斜状。隆起与下降，变化微小。除几条近南向北分布的带状、垄岗状局部低丘外，均较平坦。全境耕地面积占44.96%，水面占29.71%，草洲、洼地占6.51%，村庄、道路、圩堤占16.69%，山地占2.13%。
全境无山脉。总观地貌，东北为湖滨平原；中部为平原，在河床之间尚有一定面积的南北向分布的垄岗状阶地；东南部为低、残丘，近河分布有一定面积的冲积平原。全境平均海拔高度25米。南端平均50米以下，最高点白虎岭主峰181米；北端平均17米左右，最低点南新乡芦王村14.7米。 南昌县植物资源有200多种，传统树种有樟树、苦楝、马尾松等；特种经济林木有泡桐、水杉、茶等；药用植物已发现和利用的有麦冬、地黄、蔓荆子、生地、泽泻、薏米、菊花、黄介子、金银花、芡实等40多种，以蔓荆子、芡实为大宗。花卉有黑兰、君子兰、四季海棠、紫茉莉等名贵品种30种。著名的土特产主要有三江荸荠、三江萝卜腌菜、塔城豆豉、万舍大蒜、涂家洲韭菜、麻丘莲藕、小蓝芹菜等。
全县林业用地（含园林）约7.3万亩，占3%，全县动植物资源种类丰富，共有植物120余种，动物240余种，其中国家重点保护动物9种，以河豚、白头鹤最为珍贵。

7、南昌特产市场在哪？有哪些比较有名的特产？要方便远距离携带的哦，谢谢！谢谢了，大神帮忙啊

安姐水煮(一家位于和平大酒店和南昌有线中间的那条巷子里、一家在海关桥过去原天豪大酒店后面的巷子里) 推荐食物：水煮(巨辣口味)、薄荷茶(0.5元/杯) 点评：水煮店太多都不知道该怎么点评了...唉！~好吃的东西是怎么也说不完... 后面的就不具体写啦... 在彭家桥桥下，一家叫胖子的口味虾，贵点，18块一斤，味道超好。我已经流哈啦子叻！呵呵。 上海生煎包大家知道吧？？在嫁妆街街口，老同乐记对面！那里的生煎包和咖喱汤好好吃哦！！ 船山路和南浦路交界口，猪血粉！超好吃！！得早起。晚就没得吃咯！ 南浦路，天灯下菜场旁边，螺蛳虾大家晓得伐？味道带点甜，但很鲜哦。 松柏巷小学后面的居民楼，过去的第一个门洞进去一楼，那家的蚌壳好好吃，偏酸，还有鹌鹑蛋烧肉好好吃！ 蚌壳4块，鹌鹑蛋烧肉18块~ 猫猫 回答时间 2008-01-09 11:32 检举 强烈推荐一下下 ：在象湖那边千禧城的一期的那些店面，店名”乡下菜”这里的菜味道真的很好，偶最稀饭．．那里的甲鱼做的好好吃，才３８块．．红烧的，够味．．南昌口味．绝对棒！ 手磨咖啡可以去榕门路独一处侧门的街对面的那家“鱼对水说“，环境不错，（一个热心的阿姨会想着帮会员拉线搭桥什么的，所以有想法的孩子可以申请会员并且把自己写的好一些，据说有人会看。可谁知道呢。 ） 但是，可能是管理者变化了经验理念，里面熟练的服务生跳槽另外开了一家，估计是滕王阁停车场旁边那家”几几米“，但我没去过。 太平洋后头的湖南口味吓里头的水煮活鱼，好好吃哦！绳金塌附近的老五汤店也不错啊。 跟0791差不多档次的过桥米线，家常饭，玉兔，万家灯火，都没有0791的好吃，所以强烈推荐中，尤其是鱼头粉、酒糟空心菜梗，火配鱼都很好吃的。 另外，南昌都爱吃辣椒，油炸道明得不是很好吃 ,师大附近有个自己做得辣椒酱得那种才叫好吃呢!其实有些南昌人自己做的辣椒酱很好吃的. 对于辣椒我天生有种偏爱.现在四季红的火锅真的不好吃了. 福州路的熊记--烧烤、龙虾、整只鹌鹑不错，人气也旺，象山路洪客隆对面巷子里的天灯下旁边的一家夜摊点里的藕片、蚌壳、螺丝不错哦，人气特旺；洪都里的一家小吃店里的蚌壳很棒，肉又大又干净，味道很不错； 小金台巷子里的一家烧烤店蛮有特色的，而且还有铁板，烧烤冷了还能热，想的蛮周到的，呵呵； 玩嘛，无法就是KTV、保龄球馆、打牌什么的， 南昌的茶馆有两家不能打牌的，长天港的乾隆茶庄和江西宾馆里一家，环境不错，很适合聊天 另外，螺丝龙虾是南昌绝对少不了的美味，越是大店越做不出好味道，就在晚上在路边的夜宵摊子上，喝着啤酒吸着螺丝才能充分感受到那种爽，上次在谢家村那里吃的螺丝狗肉真是爽！ 莲塘有肯德炸鸡，不是美国的哦，是中国特色的，我觉得比KFC好吃多了 藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物，每年阳春三月，南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉，俗话说：“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。它的制作简单，把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段，腊肉切成丝，外加一些葱段。先炒腊肉，后加入藜蒿和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅，淋上小麻油即成，腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。 向塘烧土鸡 向塘机场那家最好吃，南昌市内的都不正宗。 大众购物中心对面，那有个银行的巷子（通过去就是继红小学的，街名不记得了）那里有家卖猪血粉的，好好吃，牛肠也不错，但是牛肠相对其他店要贵点。 喜欢吃韭菜盒子和豆腐脑的可以去步行街和射步亭交界的巷子里去找，一进巷子就会看见好多人在那里吃，唯一缺点是，那里靠近厕所，如果觉得不爽，就打包回家吃吧。 另外本人强烈推荐苏圃路的矮子和镜子小吃，两家点靠的很近，那条街的鸭脖子是很有名的，这个不说大家也应该知道把，不过别忘记了尝尝辣的藕，一样很好哦。 还有就是玉兔的牛肠，都市空间的烤卤猪肉（忘记菜名叫什么了，反正是特色菜），还有干锅茶树菇和百合肉饼汤是我的最爱。 中山路的八味堂不错，味道不错,环境也不错，价格便宜。特色面，饭尤其好吃。2个人40元可以吃到撑死

8、江西有什么特产，南昌有什么特产，向塘有什么

江西特产很多，每个地方都不一样。赣南脐橙桔子，新余的辣椒，景德镇的陶瓷，九江的酥糖，赣州会昌的酸水。。。作为一个南昌人，我觉得南昌比较有特色的是瓦罐汤，糊羹，炒粉，啤酒烧鸭，藜蒿炒腊肉，炒螺蛳吧

9、云南特产像糖但不甜,有白色的,浅黄色的但不甜,不敢吃,不知道是什么？

云南特产向塘又不是糖的白色的东西，你说的是什么？是不是云南的糍粑

10、江西菜的特点是什么？

赣菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。传统意义上的赣菜主要由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透并兼纳全省其他各地市土特菜肴而成。传统赣菜随着时间的推移有了一定的变化和发展，现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成。赣菜巧妙地规避了川菜的太辣，苏菜的太甜，鲁菜的太实，兼顾东南西北而自成一派，享誉海内外。
赣菜是具有浓郁的乡土色彩和独特的风味特色的江西省地方菜系，和中国其他菜系一样，是中国菜的重要组成部分，是中国饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。
赣菜的构成，正如《赣菜新谱》之序所言：“赣菜，赣人劳作所创，生息所系，习俗所酿，史地所蕴。”从广泛的意义上讲，赣菜是由江西省的各辖区市及其所辖县区的各具特色的地方菜，博采众长。吸纳兼容中国其他菜系的精华，经过千百年市场的锤炼、升华，长期的不断创新发展形成的。而赣菜的主要组成部分，是由南昌市和九江、赣南、萍乡等地区风味菜以及赣南客家菜、樟树药膳、鹰潭道教菜构成的。
江西位于华东西南部，地处长江中下游南岸，京九铁路线纵贯全省，区位优势十分明显，史有“吴头楚尾，粤户闽庭”之称。江西气候温和，雨量充沛，山峦起伏，沃野千里，江河众多，湖泊密布。得天独厚的自然条件，“富甲东南”的农副产品，山珍河鲜，飞禽走兽，四时蔬果，地方特产，数不胜数，为赣菜提供了优质丰富的烹饪原料。例如：南安板鸭、安福火腿、武山乌骨鸡、婺源荷包红鲤鱼、鄱阳湖银鱼及庐山石鱼、石耳、石鸡等。同时，人们为适应自然条件而形成的嗜辣饮食习俗，当今迅猛发展的餐饮市场，多层次的餐饮消费需求，常变常新的的餐饮时尚，也为赣菜的不断创新发展提供了不竭的原动力。
赣菜的共同风味特色是：选料广泛，主料突出，注重刀工，讲究本味，咸鲜香辣，适应面广，善于运用火候和选用畎皿，烹调技法多样，擅长烧、焖、炖、蒸、炒等。赣菜的主要味型以三杯味、家乡味、多味、姜茶味、桔香味见长。主要传统代表菜肴有：三杯鸡、红酥肉、海参眉毛肉丸、新雅烧杂素、南丰鱼丝、清蒸荷包红鲤鱼、清炖武山乌骨鸡、文山里脊丁、莲花炒血鸭、赣南小炒鱼、炸庐山石鸡。主要传统点心和小吃有：白糖糕、糯米卷、炸牛舌头、米发糕、牛肉炒米粉、绳金塔砂钵汤等。……………………….
如今，南昌市的“咸鱼鸭掌”、“洪城焖鸭”、“酱香肘子”、“农家腌渍鱼”、“稻香鸭”、“白浇鄱湖鱼头”、“向塘烧土鸡”、“烩井冈烟笋”、“鸡汁野生木耳”、“荷香肉”、“兴国三蒸”、“赣味烤羊排”等创新赣菜，已成为南昌餐饮市场的新宠。
赣菜历史悠久，源渊流长。据史料记载，早在2200年前的秦汉时期，江西就是较为富庶的鱼米之乡，人们过着“饭稻羹鱼”的生活，豫章郡（南昌）也以“嘉蔬精稻，擅味八方”而闻名遐尔。《盐铁论》中就曾有“熟食遍地，肴旅成市”的记载。清代袁枚在他的名著《随园食单》中，对江西的“粉蒸肉”是这样记述的：此菜“熟时不惟肉美，菜亦美，以不见水，故味独全，此江西人菜也。”
在漫漫历史的进程中，在悠悠岁月的流逝里，许多历史人物和文人墨客在赣菜的发展史上留下了脍炙人口的美食佳话和趣闻典故。如：南宋丞相文天祥的“文山肉丁”；明朝初年，朱元璋在鄱阳湖战败，饿吃“流浪鸡”；北宋时期，在庐山诗人苏东坡和佛印大师烹制的“东坡肉”；戏剧大师汤显祖钟情的“冻米肉丸”；解缙贺皇母大寿的“黄焖狗肉”；白居易感怀品尝的“思乡鱼”；以及南昌采茶戏“南瓜记”中记载的“金板搭银桥”。另外，还有江西名菜“藜蒿炒腊肉”因唐朝许真君在鄱阳湖治水的故事而使南昌人家喻户晓。
特别是江西名菜“四星望月”，是1927年4月江西兴国县委用米粉鱼招待毛泽东同志，茶饭之间，由毛泽东同志取名的而流传至今的。解放后，江西省首任省长邵式平喜爱和推崇的名菜“弋阳鸡”，也可见老一辈革命家的乡梓之情。
据老一辈厨师回忆，上世纪六十年代，南昌市饮食服务公司曾抽调了魏贱根、邬志成、揭立成等老师傅前往人民大会堂江西厅工作。陈毅外长曾用永新狗肉、全家福等江西名菜宴请外宾。