西安特产用玉米面做的

1、农村特色小吃名字，关于玉米面做成的小吃，求名字

南瓜玉米粥，玉米郁郁，还有好多，都不知道名字，我在华夏小、吃培训中、心看见过很多，你百度下看看。

2、陕西玉米面疙瘩怎样做

主料

玉米面(黄)100克

绿豆100克

南瓜100克

玉米(渣)100克

调料
红糖
适量
水
适量
玉米面煮疙瘩的做法
乡思，是一种最脆弱的情结，是一种美好的情感！看着家里的玉米粉，故乡的乡音、乡貌乃至美食，都能勾起游子深深的怀念之情！看着家里的玉米粉，想起老家的玉米面煮疙瘩，玉米面煮疙瘩是用热水把玉米面烫熟，揉成面团，摘成小面团拍成圆饼状，锅里放小米或玉米渣熬煮成稀饭，做好的玉米饼放入米汤里煮熟，玉米面饼小小的圆圆的落在金黄的米粒上。小时候的我经常形象地把它比喻为“黄金滚滚车轮饭”。讲究一点的玉米面团里包入红糖馅，玉米的清香和红糖的甜味混合在一起，唇齿留香。
材料集合图：

【玉米面煮疙瘩的制作过程】：
1.锅里放足量的水烧至水似开非开发出响声，玉米渣（玉米糁）和绿豆用清水洗净放入锅中
2.南瓜用清水洗净切成块状放入锅中
3.大火熬煮至锅里的水开，用勺子舀适量的米汤，锅里的食材继续熬煮
4.玉米粉放在和面盆里，舀出的米汤浇在玉米粉上
5.用筷子把玉米粉和米汤搅拌均匀，使玉米粉充分吸收水分形成面疙瘩
6.用手把所有面疙瘩揉合在一起，形成表面光滑的玉米面团

7.用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团，放在手掌心里，两手掌心相对，把面团搓成圆球状
8.两手掌心相对，把圆球状的面团按压成圆饼状
9.也可把圆球里包入适量红糖，再压成圆饼状
10.直到锅里的所有的食材熟透，且绿豆开花
11.做好的玉米饼放入锅中煮制
12.期间用勺子把玉米饼搅拌几下，防止玉米饼粘连，直到玉米饼熟飘起来，就可以关火

下面具体详解玉米面饼的制作～～
【玉米面饼的制作】：
1.大火熬煮至锅里的水开，用勺子舀适量的米汤
2.玉米粉放在和面盆里，舀出的米汤浇在玉米粉上
3.用筷子把玉米粉和米汤搅拌均匀，使玉米粉充分吸收水分形成面疙瘩
4.用手把所有面疙瘩揉合在一起

5.形成表面光滑的玉米面团
6.用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团，放在手掌心里
7.两手掌心相对，把面团搓成圆球状
8.两手掌心相对，把圆球状的面团按压成圆饼状

讲究一点的玉米面饼里包入红糖馅～～
【红糖玉米面饼的制作】：
1.用手摘去一个大约直径如一元硬币大小的面团，放在手掌心里
2.两手掌心相对，把面团搓成圆球状
3.用右手的食指抵住圆球的中心位置，一边朝一个方向轻轻旋转食指
4.使圆球面团形成边缘厚薄一致，形式草帽的中空形状

5.用勺子抓取适量红糖，放在中空洞里
6.左手握着草帽状面团的尖端部分，草帽状面团的边缘部分放在右手虎口处
7.朝一个方向转动面团，使边缘处缝合收口
8.两手掌心相对，把包好红糖馅的面团按压成圆饼状

3、玉米面的做法

玉米粉蒸饼：

准备用料：玉米粉140g、小麦面粉70g、糖桂花2包、无铝泡打粉适量。

材料：玉米粉、面粉、糖桂花、无铝泡打粉

2、将玉米粉和面粉倒入大盆中。

3、随后，搁入糖桂花和无铝泡打粉。

4、接着，逐步加入清水。

5、和成桂花玉米团。

6、然后，取一些桂花玉米团搓成圆球按扁。

7、放入铺有粽叶的蒸锅中，盖上盖用大火蒸至15分钟。

8、成品图。

4、纯玉米面怎么做好吃

1、最先准备好磨好的棒子面放到盆中，加一克的食盐，搅拌均匀。

2、在提前准备一个带孔的漏勺。

3、用烧开的沸水一点点的往棒子面上浇，用筷子拌和，就好似和水饺的面一样那般的和，把棒子面都烫熟，不可以有一点干面的

4、随后用力揉结团，由于棒子面没有是多少延展性，因此要凭借白小麦面粉，边揉面团，边加白小麦面粉，不必把面糊弄得扎实，防止后边的程序流程很费劲。

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5、随后把揉好的面糊分为四等份预留。

6、以后锅中烧开水，放1克的食用盐，目地是以便，小鲜面条不沾锅，以后就把団好的棒子面放到漏勺上，漏勺要用反面，用力往返的蹭面，让鲜面条从漏勺的小圆孔里漏进锅中，不可以断火。

7、上边的程序流程进行后，把锅中的鲜面条煮沸，随后盆中放冷水，把鲜面条捞在盆里，过排水。

8、以后就可捞在碗中浇点面条卤开吃。

5、可以用玉米面做出什么美食呢？

150克玉米面粉，1颗鸡蛋，3克酵母，150克开水，200克普通面粉，适量枣泥馅。

1、碗中放入150克玉米面粉，然后加入150克开水烫一下，边倒边搅拌，搅拌均匀后，放凉备用。用开水烫过的玉米面，不发茬，口感非常松软。

2、放凉后直接打入一颗鸡蛋，然后加入3克酵母，搅拌均匀。

3、再加入200克普通面粉，再次搅拌均匀。

4、搅拌均匀后直接下手揉成光滑的面团，如图所示，然后盖上保鲜膜，室温醒发至2倍大，现在是夏天，气温非常高，所以大概40分钟就可以醒好。

5、醒好的面团有丰富的蜂窝状，把面团拿出来转移到案板上，案板撒上普通面粉后，给它揉搓排一下气。案板上可以多放一些干面粉，因为玉米面是发粘的，多加一下干面粉会比较容易揉光滑。

6、揉成光滑的面团后，搓成长条状，然后下成大小相同的剂子。

7、拿一个剂子在手心摁扁，然后整理成图中所示的样子，然后把枣泥整理成圆形放在面上，然后两边捏紧，捏成饺子的形状。

8、口一定要收紧，捏瓷实然后再揉搓一下，整理成两头尖尖，中间圆圆的形状即可。

9、锅底刷一些油，然后把做好的胚子放进去，二次醒发至两倍大，醒好以后呢开始小火加热，大概5分钟左右，注意观察，面饼底边有焦糊的时候，就可以加入清水，清水没过面饼一半的高度即可。继续盖上盖子，小火加热15-20分钟，观察到没有大气的时候呢，水分基本上就干了，就可以出锅了。

用这个方法做出来的玉米面，底边有脆脆的锅巴，表面暄软，掰开就能闻到枣泥的香甜，玉米面加了普通面粉，口感非常松软，又因为用开水烫过，所以一点也没有粗粮的口感，蓬松暄软，软糯清甜，非常好吃。

6、玉米面片片的做法北方

在山东的时候，最喜欢吃各种集市上卖的热乎乎的玉米片片，本来一直想找机会做一下，可是琢磨过了N多的方子都感觉不是那么回事。

今天的这个方子是我综合参考了海量做法以后悉心总结出来的，是一个新手都能万无一失的做法。

饭家玉米片片

材料：玉米面、白面、发酵粉、苏打粉、白砂糖、温水、牛奶

1. 发酵粉适量，牛奶一袋，在盆中混合均匀后，放玉米面一碗，白面小半碗，加适量白砂糖，加温水适量，用筷子搅拌均匀后，揉成一块软软的面团；

2. 盖盖子放暖气上醒发两到三小时；取出发酵好的面团，如果粘手，就加入少量玉米粉，混合适量小苏打粉，揉成团即可；

3. 不粘平底锅涂一层薄油，加热后抓起一块小面团，放入平底锅中，用手压扁，烤焦一面再翻面继续烤一下，双面颜色都焦黄就可以铲起来出锅了。

贩卖伊犁 文/图

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7、膨化玉米面怎么做

利用膨化机的不等距非标准螺旋系统的挤压推进，物料中的气体被排出，并迅速被物料填充，物料受剪切力作用而产生回流，使机膛内的压力增大，随着摞旋与机膛间的磨擦使物料充分混合、挤压、加热、胶合、糊化而产生组织变化，原有的结构受到破坏，同时机械能通过物料在膛内的磨擦作用而转化为热能，使物料成为具有流动性质的胶凝状态，物料被挤压到出口时压力由高压瞬间变为常压，由高温瞬间变为常温，造成水分迅速地从组织结构中蒸发出来，使其内部形成无数微孔结构，再通过切割装置，切割冷却即膨化成形。

可膨化大米、小麦、玉米、苦荞、荞麦、豆类等五谷杂粮，是米麦通、米花糖、甜麦仁、香脆玉米等食品的很好帮手。最大限度的保持了小麦、大米、小米、玉米、荞麦等粗杂粮原有的风味、色泽、营养成分，是米通麦通初级加工的理想食品加工机械，也是生产香酥咖啡玉米、苦荞麦片等理想加工设备。

8、用玉米粉怎么制作老面引子万

老面就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面 老面发酵法是很古老的方法,在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵。