顺德特产奇味大头菜

1、顺德头菜蒸肉饼的做法步骤图，怎么做好吃

用料
猪肉 300克
大头菜 30克
黑椒汁 一小勺
花生油 适量
小米辣 两个
红薯粉 一小勺
姜末 适量
小葱 适量
生抽 适量
盐 适量
顺德头菜蒸肉饼的做法
顺德人制作的大头菜！这次蒸肉饼的头菜，只取这个三份之一，30克。
大头菜洗净剁碎备用。
小米辣和小葱洗净切好备用。
三分肥七分瘦的猪肉洗净切小。
剁碎。
李锦记黑椒汁，味道不错。
剁好的肉末放入大碗里，加入一小勺黑椒汁、一小勺红薯粉、适量盐、姜末，用筷子 顺时针搅拌均匀。
加入剁好的大头菜。
滴几滴花生油（增香），几滴生抽，顺时针搅拌均匀。
取一个不锈钢盘子，把肉饼铺好，按压一下（为什么要用这个小的不锈钢盘子呢？哈哈，悦妈家的是小号压力锅，只容得下这个盘子，其他盘子放不下）。顺德头菜蒸肉饼的做法 步骤9
可以了，准备开始蒸了，为了想快点尝到美味，直接上压力锅蒸了
压力锅上气后，中火5分钟，然后5分钟小火。
出锅～换个盘子装 ，撒上葱花和小米辣
小贴士
1、大头菜本身有咸味，酌量加盐哈。
2、其他地方也有大头菜，但是味道不如顺德均安镇的大头菜而已。
3、这大头菜肉饼直接用大锅蒸也可以的，适当延长时间哈。肉饼的厚薄，决定了蒸制的时间，越厚越难熟。

2、顺德特产顺德有什么特产

一：顺德大良的五种著名特产：大良双皮奶、大良牛乳、大良“李禧记”崩纱、南乳花生、鱼皮角
二：佛山其他区佛山有共五个区，分别既特产大概系有
1：顺德：均安有大头菜；伦教有伦教糕；陈村有陈村粉；
2：南海：西樵大饼、平洲福肉饼、平洲金丝柚、平洲石硖龙眼、官窑石碣西瓜、藤席、里水冬瓜；
3：高明：横江狗肉、合水西瓜；
4：三水：莲藕；
5:禅城：盲公饼、扎蹄、柱候鸡、海天豉油、石湾公仔、石湾米酒特产.

3、正宗顺德大头菜是怎么样腌制的！

主料;大头菜500克、盐2克、麻油3克、香油10克

辅料：蒜末5克、小米椒3克

注意事项：腌制时间2天以内zd或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的专在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

1、蒜末、小米椒切末，大头菜洗净，去皮切丝

2、容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末

3、倒入麻油、香油，搅拌均匀

4、根据每次需要属吃的量，吃多少取多少。剩余的大头菜继续放入冰箱，下次吃一点问题都没有，一般一周内吃完，完全不会变坏。

4、在哪里可以买到顺德特产?

甜品店“仁信”、“民信”都可以买到驰名的大良崩砂，金榜牛乳等等，如果要款式多点，可以到大良清晖园附近很多店铺都有顺德特产卖的。均安大头菜，双皮奶冲剂。。。

5、顺德特产 顺德特产有哪些

1，大良牛乳

大良牛乳是中国广东省佛山市顺德区大良镇出产的一种牛奶制成品。本来是附近金榜乡的特产，形状为圆片，故也称金榜牛乳饼。

当地人在水牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的圆片状，再与盐水一起入樽出售。大良牛乳的味道咸中带微甜味，通常都与广东粥混合一起吃。也有人冲热水喝。

2，南乳花生

南乳花生是广东特产，为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食、风味独特著称。

3，盲公饼

盲公饼是广东省佛山市特色传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清代嘉庆年间（1796-1820年），因而得名盲公饼。

距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉，其制法更为美妙精巧，用幼细白糖腌藏数月（最少数天）才取出配制。

4，鱼皮角

鱼皮角是广东顺德著名的特色传统小吃，它驰名南粤，经历了漫长的演变过程。岭南小吃云吞据说是由馄饨演化而来，但形状和吃法略有不同。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂。

5，大良蹦砂

大良蹦砂最早出现在一八八二年（清光绪八年），创始人李禧制作的蹦砂以其甘香酥化，风味独特而为人推崇。

6、顺德大良的五种著名特产分别是什么??

1、大良双皮奶，主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成，含有双层奶皮，一层甘香，二层清香。双皮奶的状如膏，色洁白，质感细腻嫩滑，似婴儿肌肤般吹弹可破，口味甜香清淡。

2、大良牛乳，金榜牛乳始于明代，原产大良金榜村。为雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口，可佐粥下饭。

3、蹦砂，属于油炸物，初为脆硬薄片；后来“李禧记”改进，创始人李禧制作的蹦砂以其甘香酥化，风味独特而为人推崇。

4、南乳花生，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食、风味独特著称。为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创。

5、鱼皮角，鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，吃起来既有鱼虾鲜味，又有喷香肉韵，干蒸、煎焗、放汤都十分可口。

7、均安边度有大头菜卖？

现在有百一个地方一定有..就系星槎..星槎大沙顶系大头菜种植地方..你去星槎度市场就有..你要新鲜个D,定系要黄色已经秘制好佐个D??有时候我都见仓回门市场同中心答市场有人卖..不过唔新鲜,感觉脱水甘.太干..

8、腊肉炒顺德大头菜的做法步骤图，怎么做好吃

腊肉炒顺德大头菜的做法  

大头菜洗净改刀切幼条。

然后把切好的大头菜入锅干一煸炒一会，把大头菜的腌渍味煸炒去。

处理干净的配料备好。

用小许食用油落入腊肉煸香，接着把蒜苗、辣椒等倒入煸香。

然后把大头菜条倒入炒拌并加入砂糖、鸡汁炒拌均匀，试下咸淡再落盐调味。

再加入半小碗纯净水焖煮2分钟熄火，即可盛碟开吃。

香~佐饭大快朵颐……

9、顺德有什么特产？

大良有磞砂、双皮奶、牛乳、鱼皮角，均安有大头菜，伦教有伦教糕，陈村有陈村粉。