汕尾特产鼠壳粿

1、鼠壳粿的做法有哪些？

主料：鼠曲草75克、水100克。

辅料：糯米粉240克、豆沙馅360克。

1、先来认识一下鼠曲草。

2、清洗干净的鼠曲草加水用破壁机打碎，打碎的鼠曲草连汁一起倒入碗里（没有破壁机用刀剁碎，放在碗里加水搅拌均匀），准备另外一个碗放糯米粉。

3、打碎的鼠曲草连汁一起倒入糯米粉里，先用筷子搅拌成雪花状。

4、再用手揉成一个软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。

5、豆沙馅分隔16个搓圆，我图中只有8个，因为我做了8个咸味的。

6、醒发好的面团分成16个搓圆，盖上保鲜膜防止风干。

7、取其中一个面团摁鳊一些，包入豆沙馅。

8、搓圆。

9、放入蒸笼里，水烧开蒸12~15分钟。

10、成品。

2、在汕头，有一种特产，是三角形的，有很多颜色，里面包米、花生什么的。这种特产叫什么？？

你说的应该是壳桃粿。还有一种长得一样但是是黑色的是叫做鼠壳粿，那是甜的。

我附带壳桃粿的简介和图片百给你。

潮式双拼红壳桃粿简介

潮汕民俗年糕，又名红壳桃，取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿反映祈福度祈寿的愿望，有些地方叫作粿桃。

潮式双拼红壳桃粿做法

1

糯米问蒸熟后摊凉待用，为咸馅用。

2

蜜汁腌肉炒熟后待用。

3

摊凉后的糯米板上炒制好的花生米（去皮掰半），香菇丁，虾仁，腌肉，调入适量答的食油，食盐和胡椒粉搅拌均匀。

4

另外取适量蒸熟的糯米拌入白糖和花生米，搅拌为甜馅。

5

锅内放少许水烧开，滴入粉红内色素，缓缓地加入粘米粉，搅拌成浓稠的米糊，容再加适量的雪粉和少许食油，搓揉成光滑的粿皮。

6

取少许粿皮搓圆后按扁成饼皮，在中间放入适量的馅料。

3、潮汕鼠壳粿为何皮变紫色

这不是鼠壳粿，是红桃粿。
看着像是做的过程中沾到了紫色的东西，没买到过这种。。。。

4、正宗鼠壳粿的做法，鼠壳粿怎么做好吃又简单

用料  

不知道普通怎么说的树叶  若干（剪开垫在鼠壳粿下面，防止蒸的时候粘到）  

糯米粉  适量  

鼠壳草  适量  

红豆 花生 橘饼 白砂糖 黑糖  适量（看自己口味可以换成其他馅料）  

大米 糯米 虾米 猪肉 香菇 菜晡 盐 葱  适量（炒饭作为内馅，同样用料可以自己换）  

正宗鼠壳粿的做法  

鼠壳草浸泡一夜，隔天煮熟之后，继续浸泡半天，捞出，沥干，用榨汁机榨散它。

将糯米与大米洗净，放入电饭锅煮熟。同时将虾米、香菇、猪肉、菜晡切小粒，炒制后，将煮熟米放入，炒成香饭。（用大家平常炒饭的步骤、用料就可以，单纯放糯米的话最后包的时候米很硬，太难包，因此用糯米➕大米。）

浸泡红豆，用高压锅煮熟。同时将花生米炒好，橘饼切成小丁。用榨汁机打碎红豆与花生米，与橘饼丁、适量白糖与黑糖倒入锅内，用勺子拌均匀。

甜馅与咸馅放置备用～

榨汁机榨过的鼠壳草放入锅中加少量水熬制，然后关火，趁热放入糯米粉揉成面团。

将面团切成一小块一小块，分别擀成面皮，擀好的面皮放入模具当中，然后包进馅料～

是不是很好看哈哈哈

包好之后上锅蒸15分钟～就可以吃啦！

小贴士

因为在家里做，都是按照习惯去放的量，所以不会去称一下各种食材各是多少克。
大家可以按照你们平常炒饭的食材量，以及制作汤圆步骤去准备面皮。

5、鼠壳粿怎么做

做法：
1芋头去皮蒸熟压成泥，加油加糖煮成芋泥待用
2.鼠壳草洗净，地瓜去皮切成小块
3.锅放水，煮熟地瓜倒入鼠壳草一起熬煮，用铲子将番薯压成泥，将两煮拌匀，然后倒入糯米粉，盖上锅盖焖熟糯米粉，大约5分钟左右揭开锅盖拌匀，转移到盆中用手继续拌匀和成面团表面不粘手即可
4.把面分成小团包入芋泥收口捏紧，包好的团子放在糯米粉中滚一下干粉，在模子中压出形状，上锅蒸10分钟

6、潮汕地区过年前几天吃鼠壳粿，这是否有保健养生方面的考虑？吃鼠壳粿有什么作用？

鼠壳粿是用鼠壳草（即白头翁）捣烂拌米粉作皮，以甜豆沙作馅，用圆形粿印（模型）包制而成，蒸熟后的一种米制粿品。朴籽粿是用一种叫朴籽树的叶和果核捣烂拌米粉浆，加糖发酵，装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后的粿品。白头翁是胃药，有去瘀，调和胃气作用。朴籽叶也有清脾健胃作用。鼠壳粿的用料主要有：鼠壳草、绿豆（做馅）、面粉。

7、红糖鼠壳粿怎么做

准备：

木雕模印，也有塑料制的，花纹不一样
芭蕉叶或竹叶、豆沙馅或芋泥
鼠壳果的果皮：由糯米粉、鼠壳煮水、加点花生油搅成的
制作过程：
取一部分果皮。

果皮包绿豆馅

放进模具里
轻轻一按即成

扣出
放入蒸笼
蒸熟了，当然刚出炉的比这个更好看些，第一次蒸要把握好火候，要不就不漂亮了，蒸熟后可以放置好几天，吃的时候热一下就可以了，口感粘粘的软软的，有种入口即化的感觉，真的很美味！

8、汕尾鼠壳粿材料

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9、潮汕鼠壳粿的做法步骤图，潮汕鼠壳粿怎么做

鼠壳粿是用鼠壳草（即白头翁）捣烂拌米粉作皮，以甜豆沙作馅，用圆形粿印（模型）包制而成，蒸熟后的一种米制粿品。朴籽粿是用一种叫朴籽树的叶和果核捣烂拌米粉浆，加糖发酵，装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后的粿品。白头翁是胃药，有去瘀，调和胃气作用。朴籽叶也有清脾健胃作用。鼠壳粿的用料主要有：鼠壳草、绿豆（做馅）、面粉。