瓦罐汤哪里的特产

1、为什么很多地区都有瓦罐汤，但是南昌的瓦罐汤却最有名？

因为南昌的自然生态环境优越，水质更适合煮汤。江西省有许多河流和湖泊，尤其是被称为“洪水走廊”的南昌。其次，景德镇瓷器有自己的体系，烧汤的陶器也不缺。此外，水是万物之源，也孕育了各种丰富的食物。小瓦罐汤含有江西民间的各种常见食材，也融入了药膳同源的养生理念。

瓦罐汤在江西非常受欢迎，大瓦缸和绳金塔是必不可少的。南昌街道上大大小小的汤店门口，都挂着一只或几只巨大的刻有龙纹的瓦罐，就像公司前面的大石狮，透着镇店的气势。商店的牌匾上还标有“绳金塔煨汤”或“正宗南昌绳金塔煨汤”的字样，以示血液的纯净。用于煨汤的大瓦罐基本上是定制的，高约1.2米，腰部最宽的部分直径约为1.1米，罐口直径为0.4米。大陶罐内部为封闭结构，由铁架分隔成三层，店主用铁钩将烧汤用的小陶罐一个接一个地堆在铁架上。

煲汤是营养汤餐的最佳炖制方法，也是补充营养、强身健体、补虚益智、提神醒脑、保持身体健康的最佳饮食选择。在世界各地，做瓦罐汤是有原则的，但不是所有的瓦罐汤都是南昌瓦罐汤。

从其他地方喝的瓦罐汤总是没那么好吃。正宗的南昌瓦罐汤对餐具、烹饪时间、配料等都非常挑剔。正宗的江西炖汤是用陶罐做成的。这种锅具有良好的保温性和透气性，并能在煨制过程中保持均匀加热。罐子通常用锡箔密封，然后盖上盖子，这样密封成分的原始味道就不会丢失，也不会炖很长时间。

2、瓦罐汤是哪里的?或者说哪里的最出名也最好喝?

江西瓦罐汤是全国有名的。
湖北的也不错。

3、家乡特产瓦罐汤作文

今天天中午，老爸带我在家附近吃了一种美食叫瓦罐汤。我点了牛排汤知，当我一打开盖子，就有一股香味扑鼻而来。我觉得牛排汤最好吃的地方就是汤和肉，汤汁很鲜美，肉很烂，当我吃得津津有味时，老爸一在旁边向我介绍瓦罐汤的历史：“瓦罐汤是是中华饮食文化一颗璀璨的瑰宝，是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。瓦罐煨汤是将装有道食材的小瓦罐一层层地置于入　一米　方圆的巨型大瓦罐内，再以木炭恒温制达六小时以上煨制，方出回罐食之。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性，缸中之罐是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，答醇香诱人，口味独特。”
听了老爸的介绍，我更喜欢吃瓦罐汤了。

4、瓦罐汤有哪些品种

瓦罐汤的品种有：香菇肉饼汤、桂圆排骨汤、海带排骨汤、乌鸡枸杞汤、乳鸽汤、大枣瘦肉汤、冬瓜老鸭汤、香菇鸡块汤、连自己太、老鸭薏米汤等。

5、瓦罐汤 介绍 多点了。谢谢

瓦罐煨汤，是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史，瓦缸内一层一层摞着小瓦罐，内装土鸡、蛇、龟、天麻、猴头菇等原料，下以硬质木炭恒温煨制，达4小时之多。由于这缸中之罐是用气的热量传递，故避免了直接煲炖的火气，煨出的汤鲜香淳浓，滋补不上火。 各色汤品煨好端上来，上桌后罐口仍封着锡纸，一揭开香气扑鼻，汤水特别浓且醇厚,入口鲜。

通常瓦罐汤分为肉饼汤系列、排骨汤系列、鸡汤、鸭汤、猪杂汤、滋补系列、养生系列~

南昌真味瓦罐培训中心

地址：江西省南昌市西湖区绳金塔美食街胡同餐厅楼上

6、瓦罐汤是什么来历，民间传统，怎么到处都有汤店

瓦罐汤(民间瓦罐煨汤)是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：‘凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味’，几千年的历史记载和沉淀，使其独具特色。

民间瓦罐煨汤传自中国古代，历史悠久，关于其由来有不同的说法。其一相传北宋嘉佑年间(约公元1053年左右)一洪州(今南昌)才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳!此后，众人外出游玩均如法炮制。不久被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，品得此汤金不换。”

另一种说法为相传明末崇祯三年，翰林大学士汤斌，字，举石。时任灌州布政司，为官三年，两袖清风，三餐以瓦缸清汤为膳。常年在府前设大瓦缸，投以南瓜，豆腐等，小火煨之，施舍饥民。百姓感其高节义举，誉之为“三汤”。此“三汤”含其为政为官如瓦缸汤清，其人如黄莲汤苦，其入世则如人参汤补。汤斌离任后，百姓念其恩德，纷纷举瓦罐煨汤，遂成江西民间风景。随时日变迁，江西名厨采瓦缸架火煨汤之形，遍用五味三材，讲究食性、药理，九沸九变，文武双火交替，时疾时徐。灭腥去臊除膻，以存甘、酸、苦、辛、咸。达到甘而不甜，苦而不涩;咸而不浓，辛而不烈;淡而不薄，肥而不腻，讲究食性、药理。成就今日一方脍炙人口之民间瓦罐煨汤。

两种关于民间瓦罐煨汤由来的说法由于时代悠久已不可考，但不论民间瓦罐煨汤的由来到底是哪一种，独特的口味和特别的制作方法已使其成为中国传统民间小吃的典型代表。

瓦罐煨汤特色：

瓦罐煨汤以特制瓦罐为容器，该瓦罐，形似小坛，口阔、有把、底部较宽大，以泥陶烧制而成，以确保烹制出的汤品无金属异味，精选上等食材，慢火煨制7个小时左右，故而民间瓦罐煨汤汤鲜，肉嫩，营养价值高，具有养生、进补、调理、缓解压力等功效。在民间有较好的群众基础，现在又特色发展，所以现在加盟的比较多。

7、瓦罐汤是哪里的？还有什么类型的汤滋补

瓦罐煨汤数千年,四海宾朋长流连；天下奇鲜一罐收,过了吾店无此馆。”民间有一种说法：“饭后一碗汤，老来没内伤。”可见用煲汤方法达到进补目的，是有久远历史根源的。
俗话说：“吃肉不如喝汤，药补不如食补。”中国人自古就有喝汤的习惯。中国传统饮食观追求美味享受，注重饮食养生，汤最容易兼顾到这两个方面。
江西有着“云杰地灵、物华天空”之雅称。有着历史悠久的名吃。“瓦罐煨汤”就是流行于其间的一种风味菜肴，完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器做成的小瓦罐精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入1米方圆的巨型大罐内，以硬质木炭传统的恒温六面受热，煨制达7小时以上，汤的妙处在于土质陶器，秉阴阳之性，久煨之下，原料的鲜味及营养成份充分溶解于汤中，其味不仅鲜香淳浓。而且很多汤品种具有滋阴补肾、清凉祛湿、调理脾胃、健身养颜的功效。食后令人流连忘返，久久难忘．
随着人们生活节奏的加快，越来越多的人经常食用各类方便快捷的快餐店或订购送上门的快餐．天天盒饭，夜夜快餐，都想有罐久久煨煲、香浓滋补的烫，品一口，养养胃也暖暖心。民间瓦缸煨汤以“缸”“罐”出名，大大小小的瓦罐，铝箔密封用炭火煨6小时以上，汤水自然、滋补、开胃。一些写字楼的白领小姐钟情这样的瓦罐，中午的时候叫个小瓦罐汤，叫碗米粉，吃得极其舒服。为此爱七快餐有限公司特意引进江西的瓦罐汤，推荐给广大的徐州市民，江西的民间瓦罐汤更是不可不喝，“天下美味一罐收”，秋季比较适合喝老鸭汤，老鸭煨笋尖是新推出的品种，特别有味；老鸭猪肚煨汤配料独树一帜，欢迎爱7快餐的客户品尝。
煲汤的要诀：“煲”和“炖”的区别：“煲”就是用煲锅文火煲熬而成，“炖”则是把东西放在炖罐里，炖罐再放进锅里慢火烹成。煲、炖汤要注意时间，一般来说是三煲四炖，即煲汤（如冬瓜煲鸭等）必须用三小时左右，炖汤（如水鱼炖汤、牛尾炖汤等）必须用四小时左右。要记得“水开下料、鱼煎煮汤”，即等水开了才下料，主要是避免材料粘底。至于煮汤的鱼先煎一下，主要是为了除腥味和防碎烂。鱼煎后还会使汤呈奶白色。汤面若有一层肥油，可用纸巾在汤面一扫而过去掉油，或者等汤凉后除去油面。
煲汤的方法：事实上煲汤很容易，只要原料调配合理，慢慢在火上煲着即可。 煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，用瓦罐、铁锅等煲汤也无妨。大多数人认为煲汤要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、鸡精、味精、料酒之类。事实上，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲的时间足够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

香菇肉饼汤、桂圆排骨汤、墨鱼肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、萝卜排骨汤、海带排骨汤、冬瓜排骨汤、乌鸡枸杞汤、鸭腿汤、鸭杂汤、桂圆猪心汤、花生猪心汤、墨鱼排骨汤、黄豆猪肚汤、参芃猪肚汤、香菇排骨汤、当归羊肉汤、大枣瘦肉汤、百合老鸭汤、萝卜鸭杂汤、腐竹排骨汤、乳鸽汤、党参炖大鳝汤、桂圆肉饼汤、淮杞猪肝汤、冬菇鲜鸡汤、萝卜牛肉汤、冬瓜老鸭汤、野山椒猪蹄汤、冬瓜鸡块汤、淮杞鸡心汤、香菇鸡块汤、乌鸡桂圆汤、乌鸡大枣汤、火腿冬瓜汤、鹌鹑蛋肉饼汤、莲子鸡汤、老鸭薏米汤等等

8、瓦罐汤是哪的特产啊？

江西南昌，南昌是瓦罐的发源地