兰考特产食醋

1、‎阳泉各县各镇有哪些特产？

平定黄瓜干 北岭牌食醋 阳泉铁锅 平定砂货 核桃 花椒 基本没什么，没有特色

2、食醋和酒分别是怎么酿的？

食醋酿造方法：
用大曲制醋：以高粱为主要原料，利用大曲中分泌的酶，进行低温糖化与酒精发酵后，将成熟醋醅的一半置于熏醅缸内，用文火加热，完成熏醅后，再加入另一半成熟醋醅淋出的醋液浸泡，然后淋出新醋。最后，将新醋经三伏一冬日晒液与捞冰的陈酿过程，制成色泽黑裼、质地浓稠、酸味醇厚、具有特殊芳香的食醋。著名的有山西老陈醋。
酒的酿造方法：
1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。
2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。
3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。
4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。
5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。
6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。

3、食醋米醋白醋有什么区别吗

4、怎样能改变土壤的酸碱性？

土壤酸碱性是土壤的重要化学性质,只有合适的酸碱性，才能在土壤里长出茁壮的庄稼，使得农民有稳定丰富的收成。

因土壤中存在着各种化学成分，互相发生生物化学反应，就表现出不同的酸性或碱性。土壤酸碱性的强弱，常以酸碱度来衡量。土壤之所以有酸碱性，是因为在土壤中存在少量的氢离子和氢氧离子。当氢离子的浓度大于氢氧离子的浓度时，土壤呈酸性;反之呈碱性;两者相等时则为中性。

我国土壤的酸碱性,从地理分布上有“南酸北碱”之说，当年毛主席的好战士，兰考县委书记焦裕䘵同志带着兰考人民以“兰考人民心连心，敢叫日月换天地”的雄心壮志战天斗地就是和风沙盐碱地斗的故事。

酸碱度用PH直来表示。测量土壤酸碱性时，可以用PH试纸来测试。把土壤溶于水充分搅拌，用溶液沾湿试纸。显示数字有1到14.中性是7，酸碱适宜。数值越往下其酸性越大，反之则碱性越大。测试以后，如果发现土壤太过酸性或是太碱性了，那怎么来调整改良呢。

酸性土壤的改良方法:增施石灰.在整地时，施石灰40公斤左右，，第二年施20公斤，第三年施10公斤，直到变为微酸性或中性土壤，这是改良酸性土的关键措施也是最便捷行之有效的一种低成本方法。

改良碱化土壤有以下方法： 　

1、施用硫磺粉　在土地上按比例放入硫磺粉。其酸性有效期可维持2～3年。

2、施用硫酸亚铁粉末施后可降低0.5～1.0单位的pH值；对于特别粘重的土壤，用量可增加1/3。

3、浇施食醋液若是家庭少量盆栽用土，若其pH值大于7时，则可用150～200倍的食醋液浇灌，以后每15～20天浇一次，效果良好。

4、掺拌松针土掺拌松针土，是改良碱性土壤的快捷有效方法。松针叶土是由腐烂的松柏针叶、残枝等枯落物堆沤而成，呈较强酸性。5、浇施磷酸二氢钾溶液在碱性土壤中，由于铁元素很容易被固定，变为不可利用状态，就算施入再多的铁，效果也不会理想。这种情况下可用0.2%的磷酸二氢钾溶液或其它酸性肥料溶液来浇灌土壤，使土壤呈弱酸性，可促成土壤中的铁元素呈溶解状态，将有利于作物正常生长。

改良土壤，培肥地力，调整土壤酸碱平衡，增强土壤的亲和性能，适时施入腐熟的粪肥、泥炭、锯木屑、食用用酸性肥料也很关键。

5、家长的特产作文800字,清徐醋

经供参考
镇江的醋，享誉海外。镇江的恒顺香醋是人民大会堂国宴用醋。并且据中国国务院公布2006年公布的消息，镇江恒顺香醋酿制技艺已被列入首批国家级非物质文化遗产名录，这也是江苏省食品制造业中唯一入选的传统手工技艺。镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”，多次获得国内外的嘉奖。
存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经6-12天储存期，然后才出厂。
镇江醋又称镇江香醋。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋、乌醋，其制作方法，是以糯米加入醋酸菌，精酿陈置而成。
据日本一项有关食醋类的研究指出，镇江醋有较高的氨基酸含量，有助抑制人体老化，预防各种老年疾病。
镇江醋影响到当地饮食。镇江地区的食品以“肴、点、面”驰名。“肴”是肴肉，“点”是汤包、蒸饺、烧卖、干丝等点心，“面”是用肴汤为底煮出的面，又称“锅盖面”。
当地人煮这些菜肴时，多以镇江醋沾滴浇淋，镇江醋亦为日常煮食的常用调味品，或是作为佐膳汁料，其中一种是在吃大闸蟹时，蘸上加入姜丝的镇江醋，以中和蟹的寒性。
镇江香醋用以拌冷盘，溜素菜，烹鱼肉，炖鸡鸭，可提味增香，去腥解腻，开胃生津，确为极佳的调味品。被国内外誉为“醋中上品”。醋摆久了也不会变质，反而存放愈久，味道愈加醇香。“香醋摆不坏”，便成了镇江醋的一大特点。

6、为什么山西的特产是老陈醋

　山西人食醋最多的品种当数本地特产--中外闻名、始创于明末清初顺治年间的山西老陈醋。现在只要一说起老陈醋，人们自然便想到了山西醋。外地人戏称山西人为老西儿。要知道，“西”与“醯”谐音。山西人爱吃醋，山西人就象是醋的代名词，这在全国来说也是出了名的，却不知“醯”就是中国古代 “醋”的原名。关于山西醋和山西人，外省人曾经编派过不少笑话，大概都和醋有关。

也许有人曾听说过《尚书》中记载的那个故事：殷高祖武丁，为聘请一位叫傅说的人出来做他的宰相，曾致词曰：“若作酒醴，尔惟曲蘖；若作禾羹，尔惟盐梅。”这里所说的梅，就是酸梅子，当时是当作醋来使用的。这位傅说，那时就隐居在山西平陆县一处叫“傅岩”(一作“傅险”)的地方。可见，早在公元前十二世纪以前，山西人食醋就颇具名声了。“历史学家郝树侯教授就曾考证：至少在公元前四九七年以前，即“在晋阳城(今太原市南郊晋源镇)建立起来时，应该就有醋的制造者了。”

一九五九年轻工业出版社出版的《山西清徐老陈醋》一书中有说：“老陈醋--这一全国闻名的山西特产，据说春秋战国时代，就已在这里开始酿制。”有人说，北魏大农学家贾思勰在《齐民要术》中曾总结了二十条酿醋法，其7a6431333339663436中，“秫米酢法” (酢，即醋)注云：“八月取清，别瓮贮之，盆合泥头，得停数年。”贾思勰曾在山西作过考察，他介绍的这条方法，基本上就是清徐老陈醋的陈酿法。?

有人夸奖起清徐老陈醋是如何如何的好，说它有着精美的质量，只要拧开瓶盖，那香酸浓郁的气息立即就扑鼻飘来；若滴入碗里打一个圈，它便均匀地粘在碗口，无论是热烹，还是凉调，吃在嘴里酸醇香烈，余味无穷。因为醋中含有5%以上的醋酸，还含有乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、糖分、甘油、醛类化合物和盐类等，也含有少量的酒精。因此，醋能产生少量的热能。由于醋在制作中发酵时间长，醋化温度高(在40℃以上)，因而各种微生物在其中发生着复杂的生物化学变化，这也就给醋带来了特殊的风味。清徐老陈醋在制作时，四五百斤的一缸新醋，在经过阳光的蒸发和冬日捞冰抽水后，只能剩下不到二百斤，因而具有颜色黑紫、气味清香、食之绵酸、酸而不涩的特点。因此，王来福所创造的山西老陈醋实质上就是一种天然浓缩醋。早在1956年和1965年全国调味品鉴定会上，清徐老陈醋均被评为第一名；1979年又被轻工业部和山西省人民政府命名为优质产品。?

山西老陈醋的发祥地是太原市清徐县，而创造山西老陈醋制作绝技的却是个晋中介休的人，他叫王来福。说的是明末清初顺治年间，在介休县城里的草市巷有座五岳庙，听老人们说，清朝顺治年间，五岳庙对门有个“王记醋庄”这家醋庄是王家兄弟俩和老大的盟弟合伙开的。王家老大只有一根独苗，名叫王来福。来福从小就脑子好用，好学好问，什么事情只要大人一点化就通了。老大和其盟弟是生死之交，可和胞弟却常常因为醋庄的分红不均，整天骂天抢地，摔盆子捣碗的。因此，老大病重的时候，就把孤子王来福托付给了盟弟。后来，老大归西，老二一心想独霸家产，就处处刁难亲侄儿。老大的盟弟看不惯，干脆领着王来福回到自己的老家--清徐县城，另开了一座醋坊谋生。后来他又把自己的独生女许配给王来福，还把一手做醋的技艺全部传授给了王来福夫妇。过了几年（1644年），岳父、岳母先后下世了，王来福就继承了岳父的家业，和婆姨一起开了个“来福醋坊”，并继承了父辈做醋的经验，又经过几年的摸索，他取当地出产的优质高梁做原料、以大麦、豌豆、制成的大曲做发酵剂，改“白醅”为“熏醅”又用“三伏暴晒、三九捞冰”的办法，制出了又酸又香又绵的茄子黑色的陈醋，醋坊的买卖也从此兴隆了起来。?

据说有一年，有个钦差大臣路过清徐，县太爷请他吃山西的刀削面，用的恰是王来福做的陈醋来调味。钦差连连夸好，于是县太爷就赠送给钦差十篓王来福做的老陈醋，请他笑纳。钦差回京后，皇上见钦差任务完成圆满就赐宴与他，钦差忙拿出王来福做的那五篓老陈醋献予皇上。散了御宴，皇上还在书房里连夸好醋，于是钦差就把这五篓醋的来龙去脉奏明。皇上听了很是高兴，顺手用毛笔写下：“山西老陈醋”五个大字，并命王来福进京，专为宫膳坊做醋。王来福来到金銮，跪着向皇上说明：“醋绝有三个原因--水质、原料和工艺，山西的水最适合做陈醋，最好回清徐专为皇上做醋。”接着，皇上就封王来福当了做醋的官-九品宫膳作师，赐旗杆一根，高悬“山西老陈醋”御笔大旗。打这以后，山西老陈醋在中国和外国可就出了名了。?

7、（重分悬赏）求快餐盒饭的做菜和蒸米的诀窍！

主要复看你做快餐盒饭时周边哪个制人群占据主体了。
是东北人多？南方人多？上海人多？查考之后根据主体定菜单，菜色的话你根据人群主体调节就可以，菜品调制也不必请什么专业啊大厨啊什么的，毕竟你是小本经营，盈利也是薄利，在运营上投入太多就没有做的必要了。
决定好菜色后就是花点小心思做配餐喽，可以捆绑优惠销售、可以菜色推荐或打出“招牌菜”等口号，可以用说的，也可以用文字，主要就是吸引顾客，目的达到即可。
做菜方面，你选定菜色之后，最好是自己找到菜色的做法自己做或找个普通厨师做，先别急着开张，先自己品尝下味道，毕竟味道好了人家才能持续来你这吃。
最后就是选址了，这点很重要，资金、布局这些都要看你个人的实际情况了，我没了解什么详细的，也说不出过于具体的东西，只能给你条大概的路。

8、食醋和米醋有什么区别

食醋味道较米醋重一点，我是山西人，我们那吃的都是陈醋，蘸饺子什么的用清徐或者宁化府的醋就挺好，我们家产的阳之源陈醋口感也不错，是我们那的特产。炒菜炖菜用浙江香醋比较好

9、食醋有几种，那种食醋最好，而且可以直接食用的？

推荐：镇江恒顺公司生产的“镇江香醋”，香味浓，口感好，是有原产地证书的江苏土特产。