菊花糕是哪里的特产

1、水晶菊花糕的制作方法

菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，此糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，有清凉去火的功用，因此格外受人喜欢。制作菊花糕的方法很多，这里为最简单的一种。

材料：杭白菊20－30朵、马蹄粉 200 克，新鲜菊花 1 朵 （切碎） 、冰糖、薄荷、枸杞适量

做法：用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡黄色即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。 加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片，更增风味。

温馨提示：

□菊花食用前须先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。

□苦薏——形状与菊花相似，叶片深绿厚实，有艾蒿味极苦,不可吃。

□饮菊花茶时，可随意加入砂糖或冰糖，增加风味，又定神稳心。

□泡茶的白菊，宜用小朵而偏黄的菊花。

□泡茶剂量和饮用量均不可太大。无论是量太大，或是服用时间过长，均会产生毒副作用。这在野菊花茶饮用时，尤其明显。

2、菊花可以做成的食品

食用菊主产广东，主要品种有蜡黄、细黄、细迟白、广州大红等，为酒宴的名贵配料，畅销香港、澳门等地。 我国南方不少地方，都有食用菊花的习惯。诸如“菊花之乡”的中山市小榄镇的“菊花甜肉”，就是用黄菊和肥肉精制而成的特级食品，历来在港澳畅销。五十年代初期，原苏联的伏罗希洛夫到广州访问，当地省市领导人曾用“龙虎凤羹(以蛇、猫、鸡为主料)来宴请他。这羹就洒有白菊的花瓣，令客人尝了又惊又喜，赞不绝口。

《御香缥缈录》中记载了慈禧爱吃白菊花，其吃法是：先将拣净的花瓣在稀矾水中浸泡1至2分钟后再漂洗沥干配涮火锅。火锅中的汤为原汁鸡汤或肉汤。先将切薄的鸡肉片或鱼肉片投入锅中煮5至6分钟揭锅，再投入菊花盖煮5分钟就蘸酱、醋等调料吃。非但味美，还别具一股清香。 南京人爱吃的菊花脑，为菊科野菊的一个变种，形似野菊但叶面光滑无毛。叶色泽光亮，味甘。用其嫩尖和嫩叶凉拌或做汤。凉拌时入沸水滚过，捞出加入白糖、盐、味精和香油等调料。做汤时，在沸水锅中将菊花脑、鸡蛋或豆腐片放进去，加上盐、熟油即成。其味爽口清凉，其色淡绿，可治胃热心烦，口苦便秘，头痛目赤诸症。

日本、法国等国也有不少地方把食用菊当作一种“优质、无虫害的蔬菜”，用于制做各种美味佳肴。 菊花的吃法还多种多样。譬如，将菊花瓣切成小段和入肉末或鱼末，制成菊花肉丸或菊花鱼丸，或用菊花瓣炒蛋、烧豆腐，都别有风味。北京人菊餐中的菊花肉、菊花鱼片粥、菊花羹等，都是脍炙人口的佳肴。 此外，用菊花做成的菊花糖、菊花糕等口味也佳。

3、广东有哪些特产

香烟：经典红双喜、红双喜、南洋双喜、红日子都是本地特色的香烟，有空有这个兴趣的可以到此购买已写，是不错的送礼佳品。

2/5
好吃的水果：荔枝干、眼干、桂圆肉、荔枝原蜜、龙眼蜜、荔枝酒、龙眼酒。

3/5
海鲜特产：梅香马鲛鱼、生晒蚝豉肉干、瑶柱蚝油、纯蚝油王，可以用来蒸马鲛鱼，可以用瑶柱来煲汤，耗油用来调料。
4/5
腊味：广式腊肠、广式粒粒肠、金钱盏、广式腊肉都是特别有一番风味，用来炒，蒸都有很多口感。

5/5
特色糕点：荔枝糕点、菊花糕点、南枣糕点、榴莲糕点、蚝油酥、鸡仔饼、老婆饼、老公饼、南枣，都十分的具有地方特色，很有代表性。

4、怎么做菊花糕 菊花糕最正宗的做法

超简单菊花糕

难度：切墩(初级) 时间：30分钟

－ 准备食材 －

白凉粉一盒水饭碗，九碗菊花我买了五元白糖或者方糖适量

－ 步骤 －

1.共九碗水，先拿两碗水出来，倒白凉粉进入，搅拌均匀！剩下七碗水倒进锅里煮沸腾

2.水沸腾后，放菊花进去（直接把菊花放水里，捞的时候比较麻烦，而且我又没有纱布，我把菊花放在面粉筛上，再放进沸腾的水里，方便点）两分钟后水染色了就拿出来，菊花不要倒，一会有用

3.加糖，自己喜欢多甜就放多少糖！加白糖颜色浅，加方糖颜色深点

4.加完糖，水沸腾后，倒入刚刚事先化好的凉粉！再次沸腾，关火

5.倒进模具（我只有蛋挞模）再刚刚煮过的菊花里选一些漂亮的花，放进模里装饰，速度要快喔！



6.也可以倒进碗里，放进冰箱冷藏！硬了就可以吃了！我忘了放多久了



7.倒扣是这样子的！模糊，看不到花，味道还不错！



8.超简单的菊花糕

－ 小贴士 －

我买的白凉粉标注是用九碗水！水的用量主要看买的白凉粉需要量！其实很简单，煮白凉粉的过程中加入菊花调味，就成了菊花糕了！

5、菊花能做出哪些糕点和小吃？

菊花不但可以制作糕点，可以煮粥入饭，还可以与秋日的胖鱼肥蟹搭配，味道香甜，为上等药膳。

丨菊花酒丨

食材准备

菊花2000克

大米3000克

地黄1000克

枸杞500克

当归500克

甜酒曲

烹饪步骤

1、甘菊花、当归、生地黄入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用

2、将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直发到味甜即成

3、每天来一碗，味道美美哒

丨菊花鲈鱼羹丨

食材准备

鲈鱼

姜

葱

白酒

豆腐

冬笋

草菇

食盐

胡椒粉

水淀粉

白菊

烹饪步骤

1.鲈鱼洗净，加姜、葱、酒蒸熟后拆肉备用，豆腐切小丁　

2.冬笋先煮熟再切片，草菇片薄片，并以热水汆烫备用

3.所有材料(菊花除外)加盐、胡椒粉煮滚后，加入水淀粉煮至浓稠成羹，盛入汤碗

4.将已剪掉根部的白菊花置于面上，搅拌均匀即可

丨菊花糯米鸡丨

食材准备

白菜

糯米

菊花

香菇

食盐

生抽

老抽

烹饪步骤

1、将香菇洗干净提前泡发，菊花用开水泡开，糯米淘洗干净（用泡菊花的水泡糯米）

2、白菜剥开洗净，放在开水里焯一下，焯好的白菜捞出控水，码放整齐，用刀切掉根部

3、鸡脯肉切丁，香菇切丁，放在一起用生抽腌渍一会

4、糯米控干水分，和刚才的鸡丁放在一起，放盐和老抽拌匀腌制

5、白菜叶平铺，放一勺拌好的糯米和鸡丁，把四个边折上去盖住糯米，根部最后盖上，收口朝下放入盘中。

6、码放整齐，放上刚才泡水的菊花，放在蒸锅上大火蒸25分钟，关火后焖5分钟，即可上桌

丨菊花糕丨

食材准备

菊花

冰糖

马蹄粉

烹饪步骤

1、1000清克水加菊花、冰糖煲15分钟。

2、250克马蹄粉混合600克清水搅匀成无颗粒的马蹄粉水。

3、煲好的菊花茶把菊花隔去

4、一次性将煲好的菊花茶加入马蹄粉水中，并一个方向不停搅匀，成生熟粉糊

5、把粉浆倒入蒸盆中抹平

6、大火蒸20分钟，放凉后切块，冷藏后食用更清爽。

微信公众号： 饭好了

6、菊花糕要怎么做啊？

原料：
甘菊花2000克，生地黄1000克，当归500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲适量。

做法：
1、将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用。

2、将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲，装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直到味甜即成。

功效：
养肝肾，利头目，抗早衰。适用于肝肾不足的头痛、头晕、耳鸣目眩，手足震颤等症。

服法：
每日2次，每次3汤匙，用开水冲服。
重阳糕称“花糕”汉族重阳节食品。流行于全国大部分地区。因在重阳节食用而得名。南朝时已有。多用米粉、果料等作原料，制法因地而异，主要有烙、蒸两种，糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，取“重阳”的意思，现在仍流行。

原料配方

糯米粉1000克 粳米粉500克 赤豆250克 白糖1000克 红绿果脯100克 红糖50克 豆油25克

制作方法 1.先将红绿果脯切成丝，待用。

2.将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。

3.将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。

4.将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

重阳糕不仅自家食用，还馈送亲友，称“送糕”；又请出嫁女儿回家食糕，称“迎宁”。

今年的重阳节，我们不妨自己来亲手做重阳糕，增添节日的乐趣。方法如下：

原料：主科：上白面粉：千克。

配料：红、绿丝各50克，糯米酒汁200克。

调料：洗沙300克，白糖500克，熟猪油200克。

制法：

（1）面粉入盆，加温水，兑入甜酒汁，抄匀拌和，使其发酵，至出现蜂窝状时，加白糖（200克），用筷子搅匀。

（2）洗沙用热水搅稀。白糖（300克）用热水化开。红绿丝切成粒。

（3）在蒸笼底部抹油，用1／3面糊摊开笼底刷上一层糖水、洗沙泥；再将V3的面糊摊上，再刷一层糖水、洗沙泥；再将剩余的面摊上加盖，上火蒸熟后，面上刷上糖水，撒上红、绿丝，稍晾凉切成棱形块即成。

7、菊花糕的制作方法

天气热时，每餐吃的饭菜还没有一碗冰爽的甜品受欢迎，特别是像现在这种接近四十度的高温天气，补水解暑的美食才是最爱，吃一碗不仅开胃，而且心情也会舒畅不少。

夏日美食，我跟大家分享一锅冰爽的罗汉果菊花糕，此配方好，做法简单，而且味道口感都不错，比烧仙草还好吃，清香味美。

食材准备：菊花20克，白凉粉100克，一个罗汉果，70克冰糖，一个雪梨，5斤清水，炼奶或蜂蜜等。

详细做法步骤如下：

第一步：这一款菊花糕需要的食材很简单的，菊花准备20克，也可以用胎菊，白凉粉100克，也是凉粉的一种，只用它做时，成品是透明的，罗汉果和雪梨各准备一个，冰糖70克，想要吃甜一点的，后面这三样可以稍微准备多一点。

第二步：除了冰糖和白凉粉，其他食材清洗干净，洗净后把雪梨切小块，罗汉果直接用手掰小块就可以了，食材准备好后，把雪梨块、罗汉果块还有菊花一起放进锅中，加入5斤的清水。

第三步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转小火先煲40分钟，把食材的味道熬出来。

第四步：煲足40分钟后，准备一个大碗，装出300克左右的菊花茶来放凉，等会拌凉粉用，一定要把菊花茶放凉哦，想要快的话，可以把装着菊花茶的碗放到冷水中，这样茶就很快凉了。

第五步：另外锅中的菊花茶，盖上锅盖继续小火熬20分钟，然后关火把茶滤出来，把渣倒掉，再把茶倒回锅中，加入准备好的70冰糖，盖上锅盖调中火继续熬，把冰糖熬化。

第六步：放凉的那300克菊花茶倒入大碗中，加入准备好的那100克白凉粉，把它搅化备用。

第七步：待锅中冰糖熬化，调大火，把锅盖打开，然后边用筷子搅拌边把调好的白凉粉倒进锅中，倒完后用筷子不停地搅拌，这一步一直用大火哦。

第八步：白凉粉倒进去大概熬一分钟左右，关火，准备一个大一点的平底盘，然后把熬好的凉粉菊花茶倒进平底盘中放凉，放凉后再放冰箱里冷藏两三个小时。

第九步：放凉成型后的菊花糕切小块就可以开吃了，也可以切好再放冰箱里冷藏，口感都一样，菊花糕热的时候都是水样，凉后就成型了。

第十步：要吃的时候调入练奶或蜂蜜，味道特别好，Q弹冰爽清香好吃，连吃两大碗都还不满足，三大碗才可解馋。

这一款冰凉罗汉果菊花糕就做好了，喜欢的朋友可以试一下，清热下火，是一款非常适合夏季吃的甜品，自己在家做一点也不比外面买的差哦，而且做法也很简单；这是外面摆地摊卖得很火的美食，6块1碗，在家做一锅才8块，一家人吃个过瘾。

8、菊花糕的做法

菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，此糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，有清凉去火的功用，因此格外受人喜欢。制作菊花糕的方法很多，这里为最简单的一种。

材料：杭白菊20－30朵、马蹄粉 200 克，新鲜菊花 1 朵 （切碎） 、冰糖适量

做法：用清水煮菊花约10分钟（将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦），当颜色呈现淡黄色即可，不要煮的时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。 加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片，更增风味。

温馨提示：

□菊花食用前须先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。

□苦薏——形状与菊花相似，叶片深绿厚实，有艾蒿味极苦,不可吃。

□饮菊花茶时，可随意加入砂糖或冰糖，增加风味，又定神稳心。

□泡茶的白菊，宜用小朵而偏黄的菊花。

□泡茶剂量和饮用量均不可太大。无论是量太大，或是服用时间过长，均会产生毒副作用。这在野菊花茶饮用时，尤其明显。