四川气候特点对于饮食的影响

1、气温和降水量的变化对人们的饮食，建筑，民俗等方面有哪些影响

1.冬季寒冷多降雪的地区 墙体厚实，窗户较小，屋顶高耸,墙体厚抵御寒冷，高耸的屋顶可以让积雪分层覆盖提高保暖性
2.干热多风沙地区 墙体厚实，窗户较小，屋顶平或无墙体厚抵御风沙，无屋顶可以散热
3.高温又多雨，双层木楼或竹楼，上层住人，下层养牲畜 竹楼跟地面有距离可以减少地面的虫类的蛰咬，同时很凉快，

2、气候对饮食的影响

海洋性气候显着的沿海地区以海鲜菜着称；大陆性气候显着的内陆山区则以野味和山珍着称；干旱气候区则以牛羊等牲畜为食。

气候的冷热干湿也影响到人们的饮食习惯。北方的气温比南方低，尤其冬季十分寒冷，因此北方人的饮食中脂肪、蛋白质等，尤其在牧区，牧民的饮食以奶制品、肉类等为主。

南方人饮食以植物类为主，居民有喝菜汤吃稀饭的习惯，比如在海南人们有“饭前喝汤”的习惯，海南人吃饭一般要在饭前喝汤，无论饭菜是否已经摆上，先要吃的东西一定是汤，喝过汤之后才吃饭吃菜，酒足饭饱以后，还要再喝碗汤，才算是吃完了一顿饭。

而在高寒的青藏高原上，青裸是藏民主要种的植物和主食，同时为了适应和抵御高寒的高原气候，青裸酒成为藏族人民生活中不可缺少的主要食用油和饮料。

(2)四川气候特点对于饮食的影响扩展资料：

受气候变化影响的美食

1、巧克力

在未来的几十年里，巧克力可能会成为奢侈品。目前全世界一多半的巧克力来自加纳和象牙海岸等非洲国家。

但根据哥伦比亚热带农业国际研究中心发布的报告，如果2050年全球平均温度上升2.3摄氏度，这片地区将过于炎热，无法再种植可可豆。按照目前世界温室气体排放量增长的趋势来看，这样的温度上升并不是耸人听闻。

2、牡蛎

气候变化最终可能改变人们经常享用的这种海鲜大餐。2010发布的《气候变化对澳大利亚食用牡蛎行业影响》报告指出，气候变化与水体质量等问题都将对牡蛎行业造成损害。

海洋酸化会让澳大利亚全国的牡蛎变小。澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO）海洋与南极研究中心的理查德·玛特尔（Richard Matear）博士说：“海水中化学物质的改变会让牡蛎更难生长。”

而根据西悉尼大学博士后劳拉·帕克尔（Laura Parer）的说法，在海洋酸化和气温上升的共同作用下，这道独特的海鲜可能会从此告别我们的餐桌。

3、咖啡

根据国际咖啡组织的统计，每年人们大约喝掉6000亿杯咖啡，但这并不表示咖啡这种全球第二大贸易品能逃脱气候变化的魔掌。

约70%的咖啡都使用原产于埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡豆。但据澳大利亚皇家植物园的科学家们估计，到2080年野生的阿拉比卡咖啡豆就将灭绝。你也许觉得这不是什么大不了的事，但要知道，这个品种可能握有对这一种群长期生存至关重要的基因密码。

联合国政府间气候变化委员会（IPCC）也对咖啡的未来进行了预测，指出气温变化会增加虫害发生的概率，咖啡种植者不得不搬迁到更凉爽的地方。

3、气候与饮食的关系

饮食习惯与气候的关系

人类虽然食物众多，但各地天然食物的分布受气候限制甚大。极端地说，在北极的爱斯基摩人，在冰天雪地之中主要摄入动物型食物；而赤道热带地区植物型食物来源丰富，有些地区土着居民的主要生产劳动就是采集。
在我国，气候对人们主食影响最典型的可算是"南稻北麦"了。因为大体在秦岭-淮河以南，春雨、梅雨雨量丰富，非常适合种植需水多的水稻，因而南方历史上一直以大米及其制品为主食，例如米饭、米糕、米团等。而秦岭-淮河以北的北方地区春天雨水稀少，素有"十年九春旱"之说，因此历史上一直种植耐旱的小麦，人们也主要以面粉制品如面条、馒头、饺子、大饼等为主食。国人这种食性常一辈子也难改。在降水更少的内蒙古、西北地区和夏季很冷的青藏高原上，或因干旱，或因寒冷，那里已不能生长庄稼、树木，只能长草，当地人们主要以放牧牛羊为业，因而便以牛羊肉、奶为主食。
我国古代政治、经济和文化中心都在北方，当时北方广泛种植的耐旱、耐寒又富有营养的小米，是广大老百姓的主食。古代以"社稷"代表国家，"社"是土神，"稷"就是小米。可见小米十分适应当时北方的气候。因为正如《诗经》上所说，庄稼乃"生之者地也，养之者天也"，其中的"天"就是指气象条件。
水果的地域分布比粮食还要严格。在我国，热带、亚热带水果椰子、芒果、菠萝、桂圆、荔枝、柚子、香蕉等最怕0℃低温，因而只分布在华南地区。柑桔、枇杷等亚热带水果能耐轻寒，但在零下9℃左右甚至以下低温时仍会造成严重冻害，一般只分布在秦岭-淮河以南地区。秦岭-淮河以北的温带地区则盛产苹果、梨、柿子、葡萄等温带水果。我国长城以北和新疆北部地区，因为冬季过于严寒，苹果等温带水果也难以生长。近年来，利用嫁接、杂交等方法，苹果已开始向更北地区扩展。
南北方蔬菜品种也有很大不同。以冬季当家菜为例，北方过去因为连温室蔬菜也没有，一冬都吃大白菜。但这种大白菜在南方却长不好。喜凉的北方土豆运到南方种植后会很快退化，如果无法做到及时调进新土豆种，那么就只能在高寒山区种植它们。南北方经济作物也大不相同。以制糖原料为例，南方有喜温暖的甘蔗，北方有喜温凉的甜菜。糖用甜菜现在主要分布在40℃ N以北地区。我国古代没有甜菜，北方居民习惯吃咸，故历史上素有"南甜北咸"之说。
但即使南北方都能生长的作物，其品质和产量也有不同。例如北方小麦的蛋白质含量高于南方，磨出的面粉口感好。新疆等干旱地区阳光强、气温日较差大，生长期内热量丰富，因而瓜果特别甜美。鄯善的哈密瓜、吐鲁番的葡萄、库尔勒的香梨驰名中外。

4、成都的地理位置和气候.饮食

四川省会成都，位于四川省中部，川西平原腹地，东界龙泉山脉，南临云贵高原，西靠邛崃山，北依秦岭山脉，辖区总面积1.26万平方公里，人口1100多万，是我国西南地区最大的现化化城市。

成都是四川省会,又是中国西南地区的科技、商贸、金融中心和交通、通信枢纽。成都旅游资源丰富,特色鲜明,文化底蕴深厚。博大精深的古蜀文化、久负盛名的餐饮、悠闲散淡的民风民俗、丰富的土特产品以及四通八达的交通,使这座“休闲之都”成为中国西部口岸旅游城市和最具魅力的旅游胜地之一。成都是一座现代都市风情与古蜀文明和传统文化交融生辉的城市,是一座来了就不想离开的城市。

成都平均海拔500米，具有典型的盆地气候特征。在亚热带季风气候作用下，这里春早、夏热、秋凉、冬暖，年平均气温16℃，年降雨量1000毫米左右。成都气候有两个显著特点：一是多云雾，日照时间短;二是空气潮湿。因此，夏天虽然气温不高，却显得闷热;二是空气潮湿。因此，夏天虽然气温不高，却显得闷热;冬天平均气温虽在5℃以上，但阴天多，空气潮，却显得很阴冷。成都的雨水集中在7、8两个月，冬春两季干旱少雨，极少冰雪。每年3至6月、9至11月是来成都旅游的最佳季节。

成都是中国西南地区最大的陆路和空中交通枢纽，交通四通八达，极为便利。以成都火车站为起点的成渝、宝成、成昆、成达等多条铁路线分别通往重庆、贵州、云南、甘肃、陕西、河南、湖北等省市;川藏、川滇、川陕、川青、成渝等公路干线通往西南、西北各省;省内公路发达，有多条干线或高速公路通往省内主要城市，联结各乡县公路，形成了成都平原上的密集交通网。

饮食：川菜的魅力

三香三椒三料，七滋八味九杂。这是什么？这是川菜的特点。吃在中国，味在四川。但这决不是说，其他地方菜系没味或者味少，不是的，我们祖国地大物博，吃精遍地，随便哪个地方都有自己丰富的味，独特的味，值得自豪的味。而川菜的味是祖国菜系中的一个典型代表。

川菜的三香三椒三料，七滋八味九杂是什么呢？三香乃葱、姜、蒜，三椒乃辣椒、胡椒、花椒，三料乃醋、郫县豆瓣酱、醪糟。炒菜需有葱姜蒜，这是放之四海而皆准的真理，但是三椒却是真理之上的翻新，是味的进一步扩充，四川人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味，创造了世界闻名的川味。七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸。八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。九杂是指用料之杂。四川古称巴蜀之地，号称"天府之国"，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟。优越的自然环境，丰富的特产资源，都为四川菜的形成与发展提供了有利条件。
川菜是中国四大菜系之首,四川火锅名闻遐迩。麻婆豆腐、回锅肉、宫保肉丁是享誉世界的川菜名菜。

川菜是中国四大菜系（川、粤、京、苏）之一，以其麻辣味闻名于海外，以“一菜一格，百菜百味”的鲜明个性著称于世。四川历来享有“烹饪天国”之誉。

川菜常有的家常味型有鱼香味型、怪味型、麻辣味型等20多种，花色品种4000种以上。著名菜肴有八味冷碟、九色攒盒、樟茶鸭子、葱烧乳鸽、鱼香凤爪、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、小煎鸡、家常海参、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。

5、气候和社会环境会对饮食带来哪些影响？

饮食是每个人每天为了满足生存需要所必须进行的基本活动，饮食与人类的生活息息相关。中国是一个有着五千年悠久历史文化的古老国度，璀璨的文明孕育着许多博大精深事物，如饮食。王朝的更迭，民族的变迁，文化的融合与传承，重重叠叠，造就出“大吃货帝国”的外号。任何饮食生活都需要再一定的环境和社会中才能进行，在以农为本的古代中国社会，受自然环境影响极大的农业生产是人们获取饮食资源的主要途径。饮食生活作为社会生活的重要组成部分，自然受到环境和社会的制约。 

魏晋南北朝时期，是处于自然环境和社会环境的巨大变迁中，这对都对农业生存以及饮食状况产生重大的影响，这种影响对普罗大众而言是坏的，对贵族统治阶层则是好的，不过严峻的饮食危机是全社会需要面临的问题，各个阶层或多或少受到恶劣影响。

三国至南北朝的全国气候变迁

我国是一个幅员辽阔的国度，因而无论是南北还是东西，气候、植被、水文和地貌等方面都存在有复杂性和多样性，不能一概而论。中国封建王朝历来以农为本，毕竟农业生产能为人们饮食做出长期性和稳定性的作用。西汉《淮南子》云：“食之道必始于耕织，万民之所公见也。”由于生产技术的落后，带来的生产力的低下，地理环境在很大程度上制约着农业的发展。古时候靠天吃饭的情况，“上因天时，下尽地财， 中用人力，是以群生遂长，五谷蕃殖”古人所必须采取的态度和方式，而这些也时刻体现在古人饮食及习俗中，或多或少掺和其中。

　寒冷气候对农业生产的影响

气候变迁是自然环境变迁的一方面，气候变迁绝对会带来自然环境变迁，自然环境变迁却不一定是气候变迁所影响的。气候变化带来自然环境的变化，给时人的饮食生活，特别是作为饮食主要来源的农业生产造成极大影响。遍观历史，气候与农业生产息息相关;例如气候温暖期利于农业生产的发展，气候寒冷期则对农业生产产生极大的抑制作用。魏晋南北朝时期的寒冷气候，对当时中国农业界限的变迁、粮食的产量及耕种制度产生十分重要的影响。

首先，农牧界限南移，致使草原游牧文明和中原农耕文明发生极为激烈的碰撞。有学者研究表明，平均气温每下降一摄氏度，北方草原就要向南推延数百公里。其实中原地区不是游牧民族的理想居住地，其生活方式不适于平原及高山，所以他们迁徙进入中国，必是北方草原有了住不下去的困难、南方产生水草丰美的地区。而魏晋南北朝时期的严寒气候使得北方地区的生存环境更加恶劣，宜农作的区域大面积萎缩，游牧业大幅度向南推移。

西晋文学家束晳曾上书晋武帝司马炎：“州司十郡，土狭人繁，三魏尤甚，而猪羊马牧，布其境内。”后来五胡乱华的主流民族已经为了寻求生存步入了中原地区。黄土高原及河套地区成为牧区，北方农业经济和农业生产结构因此受到严重破坏。北魏时期，“世祖之平统万，定秦陇，以河西水草善，乃以为牧地。畜产滋息，马至二百余万匹，橐驼将半之，牛羊则无数。”畜牧业渗透进中国北方地区，食肉饮酪成为北方主食。北魏统一北方后，北魏统治者为解决早已出现粮食危机，这才将农耕业重视起来、大力推广。而五胡乱华也为江淮流域的农业发展提供了大量人力、物力、财力和先进技术等。

社会环境影响下的饮食状况

魏晋南北朝是中国历史上一个大分裂、大动荡时期，相比较汉唐明清，社会环境异常的复杂多变。首先，战乱迭起、朝代频繁更替，整个社会局势处于混乱之中，致使农业生产所需要的稳定环境一去不复返，大量人口脱离生产或死于战乱。北方地区，东汉末年的黄巾起义，让“海内鼎沸，百姓流离，人民至少，比汉文、景之时，不过一大郡”，紧接军阀混战、三国鼎立，西晋短暂统一后，经八王之乱、永嘉之乱走向灭亡，北方游牧民族南下形成五胡十六国的割据，随后北魏、东魏、西魏、北齐、北周;南方则经过东晋、宋、齐、梁、陈的更迭。四百余年的时间里，局势一直扑朔迷离，长期存在“百姓流 亡，中原萧条，千里无烟”的景象。

自然环境和社会环境的变迁，无一不带来坏影响，让魏晋南北朝整个社会的饮食状况处于一个危机中，饮食危机自然而然地带来大量的社会问题，这让这一时期的各个阶层都陷入焦头烂额，有识之士想改变却如镜花水月不切实际，大趋势还是动摇不了。隋唐之所以能迅速步入盛世，根本原因还是在自然环境的温暖和社会环境的稳定，饮食状况水到渠成的好起来，不用再过困顿、吃了上顿没下顿的生活。民以食为天，若是一个人饮食状况不好，那就是不健康;一个社会饮食状况不好，那就是一种洪水滔天的危机。

6、四川人的饮食习惯与当地气候什么特征有关？

四川人的饮食习惯中，很重要的一个表现就是喜食麻辣味的饭菜，主食以大米为主。这些饮食习惯与气候有很大的关系。
四川盆地属于亚热带季风气候，夏季暖热多雨，雨热同期，加之四川盆地土壤肥沃，水稻种植面积大，因此这里的人们养成了喜欢吃大米饭的习惯。但是这种亚热带季风气候，冬季平均气温虽然高于0度，但是气候阴冷潮湿，人的身体感觉更加湿冷。而且人长时间生活在这样的环境中，比较容易患风湿性疾病。平时多吃一些麻辣味的热性食物有祛风湿的作用。因此这里的人喜食麻辣味的饭菜。

7、气候对饮食的影响

气候对饮食的影响很大！良好的气候会使人食欲增加！可以让人的身体和身心越来越健康！