1、臊子面是哪个地方的特产
臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润百。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、度汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。
岐山臊子面
岐山的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、 筋、光、煎、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和知多种调味品制成。其基本制作工艺是：面条要 用手擀成，并达到面薄条细、
筋韧光滑、软硬适度的标准。做臊子是先将猪肉切成薄片，入热油锅烹炒，同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和道陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳 炒好为底菜，鸡蛋摊成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内，打入底菜，再浇内汤，放臊子和漂菜。
岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味容。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合 物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。
2、长治地区特产都有什么?
壶关党参、熬脑大葱、上党腊驴肉、酥火烧、潞酒等等。
熬脑大葱，山西省潞城市特产，因原产于该市合室乡熬脑村而得名。该地气候独特，环境好，污染少，有悠久的大葱种植历史。具有身量粗长、齐整水嫩、色白质鲜、营养丰富的特点，深受广大消费者的喜爱。
潞酒，因产于潞州而得名，已有1200多年的历史。清《山西通志》有酒之美者、汾潞之火酒盛行于世的记述，早在中唐时期，潞酒就形成了独特的地方风味潞酒以其透明清香、绵软味长而著称，明末清初，潞酒甚至远销于四川涪州，故民谚曰：“上党潞酒，天下少有”。现在长治潞酒生产的主要品牌有：潞酒、潞州香、潞州醇、二贤庄古酒等，口感独特，是酒中之佳品，也是送礼佳品。
上党腊驴肉，以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料、佐料，做工极为考究。其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒无数食客，享誉古今。
3、山西长治特产有哪些土特产
长治，古称上党、潞州、潞安府，原为潞安府府治所在县名，得名于明嘉靖八年，专取长治久属安之意。
潞城甩饼
1、潞城甩饼
潞城甩饼“甩饼”是上党地区独有的一种民间小吃，因起源于潞城，故又称“潞城甩饼”。
腊驴肉
2、腊驴肉
长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名，上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料、佐料、做工极为考究。
黎城核桃
3、黎城核桃
黎城县盛产的长圆绵核桃，为黎城“四大宝”之首，其果实大，呈长圆形，果壳稍薄，表面较粗，出仁率和出油率高，并可取整仁，品质上等，味香可口，营养价值较高，是一种富含营养的干果。
黎城柿子
4、黎城柿子
柿果多汁甘甜，含有丰富的胡萝卜素、维生素、葡萄糖和果糖，它含的钙、磷、铁等矿物质和维生素比苹果、梨、桃、杏都多，黎城柿子加工而成的柿饼，含有蔗糖、葡萄糖、果糖和木密醇，其柿霜具有清热、生津解渴和止咳利咽的作用。
壶关小车刀切糕
5、壶关小车刀切糕
这种刀切糕是选用上好黍米、红枣等蒸制而成，其质地细腻，甜香宜人。
壶关羊汤
6、壶关羊汤
它同我省雁北一带的羊杂割汤，晋南一带的羊汤泡馍，称之为山西羊汤三大流派。
4、山西特色小吃是什么呢？
山西特色小吃的全面介绍
刀削面
Lady☆ァ女人 8级 2010-12-07
山西人爱吃的三十样东西（组图） 不看后悔啊
1.小米稀饭
放上南瓜更好喝
2.糊糊
多用玉茭子面做成，玉茭子就是玉米，晋南叫棒子。
3.拌汤
西红柿拌汤最经典。
4.平遥牛肉
山西人吃熟肉 老陈醋必不可少啊
5.过油肉
6.俊儿肉
就是猪皮冻。“俊”，就是冷却上冻的意思。冬天过年时常做。
7.山西大烩菜
8.丸子汤
9.老豆腐
老豆腐，就是外省说的豆腐脑，但山西的老豆腐添加了打卤这一元素，味道更胜一筹。麻叶对老豆腐，哈哈，经典的早餐配置
10.头脑
“头脑”是太原一带特有的一种清真小吃，为汤状食品
11.羊杂割
又叫羊杂碎、羊杂拌儿。
12.大同凉粉
凉粉、面皮、灌肠，是山西分布最广的消夏小吃
这是白凉粉
这是黑凉粉
13.面皮
就是外省所说的凉皮，但山西人会放卤，吃起来更香。
14.灌肠
此灌肠非彼灌肠，乃荞麦面蒸制而成的面食。是山西中部地区最流行的小吃。
与灌肠做法相似的“碗托”，有多种写法：碗秃、碗团、碗秃则……。柳林碗托与平遥碗托都很有名，不知柳林平遥哪个是发源地。
15.上党驴肉甩饼
上党指晋东南的长治地区，驴肉甩饼源于长治潞城，远近闻名。
晋东南（长治、晋城）的饮食自成一派 别具风味 特色小吃不胜枚举
这里仅举一例 望广大晋东南同胞继续发扬
16.刀削面
炒刀削面
17.刀泼面
18.手擀面
这种是带汤的，在晋南叫做“其子”。还可以用豆面、三合面
擀出来，特营养。
19.打卤面
20.晋南臊子面
晋南主要指山西西南部的临汾和运城 这里的人民很会吃
饮食风格与邻近的陕西河南较为接近 运城人爱吃辣
运城的羊肉泡馍 只是名头没有西安的响
这是臊子干面，带汤的臊子面、羊肉臊子面也很好吃
21.牛肉丸子面
临汾特产 不是一般的好吃
22.剔尖儿
山西中部特产。你在太原随便一家饭馆吃面，服务员都会问你浇什么卤，一般有西红柿卤和肉卤两种，你要回答说“两样”，她就给你两种卤都浇上。你想吃炒的还可以做成炒面。大一点的饭店甚至有四到六种卤（卤就是拌面的调料，上海人叫浇头，西北人晋南人叫臊子，晋中人就叫“卤”或“调和”）：西红柿鸡蛋、炸酱、小炒肉、金针菜腐竹、土豆炖肉、醋调和（醋调和超好吃，强烈推荐）……
23.擦尖儿
晋南叫擦圪斗，一般用红面（高粱面）擦成
晋中长治一带的抿圪斗 与擦尖儿同宗 比擦圪斗要软要稀
24.揪片儿
25.拨鱼儿
也叫面鱼儿
26.猫耳朵
27.莜面
莜面栲栳栳
28.饸硌面（河捞面）
这是荞麦面做的 山西的五谷杂粮太丰富了
29.不烂子
本名“拌子”，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，
谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“古雷”。做法：将土豆去皮洗净切
丝，拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末槐花开时也可以用槐花做。
炒着吃更爽！
30.焖面
豆角焖面最好吃，山西人夏天的最爱，也是我夏天最爱吃的！跌上一大碗
焖面（山西人说吃面不叫吃面，叫“跌”面，从这个字也能看出山西人对
面食的热爱）再啃上一瓣蒜，天上人间！
5、山西长治特产是什么？
大凤丸：产于古潞州的传统名药。具有舒筋活血、开窍祛风、通经络、强肝肾、补虚养壮的功能。对于腰腿疼痛、四肢麻木、半身不遂、筋骨酸困以及妇女产前产后一般风症有特殊疗效。许多卧床多年的患者，服后药到病除。在华北、西北尤其是山区，享有很高声誉。处方始于明末清初，由“万镒堂”药号根据祖传秘方配制成药，霜蜡为丸。 清流陶瓷：产于壶关县清流陶瓷厂。以历史悠久、产品新颖、瓷质细腻、质量可靠受到国内外用户的青睐。主要产品有茶具、酒具、餐具等日用陶瓷。现有20余种产品销往美国、加拿大、法国、瑞士等20多个国家和地区，年出口量 300多万件。 长子铜乐器：长子县的铜乐器制造业，已有 600多年的历史，是全国同行业八大产家之一。产品40多种，所产乐器音质纯正，音域宽广，多为民族、民间乐队使用。不仅受到国内一些著名音乐艺术团体的青睐，而且远销东南亚各国。 核心提示：猪头肉、酥肉芥末粉皮汤、壶关羊汤、糊辣酸汤、小宋腊肉、黎城菜角、潞城甩饼、硬面方馍、武乡抿蛐擦蝌蚪、沁源大碗羊肉面等，是长治的传统美食 长子焦家猪头肉、酥肉芥末粉皮汤、壶关羊汤、糊辣酸汤、小宋腊肉、黎城菜角、潞城甩饼、硬面方馍、武乡抿蛐擦蝌蚪、沁源大碗羊肉面等，是长治的传统美食。 长治市上党名吃一条街是长治人引以为傲的美食据点。桥北的猪蹄火锅；公交一公司家属院旁的正宗长治回民爆炒面；西街的复兴羊汤，烧麦，羊蹄，小炒；东街甜水巷的肚费汤（俗称猪汤）；市七中胡同里的长子猪头肉饭店，都是长治市民经常光顾的美味小吃店。 大凤丸：产于古潞州的传统名药。具有舒筋活血、开窍祛风、通经络、强肝肾、补虚养壮的功能。对于腰腿疼痛、四肢麻木、半身不遂、筋骨酸困以及妇女产前产后一般风症有特殊疗效。许多卧床多年的患者，服后药到病除。在华北、西北尤其是山区，享有很高声誉。处方始于明末清初，由“万镒堂”药号根据祖传秘方配制成药，霜蜡为丸。 清流陶瓷：产于壶关县清流陶瓷厂。以历史悠久、产品新颖、瓷质细腻、质量可靠受到国内外用户的青睐。主要产品有茶具、酒具、餐具等日用陶瓷。现有20余种产品销往美国、加拿大、法国、瑞士等20多个国家和地区，年出口量 300多万件。 长子铜乐器：长子县的铜乐器制造业，已有 600多年的历史，是全国同行业八大产家之一。产品40多种，所产乐器音质纯正，音域宽广，多为民族、民间乐队使用。不仅受到国内一些著名音乐艺术团体的青睐，而且远销东南亚各国。 烧豆腐：高平县著名风味小吃。烧制成的豆腐内白皮黄，辛辣味香，松软而有弹性，营养价值较高，吃时配蒜泥。据传，食烧豆腐源于当地群众对长平之战中秦将白起坑杀赵兵的痛恨，把白豆腐当作白起肉烧烤后蘸蒜泥食之。 整理:山西旅游热线
6、山西省长治市买来的面食，求名字？听说是用沙土炒出来的
这个是百土馍，在山西、河南济源那边都属于特产范畴。它是由面粉加入鸡蛋、芝麻、花椒叶等食材放入锅度内用观音土（俗称白土）炒制而成，食时香脆可口，回味无穷。 土馍中富含十数种人体必需的微量金属元素，知食之有益健康道。尤其是醒脾健胃、消滞化食、柔和肠胃。 上面的土就是观音土，是可食内用的，闹饥荒的年份人们都是拿观音土充饥，观音土少食可以，多食容易胀肚。但是这种容炒出来的本身带的很少，放心食用
7、长治有什么特产?
1.沁州黄小米沁州黄小米色泽鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，富含人体所必需的蛋白质、可溶性糖、氨基酸以及钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，素以“罕见佳肴，上乘佳品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴妇儿、老年人，病弱者的首选补品。用其制作的米饭清香味甜，尤其配以绿豆、大枣等熬制的米汤，清凉下火，滋养体魄，被称为“新世纪食品”。
2.上党驴肉长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名，上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料、佐料、做工极为考究。其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今。驴肉肌间结缔组织不甚发达，故俗语有“天上龙肉，地下驴肉”之说。上党腊驴肉具有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同时又可健胃、活血，是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。上党腊驴肉在清嘉庆年间已闻名四方，并成为皇室贡品。在80年代全国熟肉制品评审上，腊驴肉受到与会者的好评。
3.黄土蛋精选芦花鸡鲜蛋为主料，以18种中草药为辅料，经砂锅浸煮、真空包装、高温灭菌等工艺加工而成的传统特色美食，深受广大消费者青睐。
此外还有长子炒饼、潞城甩饼、长治三和面、襄垣荤汤素饺、酥火烧、团子和软米糕、壶关羊汤、沁县干馍、武乡枣糕等等。
8、山西长治土特产是什么？
沁州黄小米
上党驴肉
党参
驴肉甩饼