临沂临港特产

1、临沂名吃、特产

物产的丰富、食俗的久远、使沂蒙人民流传下来许多独具特色的食品，如：糁、八宝豆鼓、民间伏酱、六姐妹煎饼、莒南锅饼、沂水丰糕、郯城挎包火烧等都是沂蒙独有的地方小吃；能登大雅之堂的沂蒙菜有：光棍鸡、蒜泥鱼、烩肉丝鱿鱼、蒙山全蝎、莒南驴肉等都是土生土长的民间特色菜；档次较高的饭店流行的新潮菜有：果味银杏、灯笼虾片、龙珠鲍翅、清汤乌穗、桃源焖鱼头、甲鱼丸子等已成沂蒙美食的新族。沂蒙名厨在全省及全国各类烹饪大赛中制作的氽芙蓉黄管、氽西施舌、龙舟鲍翅、雪蛤银杏等分别获得金、银、铜奖。这些获奖菜无疑都成为沂蒙珍馔风味中的“阳春白雪”。 沂蒙烹饪老字号的饭店多保持特色传统，如临沂老酒店、沂州老菜馆、沂州府大酒店等。后来大批新建的饭店起点较高、菜式新颖。如华盛江泉城大酒店、陶然居大酒店、荣华大酒店等星级宾馆。整体上是鲁菜气息浓厚，近年来受川、粤菜系的影响，出现了多菜系共存的局面。近年来，沂蒙厨师对过去史书记载的古老菜系、烹饪方法，进行了挖掘整理，恢复了一些历史名吃；同时，注意外学内创、刻意求新，结合地方风味，创造了一些新式菜，为古老而又具有浓郁乡土气息的沂蒙菜增添了新的内容。随着社会经济的发展，除兰陵老字号的兰陵酒外，还有沂蒙老曲、银麦啤酒、金银花茶等颇具特色的美食，为沂蒙山区悠久的饮食注入了新的活力，使之具有了丰厚的文化内涵。 独特的沂蒙饮食文化，是辛勤的沂蒙人民用自己的智慧和勤劳的双手实践的结果。但上千年的饮食文化、技艺，其史料多数散乱不全，传统技艺颇多失传，将其搜集整理，并系统归纳绝非易事，该书编者本着认真负责的态度，对沂蒙美食的过去和现在进行了一次科学的总结，由于受时间、资料、水平限制，不足之处在所难免，但本书编者志在弘扬沂蒙传统饮食文化，使之不断得到继承和完善，这无疑是为沂蒙饮食业的繁荣做出了一大贡献。

2、临沂特产是什么？？

临沂物产丰富、食俗的久远、使沂蒙人民流传下来许多独具特色的食品，如：糁、八宝豆鼓、民间伏酱、六姐妹煎饼、莒南锅饼、沂水丰糕、郯城挎包火烧等都是沂蒙独有的地方小吃；能登大雅之堂的沂蒙菜有：光棍鸡、蒜泥鱼、烩肉丝鱿鱼、蒙山全蝎、莒南驴肉等都是土生土长的民间特色菜；档次较高的饭店流行的新潮菜有：果味银杏、灯笼虾片、龙珠鲍翅、清汤乌穗、桃源焖鱼头、甲鱼丸子等已成沂蒙美食的新族。沂蒙名厨在全省及全国各类烹饪大赛中制作的氽芙蓉黄管、氽西施舌、龙舟鲍翅、雪蛤银杏等分别获得金、银、铜奖。这些获奖菜无疑都成为沂蒙珍馔风味中的“阳春白雪”。 沂蒙烹饪老字号的饭店多保持特色传统，如临沂老酒店、沂州老菜馆、沂州府大酒店等。后来大批新建的饭店起点较高、菜式新颖。如华盛江泉城大酒店、陶然居大酒店、荣华大酒店等星级宾馆。整体上是鲁菜气息浓厚，近年来受川、粤菜系的影响，出现了多菜系共存的局面。近年来，沂蒙厨师对过去史书记载的古老菜系、烹饪方法，进行了挖掘整理，恢复了一些历史名吃；同时，注意外学内创、刻意求新，结合地方风味，创造了一些新式菜，为古老而又具有浓郁乡土气息的沂蒙菜增添了新的内容。随着社会经济的发展，除兰陵老字号的兰陵酒外，还有沂蒙老曲、银麦啤酒、金银花茶等颇具特色的美食，为沂蒙山区悠久的饮食注入了新的活力，使之具有了丰厚的文化内涵。

3、临沂特产有哪些？

1、莒南驴肉

莒南驴肉是山东省临沂市莒南县地方传统名吃，属鲁菜系。莒南驴肉味道鲜美，营养丰富，在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。莒南驴肉，色、香、味、形具佳，是大补佳品，与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。

2、八宝豆豉

八宝豆豉，是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成的一种美食，山东省临沂市特产之一，是由该市老字号“惟一斋”酱园发明和生产的名优豆豉产品。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色享誉中外。

临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。

3、蒙阴光棍鸡

蒙阴光棍鸡是山东省临沂市蒙阴地方传统名吃之一，由蒙阴县蒙阴镇付家三兄弟所创。因厨师全是男性，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”而得名。蒙阴光棍鸡配制成了由三十种中药材组成的鸡料，精选蒙山草鸡，用木柴分别旺火和温火炒煮而成。

4、蒜泥鱼

蒜泥鱼是临沂特色菜中的精品，鱼肉滑嫩，极具鲁菜大鱼大肉的特点，香而不腻，蒜香与鱼鲜有机结合在一起，别具风味，风味独特。是不可多得的美食。蒜泥鱼主料： 老板鱼（甫鱼也叫老板鱼、琵琶鱼，因为它的双鳍特别发达，看起来好像一只展开双翅的大鹰，因此古称鹞鱼。渔人则称它们为甫鱼，俗称老板鱼。

5、莒南花生

莒南县地处鲁东南丘陵地区，每年种植花生40万亩，总产1.25亿公斤，总产量居全国花生生产百强县第二位，单产量居全国第一位。

分别被山东省人民政府列为优质大花主基地县和农业部列为花生商品基地县。1996年又被农业部组委会授予“中国花生之乡”的称号，1998年被国家标准汁量局、农业部定为花生“标准化生产示范区”。

4、山东临沂土特产。

★ 八宝豆豉
八宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。
豆豉制作历史悠久，明代《本草纲目》谷部中即有记载：“豆豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，当随方法”。
关于豆豉的由来，相传在道光年间，山东沂州府的垛庄（今在蒙阴县境内）有位老妈妈，智慧过人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的酱菜，非常美味可口，取名曰豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三又从她手中学到了制作豆豉的技艺。后来，临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。‘惟一斋“酱园收集了各地制作豆豉的名师技艺和配方，并在实践中不断加以研究改进，终于研制成独具一格的临沂风味豆豉。
临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。
改革开放以来，临沂惟一斋酱园，在各方面，取得了很大成绩。由于群众欢迎而供不应求，成为当今的紧俏商品之一。
在临沂各大商场有售。

★ 兰陵美酒
苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒，历史悠久，誉满华夏。李时珍的《本草纲目》及一些古典戏曲中，都提到了它。远在唐朝兰陵酒就远销至长安、江宁、钱塘等名城。当时著名诗人李白在《客中行》作了以下的赞颂：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但是主人能醉客，不知何处是他乡。” 兰陵美酒具有天然形成的琥珀色泽，晶莹透明，醇厚可口，回味悠长。可陈色、香、味三美。
兰陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七种人之生命必须的氨基酸，常饮具有养血补肾、益寿强身之功能。万国博览会上荣获金牌奖，使其驰名中外。周总理在日内瓦国际会议期间举行的招待会上，用兰陵美酒酬宾，并给予了很高的评价，在史册上为苍山县兰陵镇的酿酒业记载了光辉的一页。
兰陵美酒厂继承了传统的酿造工艺，又不断地加以改进。现共生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、兰陵郁金香等十几个品种的饮料酒，远销全国十几个省市，有的产品畅销国外。

★ 王甜梨
王甜梨是临沂传统民间名吃，1766年由今临沂市书院街孔庙前5号王家独创，距今已有200多年的历史。
现在的王甜梨采用平邑县天宝黄香梨、温州冰糖、四川峨眉山贝母、香白芷、桂花酱、大枣、沂蒙红豆等多种原料，继承祖传秘方，结合现代科学配方，精心制作而成。梨为金黄色，汤为紫黑色，入口即化。特点是清香适口、营养丰富、风味独特，具有清痰祛火、润肺止咳的功能。王甜梨既是药膳食品，又是风味小吃。

★ 沂南苗蛋
沂南苗蛋为临沂土特产之一，因产于沂南县辛集乡苗家曲村，故名。该村所产鸭蛋皮淡绿、清爽，白清嫩，蛋黄红润，起形沙瓤，割开蛋皮淌油，吃起来清香可口；且夏天不招蚊蝇。历史上有“汤蟹、苗蛋、莒州大蒜”之说。
传说明朝正德年间，武宗皇帝出巡路过此地，品尝苗蛋后赞不绝口。清朝乾隆皇帝三下江南，第一次路过莒县，为吃苗蛋，专程到苗家曲村，并下圣旨：“兴苗曲在，不兴苗曲坏”，要苗家曲村每年向北京进贡苗蛋1000个。从此苗蛋远近闻名。
1990年在北京召开的第十一届亚运会上，苗蛋成为各国运动员的一道菜，为中外人士所喜爱。
现苗家曲村每年大约生产苗蛋20万斤，仍供不应求。
价格为6.50元／500克，购买地点主要在沂南县。

★ 蒙山全蝎
沂蒙全蝎是贵重特产动物药材之一，全蝎入药始见于《蜀本草》，已有1100年历史。
全蝎沂蒙山区各县均有分布，因主产于沂源、蒙阴等县，故又称“蒙山全蝎”。由于蒙山北部气候条件和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长，故全蝎资源极为丰富，蕴藏量在2.55万斤以上。蒙山全蝎不仅产量高，而且个大膘肥，其明显特征即2钳8 足 （其他地区为2钳8足），色微红、药用好，实数全蝎之上乘产品。
全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜碱、三甲胺、牛黄酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，为医治诸风要药，具有熄风镇痉、祛风攻毒之功能。
蒙阴县酒厂采用“谷雨”前后捕捉的蒙山优质全蝎，佐以各种中草药，以优质白酒配制而成的“蒙山牌”全蝎酒，色泽金黄透明，药香酒香协调爽口，口味纯正，微带甘甜，具有穿筋透骨、逐湿、祛风、止痛、通络、解毒等功效。1988年获中国优质保健品金鹤奖、中国首届食品博览会银奖。
近年来，全蝎又成为美味佳肴，用之下酒，酥香醇厚。
烘干的蒙山全蝎的价格一般是350-400元/500克，在临沂市的各商店有售。

★ 沂蒙茶
沂蒙茶属山茶科，常绿灌木或小乔木。临沂市的山茶历史悠久，《蒙阴县志》、《重修莒志》都有记载。明朝兵部尚书王越任山东按察使期间，曾作诗《咏蒙山茶》，以“冰绡碎剪春先叶，石髓香粘绝品花”;“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”高度赞赏了蒙山茶的色泽、品质和清香。沂蒙茶具有叶片肥厚、肉质优良、滋味醇、香气浓、耐冲泡等特点。据测定，其主要成分高于南方茶叶。由于沂蒙茶品质好，在国外深受欢迎。1983年朝鲜民主共和国首相金日成怀提议引种。1987年，朝鲜还专门派了茶叶考察团到沂蒙茶区进行了实地考察。
在临沂市的各商店有售。

★ 沂蒙山楂
临沂市栽培山楂，已有250年的历史。《平邑县志》有“图经本草，又名堂球，子其小者俗称山楂”的记载。临沂市山楂资源丰富，主产于平邑、费县、沂南等地。其中平邑是山东著名的山楂产地。其中主要品种大棉球、大金星等被誉为沂蒙大山楂。据食品科研部分析，沂蒙山区山楂营养成分丰富，其中钙含量占各种果品中的第一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上，号称“北方珍品”。沂水县崔家峪乡上龙口村有一株百年树龄的山楂树，树高6.63米，树冠占地109平方米，被称为“山楂王”。
在临沂市的各商店、摊点有售。

★ 沂蒙苹果
沂蒙山区是北方“落叶果树王国”的适宜区。海拔高，光照足，温差大，土质好，非常适宜苹果生长。沂蒙山区的苹果，色泽鲜艳，糖度高，香味浓，硬度大，香甜可口，深受消费者的欢迎。其中蒙阴县的秀水、玫瑰红、锦丽、金帅苹果；莒南县文疃的金帅、果光、富士、新红星苹果；沂水县的金帅、新红星苹果被评为优质苹果。沂蒙苹果畅销全国20多个省市，并有少量出口外销。临沂地区苹果生产发展较快，受到了农牧渔业部、中国农科院果树研究所的赞誉。
在临沂市的各干果市场、摊点有售。

★ 天宝黄梨
天宝山黄梨，是山东名特产水果之一，主产于平邑县天宝山区，已有300多年的栽培历史。 主要特点是综合性状优良，丰产、耐储、抗性强，肉质细嫩，汁多味甜，营养价值高。其花、叶、树皮、果实可入药，以“美味易服之佳品，疗效优质之良药”著称。
天宝山黄梨共有6个主栽品种：子母梨、柿梨、油棉梨、坠子梨、池梨。其中子母梨是天宝山黄梨的主要代表品种，它是由野生变异而来，果柄处有一显著突起，形状别致美观，主要分布在天宝山的两条山峪里。该地山高谷深，日照时间较短，适于子母梨较耐阴的生长习性。子母梨一般定植三四年开始结果，盛果期可持续60—80年。
价格一般在2元／500克。在临沂市的各干果批发市场、零售摊点有售。

★ 苍山大蒜
苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此知之，那时大蒜便在山东安家落户。
据山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查，发现仓山县是长江以北10万人口以上的县中胃癌死亡率最抵的县。
仓山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于：仓山蒜区的土壤含较高的有机质，氮磷钾偏高；蒜区的井水多为偏碱水井，部分井水近似一级肥水；仓山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外，其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。
仓山大蒜外贸出口已有20多年历史，远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。
在临沂市各蔬菜批发市场、零售摊点有售。

★ 平邑金银花
金银花，又名忍冬花、双花、二宝花、鹭鹚花等，是一种多年生藤本灌木，常用中药材之一。《神农本草经》把其列为上品，《本草纲目》称道他可以“久服轻身，长年益寿”。
金银花单对或双对相向而生，初开白色，两、三天后变成黄色，白黄相映，故名金银花。
平邑县的野生金银花起源遇哪个朝代.，无文字记录。据县志记载：“花有黄白，从前间有之，不过采以代茶。至嘉庆初，商旅贩往他处，辄获厚利。不数年，山角水湄栽植几遍”。目前，全县26 个乡镇，1060个村庄，处处都有金银花。纵然是风雪隆冬，到处可见青藤缠绕，生机盎然。一到春天，金银花间银蕊，含苞待放，四处飘香。
平邑金银花不仅具有花蕾肥大、色泽纯正、味道清香等特点，而且有效成分含量高。花含黄酮、肌醇、皂甙、绿原酸、木鳖甙、忍冬黄素等成分，茎含黄酮、肌醇、皂甙、纯纤维素、绿原酸等成分，具有清热解毒、消炎祛风、明目养神、降低血压、减肥健体、助于消化、增强食欲等功能。其主要成分绿原酸在临床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金银花绿原酸含量达5.87％，居全国之冠。
平邑县现有4500万成龄花墩，年产量350万斤，产量居全国之首，被誉为“金银花之乡”。
平邑金银花茶，闻之气味芬芳，饮之心清肺爽，且能防暑降温，明目增智，常饮可延年益寿。平邑县开发了金银花饮料、金银花珍、金银花系产品，并将金银花加工成茶叶、花露、牙膏、药物香烟等，远销海内外。
价格一般是45元/500克，在临沂市各商店、药材批发市场，摊点有售。

★ 郯城银杏
郯城县以“银杏之乡”闻名于世 ，是全国著名的银杏集中产区，银杏栽培历史悠久。 郯城银杏俗名白果，落叶乔木，素有“活化石”之称，为我国特有的珍稀树种。银杏全身是宝。种子为干果，既是高级食品又是珍贵的中药材，含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、核蛋白、粗纤维、矿物质等，具有温肺、益气、定喘、降痰、消毒等功效。银杏外种皮含白果酸、白果醇等成分，银杏叶含黄酮类成分，被广泛应用于临床。
银杏树生长缓慢，传统的栽培方法需要40年才进入盛果期，故又有“公孙树”的别名，意即爷爷栽树，孙子得益。
全县百年以上的大树有2800余株。新村乡官竹寺旁现存一株古银杏，高达35米，胸径2米有余，覆荫近亩许，相传为唐时所栽，距今已有千余年。清乾隆《郯城县志》将其列为重要特产，载入“果之属”。
银杏产区几乎家家栽银杏，户户有白果，近年来，全县育苗200亩，新栽银杏10万株，新造银杏林2000亩，形成万亩银杏园，成为一大景观，年产银杏几百万斤，远销海内外。
价格一般在45元／500克（烘干的），28元／500克（新鲜的）。在临沂、郯城等地商店、摊点有售。

▲ 徐公砚
徐公砚是鲁砚中的重要品种。早在唐宋时期即负盛名。唐代颜真卿、柳公权，宋代欧阳修、苏轼、米芾等名人，在其有关著述中都曾作过介绍和品评，而且评价甚高。 徐公砚之石产于沂南县青骆镇徐公店村，是该镇独有的矿产资源，属玄武层，储量丰富。其石质坚硬，密度极高。叩之清脆，其声如磬，下墨如挫，发墨如油，色泽鲜润，且不损毫，堪称砚石材中之上品。
在临沂、沂南各文物店有售。

▲ 金星砚
金星砚是历史名砚，誉称鲁砚之光，可与端砚相媲美。金星石产于费县刘庄乡岐山东坡。临沂是东晋大书法家、“书圣“王羲之的故里，传说王羲之偶得此石，爱不释手，磨制成砚，视为珍宝，故后人又称该石为羲之石，该砚为羲之砚。
金星砚是以金星石为材料，磨制雕刻而成的。该石细腻耐磨，制成的砚着手生润，滴水不干，寒不结冰，磨墨无声，发墨如油，涩而不损笔，即使在酷暑炎热中墨汁也不易干涸，三九严寒下也运笔自如。所以，自古以来称金星石是制砚良材。唐代大书法家颜真卿（琅琊人，今临沂费县）视家乡产的金星砚为文房瑰宝。北宋大文学家苏东坡曾在其信札中赞美金星石曰：“石墨如漆，温润如玉，金星遍布，有大如豆者，细微发墨，叩之有声，制砚上品也”。
在临沂、费县、沂南县等地的文物店有售。

▲ 黑陶、蛋壳陶
蛋壳陶是龙山文化黑陶中的精品。它器壁极薄，器型规整，器物光亮漆黑，造型多样，是古陶中的瑰宝。
临沂市是龙山文化重要的发源地之一。1973年，在临沂市河东区大范庄发掘的龙山文化遗址，得到数百件工艺精良、光亮漆黑的黑陶，其中蛋壳陶制品达40多件。从而证明，临沂市在龙山文化时期，黑陶的制造技艺已达到相当高的水平。烧制时，用刃口锋利的刮刀，边旋转边刮修坯泥，当器壁达到极薄时，再用磨光石反复压磨，从而获得器型规整、表面光亮、器壁极薄、有纤细划纹和镂孔的蛋壳陶精品。这种成型技艺费工费时，且要耐心细致，稍有疏忽，将前功尽弃。因此，精美华贵的蛋壳陶，的确是经难度极高的成型阶段，精工细雕而成的。
为更好地发掘和继承我国古代文化的珍贵医文化黑陶、蛋壳陶的仿古制品，填补了山东省古陶研制的空白。仿制品表面光滑漆黑，胎质密实坚硬，器壁薄如蛋壳，造型别致精美。这种仿制品，为考古研究、旅游展销及外贸出口，作出了一定的贡献。 在临沂市博艺斋等文物店有售。

▲ 琅琊草编
郯城琅琊编织品，是我省名牌出口工艺品。它造型美观，工艺精巧，款式新颖，色泽光洁如银，又具有轻便凉爽、经济实用的特点，一向畅销国际市场，是郯城的重要出口创汇产品。
琅琊草帽编织技术的改革，是工艺上的一大创新，一是跨出了传统的编织技术，创造了新工艺，不仅使产品别开生面，并为不断革新打下了基础；二是由单一帽型发展为平顶、圆顶和时式坤帽等多种型号；三是改单一为多种编织型；四是产品达到了精美、轻便、耐用、不变型的优点。工艺精巧的一顶“单草单编法”草帽，只有5钱重（16两秤），被誉为“环球所罕见”。近年来，在继承民间传统工艺的基础上，发展新编法、新产品、新工艺。由民间的单、双草编法，发展到单双草合编、草绳混编等新工艺。新创造了布纹花、菱花、席纹花、窗花、鹰爪花、通风眼等多种花样。在编发上由过去的二梢起头，梢替草，改为根起头，乱替草。并采用了“水洗、黄熏、保险粉处理”草帽成型的新工艺，增强了琅琊草制品的韧性和拉力，使产品花样翻新，色泽纯正，轻便柔软，牢固耐用。它不仅是人们的日常生活用品，又是一种精美的工艺品。
在临沂市、郯城等地商店有售。

▲ 沂蒙香荷包
沂蒙香荷包，是我国民间一种喜闻乐见、流传甚广、具有独特艺术风格的民间工艺品。据传已有几千年的历史。沂蒙香荷包，是流传于鲁东南地区民间的一种香荷包，具有沂蒙地方风格。
沂蒙香荷包，是用各种布的下脚料和花线缝制，选料精细，极有特色，多是以沂蒙人所喜欢的传统色彩大红、大绿、粉红、黑等4种 颜色为基调，以其他色彩来点缀，加之巧妙的艺术构思、精湛的刺绣技术，形成一件件绚丽多彩、风格迥异、寓意不同的艺术品。以花样多、色彩鲜艳、乡土味浓惹人喜爱，令人赞口不绝。常见的花色品种有：“龙凤呈祥”、“莲生贵子”、“五福拜寿”、“八仙过海”、“岁岁平安”等，以及用鸡、鹅、牛、羊、猪、狗、兔和瓜、果等动植物为象征。荷包大者如巴掌、小者如花生米，里面往往装有香附子、黑豆、雄黄、艾叶、朱砂、陈香等。根据花丝品种可分为三个系列，即实用类、吉祥类（带有一定迷信色彩）、观赏类。
实用类香荷包，据推理和考究，以及用其他民族的风俗来引证，最早兴起的应该是这类香荷包。它虽有艺术性，但以实用性为主。有一种叫“针扎”的香荷包，分内外两层，可上下活动，里面可藏针放线，姑娘媳妇们可以常常戴在身边，可随时缝缝补补，刺花绣鞋，十分方便。还有一种“药包”。荷包内放有一些中草药，出门在外，放在身上，万一发生什么伤病，以备急用。
吉祥类香荷包，是过去人们喜爱的一种装饰品，过去曾大量体现在民间香荷包中，佳节喜庆之日常常不难看到。比如男女结婚新房之内床帐和门帘两侧以及箱柜上，常挂着和摆放着这种香荷包。最为常见的有：“莲生贵子”、“葫芦万代”、“龙凤双喜”、“麒麟送子”、“狮子滚绣球”等。这类香荷包一般都是新娘在出嫁之前，在其娘家用几年时间缝制的。
观赏类香荷包。就是以观赏为主，这类香荷包花色品种最多。常可见的有：“王母升天”、“玉兔捣药”、“姜太公钓鱼”、“十二生肖相”以及在农村常见的家禽、花卉等各种动植物为形缝制的香荷包。在观赏中给人一种吉祥、平安的心理安慰，满足人们盼望能获得福寿财宝、升官发财、享受人间幸福的潜在意识。同时，还可看到民间艺人用“转喻”、“谐音”或神话中的人物形象来传情达意，达到了吉祥消灾之目的，满足了人们生活的希求和美的装饰效果。
沂蒙香荷包，植根于沂蒙文化的厚土，再现了沂蒙人的风土人情，它的艺术风格古朴、典雅、自然，把沂蒙山区淳朴敦厚的民风和多姿多彩的风俗，以及丰厚的传统文化积淀，通过这小小的艺术窗口，再现给人们。
在临沂市、平邑、蒙阴、费县、沂南、郯城等地商店、摊点有售。

▲ 沂蒙剪纸
沂蒙剪纸是具有双重价值的工艺品，各乡镇较大的集市都有剪纸出售。千姿百态，争相斗妍的枕头花、鞋花、帽花以及供恋人们选购的鞋垫花，应有尽有。每当新春佳节，城镇乡村家家户户不仅贴有春联，在门楣下还垂挂着一排排五彩缤纷的门笺。它迎风飘舞，火爆兴旺，和春联、门画交相辉映，与冰天雪地、色彩单调的自然环境形成强烈对比，给节日的新春增添了喜气洋洋的热闹气氛。
门笺，俗称“过门钱”、“门吊子”、“花纸”。它有着悠久的民族传统和浓郁的地方特色，在我省集中流行于临沂、潍坊、枣庄等地市。其形状如小幡，纹饰如人胜。古代有用幡胜表达人们意愿的风俗，最初见于《后汉书·礼仪志》。到了南宋，开始把幡胜“元旦（即春节）悬于门首，为新岁吉兆。”清初，“除夕贴挂钱”，已与现在流行的门笺相似。
门笺，主要在春节时张贴，其他地区也有在婚庆时张贴的。各地张贴的张数和大小也不尽相同。一般是一门5张，每张一色。其顺序为“头红、二绿、三黄、四水（红）、五蓝（或紫）”。结构为黄金律似的长方形，由膛子（中心花纹）、边框（上、左、右）和穗子（俗称牙子）三部分组成。
门笺的膛子可分为两大类。第一类，膛子由花卉、鸟、龙、凤、鹿等纹样组成；第二类，膛子由图案衬托着吉祥的文字组成。如“万象（春）更新”、“欢度（福）新春”、“吉庆（福）有余”等。
由于门笺悬挂门楣下，要承受一定牵拉，因此膛子和边框、穗子之间必须像网络一样紧密相连。再加上构思巧妙，衔接自然，就使得门笺形成了一种富有线条韵律装饰特点的艺术风格。
在临沂市的各县区集贸市场、摊点有售。

▲ 沂蒙民间玩具
沂蒙民间玩具多以木、纸、布、泥土等为原料制成，以苍山县小郭村生产的泥玩具水平为代表。小郭村的泥玩具历史悠久，品种繁多，有些恰似出土的唐俑。就是这些不起眼的泥巴，经过民间艺人灵巧的双手就变成了各式各样的飞禽走兽、戏曲人物、吉祥的寿桃和令人喜爱的胖娃娃。临沂的泥玩具，外部造型完整统一，夸张而又逼真，简洁而不粗俗。其功夫主要放在彩绘上。彩绘和在泥模的外型上先涂以白粉作底子，再根据需要涂以胶水调出的大红、桃红、翠绿、黄、紫等品色颜料，最后用墨来“提神”。色彩艳丽，对比活泼，给人以热烈明快之感，充分体现了我国彩绘艺术的特点。泥玩具的底部和背后大都露出泥土的本质，乍看似不经意，其实颇具匠心。泥玩具的背后或底部还大都装有芦哨，轻轻一吹就发出“呜呜”的音响，深受儿童们的欢迎。
在临沂市的各县区集贸市场、摊点有售。

▲ 沂蒙印花布
沂蒙印花布的印花工艺，分蓝印和彩印，以蓝印流传最为广泛。蓝印花布是用防染方法印制而成的。印花板过去采用油纸刻制，现大多改为塑料板。印染时，把豆浆、石灰、蛋清等混合成为涂料，透过印板刷在布上，晒干后再用靛蓝进行煮染即成。靛蓝是从蓝草植物中提取的，物理性能稳定，色泽素雅，经久耐看。靛蓝染出的布呈蓝底白花，古朴素雅，富有浓郁的乡土风味。这类染坊较多，几乎遍及各乡镇，印染品各式纹样达数百种。民间蓝印花布的图案构成既具有一般图案结构程式，又有其自身的特点。它多以圆点、短线和小块面组成，最为常见的是以7个小圆点组成图案，群众称它为“猫蹄花”。民间印花布的形式简洁、明快、浑厚，富有装饰趣味，有些酷似汉代画像石。印花布的题材多以梅、兰、竹、菊、牡丹、龙、凤、鸟、走兽等为主，并带有明显的谐音和美好的寓意。像“富贵盘长”、“福寿双全”、“喜鹊闹梅”、“连（莲）年有余（鱼）”等，用来象征吉庆、平安和幸福。印花布的用途很广，它既有较普遍的使用价值，又有一定的审美装饰价值，至今仍受到不少群众的喜爱。

▲ 刺绣制品
刺绣制品的刺绣工艺有丝绣、挑花、割花等形式。在枕头顶、鞋面、鞋垫、儿童帽、小兜兜等服装物品上，用五色丝线刺绣的各种图案，表现的形与色，想象与变形，玲珑剔透，富有韵味，充分显示了农家女描龙绣凤、心灵手巧的本领。传统制品有鸳鸯戏水的枕头顶、手绣五彩荷包、老虎头形儿童帽等，特别是那饶有风趣的虎头鞋，更是别具一格。旧时，幼儿周岁或生日，父母总要（或请人）替自己的孩子做双鞋，鞋头绣上一只虎头，俗称“虎头鞋”。虎为“百兽之王”，民间有穿虎头鞋壮胆、避邪的习俗，又有祝愿孩儿长命百岁的说法。虎头鞋非但做得考究，而“虎头”也是想象多变：有红丝线绣的“龙头”，绿丝线绣的“凤头”，黑丝线绣的“猫头”，还有“狮子头”等。造型优美而生动，虽经变形夸张，却很逼真，色彩艳而不俗，绣图清秀而有乡土风味。
而鞋垫、座垫等物品多为棉线割花绣法，图案有荷花、佛手、菊花、桃花等。这种鞋垫穿着松软舒适，而又不窜不卷。农村女孩十几岁就学绣鞋垫，十七八岁的大姑娘个个拿手，常用来作为相爱的定情之物。拥军支前，姑娘们多绣上一颗红心，赠给前线的子弟兵战士。姑娘出嫁前要给未来的丈夫绣鞋垫，作为嫁妆，以展示新娘的女红手工之巧。
在临沂市各县区集贸市场、摊点有售。

5、山东临沂的特产是什么

临沂特产——食品篇

★ 八宝豆豉

八宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。
豆豉制作历史悠久，明代《本草纲目》谷部中即有记载：“豆豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，当随方法”。
关于豆豉的由来，相传在道光年间，山东沂州府的垛庄（今在蒙阴县境内）有位老妈妈，智慧过人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的酱菜，非常美味可口，取名曰豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三又从她手中学到了制作豆豉的技艺。后来，临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。‘惟一斋“酱园收集了各地制作豆豉的名师技艺和配方，并在实践中不断加以研究改进，终于研制成独具一格的临沂风味豆豉。
临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。
改革开放以来，临沂惟一斋酱园，在各方面，取得了很大成绩。由于群众欢迎而供不应求，成为当今的紧俏商品之一。
在临沂各大商场有售。

★ 糁

名闻遐迩的临沂小吃——糁，向以香辣可口、肥而不腻、营养丰富的特点而为临沂人民所喜爱，也为省内外品尝过这一美味的顾客所称誉。
糁，是用禽畜肉类、麦米、葱、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多种精料调制而成的一种肉羹。喝糁，讲究“热、辣、香肥”四美。一碗热糁，配以适量具有临沂地方色彩的面食，如油条、烤牌、马蹄烧饼之类，不仅是一餐理想的早点，也实在是一种对生活美充分的享受。不唯果腹，冬令食之，具祛风除寒，开食健胃，怡情爽神之功效，对增进健康，大有裨益。
糁的历史悠久，我国历史文献多有记载。春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”，至今已有2400多年的历史。清康熙年间编纂的《沂州志》卷一：“祭祀篇”记载的16种祭品中有“糁食”，可见糁的历史源远流长。
每天早上，在临沂各街口小铺有售。

★ 兰陵美酒

苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒，历史悠久，誉满华夏。李时珍的《本草纲目》及一些古典戏曲中，都提到了它。远在唐朝兰陵酒就远销至长安、江宁、钱塘等名城。当时著名诗人李白在《客中行》作了以下的赞颂：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但是主人能醉客，不知何处是他乡。” 兰陵美酒具有天然形成的琥珀色泽，晶莹透明，醇厚可口，回味悠长。可陈色、香、味三美。
兰陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七种人之生命必须的氨基酸，常饮具有养血补肾、益寿强身之功能。万国博览会上荣获金牌奖，使其驰名中外。周总理在日内瓦国际会议期间举行的招待会上，用兰陵美酒酬宾，并给予了很高的评价，在史册上为苍山县兰陵镇的酿酒业记载了光辉的一页。
兰陵美酒厂继承了传统的酿造工艺，又不断地加以改进。现共生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、兰陵郁金香等十几个品种的饮料酒，远销全国十几个省市，有的产品畅销国外。

★ 沂蒙煎饼

煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。从使用的原料方面分类，又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等，不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。烙好的煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方，可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便，因此，人称干粮。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。” 煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松软，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。今年有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。
★ 沂蒙苹果

沂蒙山区是北方“落叶果树王国”的适宜区。海拔高，光照足，温差大，土质好，非常适宜苹果生长。沂蒙山区的苹果，色泽鲜艳，糖度高，香味浓，硬度大，香甜可口，深受消费者的欢迎。其中蒙阴县的秀水、玫瑰红、锦丽、金帅苹果；莒南县文疃的金帅、果光、富士、新红星苹果；沂水县的金帅、新红星苹果被评为优质苹果。沂蒙苹果畅销全国20多个省市，并有少量出口外销。临沂地区苹果生产发展较快，受到了农牧渔业部、中国农科院果树研究所的赞誉。
在临沂市的各干果市场、摊点有售。

★ 天宝黄梨

天宝山黄梨，是山东名特产水果之一，主产于平邑县天宝山区，已有300多年的栽培历史。 主要特点是综合性状优良，丰产、耐储、抗性强，肉质细嫩，汁多味甜，营养价值高。其花、叶、树皮、果实可入药，以“美味易服之佳品，疗效优质之良药”著称。
天宝山黄梨共有6个主栽品种：子母梨、柿梨、油棉梨、坠子梨、池梨。其中子母梨是天宝山黄梨的主要代表品种，它是由野生变异而来，果柄处有一显著突起，形状别致美观，主要分布在天宝山的两条山峪里。该地山高谷深，日照时间较短，适于子母梨较耐阴的生长习性。子母梨一般定植三四年开始结果，盛果期可持续60—80年。
价格一般在2元／500克。在临沂市的各干果批发市场、零售摊点有售。

★ 苍山大蒜

苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此知之，那时大蒜便在山东安家落户。
大蒜有很高的食用价值和药用价值。《本草纲目》中谈及大蒜时说：“北方食肉面尤不可无”。大蒜具有降低胃内亚硝酸盐和抗肿瘤作用，仓山大蒜的这种作用更为突出，该县居民普遍有常年生食大蒜佐餐的习惯，除此之外，在收获大蒜的季节，蒜薹、蒜苗、新鲜大蒜成为家家户户的主要蔬菜。据山东省医学院科研所对山东省胃癌低发区的现场调查，发现仓山县是长江以北10万人口以上的县中胃癌死亡率最抵的县。
仓山大蒜的成分优于他地大蒜成分的原因在于：仓山蒜区的土壤含较高的有机质，氮磷钾偏高；蒜区的井水多为偏碱水井，部分井水近似一级肥水；仓山大蒜在品质上除了具有香、辣、粘、浓、美味等特点外，其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。
仓山大蒜外贸出口已有20多年历史，远销新加坡、马来西亚、柬埔寨、泰国、香港等国家和地区。
在临沂市各蔬菜批发市场、零售摊点有售。

★ 平邑金银花

金银花，又名忍冬花、双花、二宝花、鹭鹚花等，是一种多年生藤本灌木，常用中药材之一。《神农本草经》把其列为上品，《本草纲目》称道他可以“久服轻身，长年益寿”。
金银花单对或双对相向而生，初开白色，两、三天后变成黄色，白黄相映，故名金银花。
平邑县的野生金银花起源遇哪个朝代.，无文字记录。据县志记载：“花有黄白，从前间有之，不过采以代茶。至嘉庆初，商旅贩往他处，辄获厚利。不数年，山角水湄栽植几遍”。目前，全县26 个乡镇，1060个村庄，处处都有金银花。纵然是风雪隆冬，到处可见青藤缠绕，生机盎然。一到春天，金银花间银蕊，含苞待放，四处飘香。
平邑金银花不仅具有花蕾肥大、色泽纯正、味道清香等特点，而且有效成分含量高。花含黄酮、肌醇、皂甙、绿原酸、木鳖甙、忍冬黄素等成分，茎含黄酮、肌醇、皂甙、纯纤维素、绿原酸等成分，具有清热解毒、消炎祛风、明目养神、降低血压、减肥健体、助于消化、增强食欲等功能。其主要成分绿原酸在临床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金银花绿原酸含量达5.87％，居全国之冠。
平邑县现有4500万成龄花墩，年产量350万斤，产量居全国之首，被誉为“金银花之乡”。
平邑金银花茶，闻之气味芬芳，饮之心清肺爽，且能防暑降温，明目增智，常饮可延年益寿。平邑县开发了金银花饮料、金银花珍、金银花系产品，并将金银花加工成茶叶、花露、牙膏、药物香烟等，远销海内外。

★ 郯城银杏

郯城县以“银杏之乡”闻名于世 ，是全国著名的银杏集中产区，银杏栽培历史悠久。 郯城银杏俗名白果，落叶乔木，素有“活化石”之称，为我国特有的珍稀树种。银杏全身是宝。种子为干果，既是高级食品又是珍贵的中药材，含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、核蛋白、粗纤维、矿物质等，具有温肺、益气、定喘、降痰、消毒等功效。银杏外种皮含白果酸、白果醇等成分，银杏叶含黄酮类成分，被广泛应用于临床。
银杏树生长缓慢，传统的栽培方法需要40年才进入盛果期，故又有“公孙树”的别名，意即爷爷栽树，孙子得益。
全县百年以上的大树有2800余株。新村乡官竹寺旁现存一株古银杏，高达35米，胸径2米有余，覆荫近亩许，相传为唐时所栽，距今已有千余年。清乾隆《郯城县志》将其列为重要特产，载入“果之属”。
银杏产区几乎家家栽银杏，户户有白果，近年来，全县育苗200亩，新栽银杏10万株，新造银杏林2000亩，形成万亩银杏园，成为一大景观，年产银杏几百万斤，远销海内外。
价格一般在45元／500克（烘干的），28元／500克（新鲜的）。在临沂、郯城等地商店、摊点有售。

★王氏熟梨

王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。
王氏熟梨一般在夜幕降临时销售，售卖时配以悠扬的传统售卖歌，人们听到歌后，纷纷前往购买，食者赞不绝口。1993年10月20日笑星赵本山食梨后把此歌搬上舞台。
陈毅、谷牧、费孝通等名人都曾赞誉过此梨。曾为多家电视台和报刊采访报道。1997年被山东省经贸委评定为“山东名吃”，中国烹饪协会评定为“中华名吃”和“中华熟梨王”称号。
原料：山东平邑天宝山黄香梨、浙江温州冰糖、四川峨嵋山川贝母、熟梨原汁老汤、南国红豆、曲阜大枣、桂花酱、香白芷、香料等。

制法：梨精选，南国红豆泡发，香料包裹好；主配料下入特制灶具内，加老卤、新汤、调料卤制酥烂即成。
王氏熟梨2001年经国家工商局注册商标。

★光棍鸡

“光棍鸡”是蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。1995年，在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。
原料：一年左右草公鸡一只(约2000克)，猪油70克，青椒50克，姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。
制法：鸡宰杀洗净，改成劈柴块；葱切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。
特点：色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。

★潘湖狗肉

潘湖狗肉以其独特的制作工艺闻名。据传说，康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。据中医理论，狗肉性热，入命门经，有壮元气、安五脏、益气力之功效。民谚有“冬吃狗肉补，春天打老虎”之说。
原料：健壮成年狗、调味佐料、陈年老汤等。
制法：活狗放血剥皮，破肚去脏，大卸五块，用深井水浸泡2日，中间换水三次；部分佐料深加工，然后混合粉碎待用。狗肉、佐料、陈年老汤、新汤入锅卤熟，折骨入盆；骨头回锅再煮，把握住余汤的数量，经过滤后灌入盛狗肉的泥瓦盆中，加适量调料拌和均匀冷却即成。食用时手撕成条，不可刀切，以免影响口味。
特点：色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。
潘湖狗肉在河东区潘家湖村生产，以赵常杰烹制的狗肉为佳。

★金蒙红烧兔头

金蒙红烧兔头是蒙阴地方小吃，深受食者的喜爱。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材，经过10余种工序烧制而成。其特点是，口味麻辣咸鲜、肉味独特、色泽诱人，且具有滋补养颜，健脑明目之功效。
红烧兔头吃法讲究：兔头上桌先掰开，先吃舌头后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔脑挖出来。
该产品已经国家注册商标，并连锁经营。

★莒南驴肉

“天上的龙肉、地上的驴肉”是世人向往的美味。莒南“驴肉”的专营店在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。
制法：剥皮整驴一头，带骨分割成块，放入清水中浸出血污，锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货，加入水浸没原料，旺火烧开，撇去浮沫，小火烧至肉块熟而不糜，停火起锅，取肉块切片沾煳盐食用。

★六姐妹煎饼

煎饼，在沂蒙山区有着悠久的历史，是广大群众喜爱的传统食品。六姐妹煎饼是蒙阴六姐妹食品有限公司，聘请了当年在孟良崮战役中，野店镇烟庄村六位姐妹支前小组烙煎饼能手来作技术指导，因此而得名。
六姐妹煎饼以它独特的原料配方，特制工艺，先后经过各种粗细粮配比后浸泡，用石磨磨糊、摊制烙熟、成型整理，包装而成。煎饼光滑均匀、口感劲道、粮香可口、品种丰富、色彩各异。系列产品有香米煎饼、板栗煎饼、荞麦煎饼、柿子煎饼、荠菜煎饼等二十多个品种。批量生产，远销周边地市。

★吊炉烤排
吊炉烤排是郯城县马头镇的地方小吃。所谓吊炉，是一种上下两节同时能够烧火，而上节连一随意移动杠杆的炉子，这种炉子烤制面食可随时调整角度，致使受热均匀，两面酥透。烤制前，要经多道工序方能上炉。先是和面，要用很讲究的三合面，即老面、烫面、嫩面各占三分之一；再是揉面，要下力气反复揉，一直揉到面皮滑，一拍“嘭嘭”作响方可；最后是揪剂子擀面皮，在面上放适量油盐、花椒面，再卷起擀匀，然后刷上特制的糖稀，撒匀去皮的芝麻。吊烤时上下炉同时烤火，底蒸上烤，火要先急后缓，并不断移动杠杆，直至酥透及里方可出炉。这种吊炉烤制的烤排，两面黄澄澄、晶亮亮、吃起来脆酥酥、香喷喷、满口溢津，久食不厌。

★咸豆粥
咸豆粥是临沂大众化粥食，多为早餐供应。此粥制作细腻、口味香美、消渴利尿、营养丰富、易于消化。喝此粥配食热油条口味尤佳。
制法：黄豆和小米用水泡开，分别磨成豆浆和米浆，各自过滤出渣；锅加水烧开，下豆浆烧开后，再下米浆，开锅盛入粥碗内。另取少量黄豆放锅中炒熟后加水和盐煮至皮起皱，撒在碗中粥面上即成。

★油茶
油茶是临沂人民的传统小吃，尤以郯城马头人对其特别钟爱。宋朝末年油茶从西部回族传到沂州之地，为半流汁食品，宜早食。马头供销食品厂生产的油茶质量上乘，畅销国内外。
制法：面粉炒熟呈浅黄色，花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻炒酥碾碎，葱姜切丝用花生油炸酥；炒面加葱姜丝、花生油、香油搓匀再下其它各料拌匀即成。
食法：油茶放碗，加入白糖，沸水冲拌成稠粥状即成。
特点：质地松散、不干不燥、色泽淡黄、香甜可口。

6、临沂有什么特产

八宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。

★ 兰陵美酒
苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒，历史悠久，誉满华夏。

★ 王甜梨
王甜梨是临沂传统民间名吃，1766年由今临沂市书院街孔庙前5号王家独创，距今已有200多年的历史。
★ 沂南苗蛋
沂南苗蛋为临沂土特产之一，因产于沂南县辛集乡苗家曲村，故名。

★ 蒙山全蝎
沂蒙全蝎是贵重特产动物药材之一，全蝎入药始见于《蜀本草》，已有1100年历史。

★ 沂蒙茶
沂蒙茶属山茶科，常绿灌木或小乔木。

★ 沂蒙山楂
临沂市栽培山楂，已有250年的历史。

★ 沂蒙苹果
沂蒙山区是北方“落叶果树王国”的适宜区。

★ 天宝黄梨
天宝山黄梨，是山东名特产水果之一，主产于平邑县天宝山区，已有300多年的栽培历史。 主要特点是综合性状优良，丰产、耐储、抗性强，肉质细嫩，汁多味甜，营养价值高。其花、叶、树皮、果实可入药，以“美味易服之佳品，疗效优质之良药”著称。

★ 苍山大蒜
苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。
★ 平邑金银花
金银花，又名忍冬花、双花、二宝花、鹭鹚花等，是一种多年生藤本灌木，常用中药材之一。
★ 郯城银杏
郯城县以“银杏之乡”闻名于世 ，是全国著名的银杏集中产区，银杏栽培历史悠久。
▲ 徐公砚
徐公砚是鲁砚中的重要品种。

▲ 金星砚
金星砚是历史名砚，誉称鲁砚之光，可与端砚相媲美。金星石产于费县刘庄乡岐山东坡。

▲ 黑陶、蛋壳陶
蛋壳陶是龙山文化黑陶中的精品。它器壁极薄，器型规整，器物光亮漆黑，造型多样，是古陶中的瑰宝。
▲ 琅琊草编
郯城琅琊编织品，是我省名牌出口工艺品。

▲ 沂蒙香荷包
沂蒙香荷包，是我国民间一种喜闻乐见、流传甚广、具有独特艺术风格的民间工艺品。据传已有几千年的历史。沂蒙香荷包，是流传于鲁东南地区民间的一种香荷包，具有沂蒙地方风格。

▲ 沂蒙剪纸
沂蒙剪纸是具有双重价值的工艺品，各乡镇较大的集市都有剪纸出售。

▲ 沂蒙民间玩具
沂蒙民间玩具多以木、纸、布、泥土等为原料制成，以苍山县小郭村生产的泥玩具水平为代表。

▲ 沂蒙印花布
沂蒙印花布的印花工艺，分蓝印和彩印，以蓝印流传最为广泛。
▲ 刺绣制品
刺绣制品的刺绣工艺有丝绣、挑花、割花等形式。

▲糁（SA），商店已经出售即冲即用型 袋装

▲干煸辣肉丝

7、临沂特产有哪些可带走 这些特产美誉海内外

临沂特产
八宝豆豉、临沂煎饼、蒙阴光棍鸡、沂蒙全蝎、平邑金银花、郯城银杏、板栗、兰陵美酒，金蒙红烧兔头 锅塌鱼 孝河藕

8、山东临沂地方特产有哪些？

★ 八宝豆豉
八宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。

★ 兰陵美酒
苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒，历史悠久，誉满华夏。

★ 王甜梨
王甜梨是临沂传统民间名吃，1766年由今临沂市书院街孔庙前5号王家独创，距今已有200多年的历史。
★ 沂南苗蛋
沂南苗蛋为临沂土特产之一，因产于沂南县辛集乡苗家曲村，故名。

★ 蒙山全蝎
沂蒙全蝎是贵重特产动物药材之一，全蝎入药始见于《蜀本草》，已有1100年历史。

★ 沂蒙茶
沂蒙茶属山茶科，常绿灌木或小乔木。

★ 沂蒙山楂
临沂市栽培山楂，已有250年的历史。

★ 沂蒙苹果
沂蒙山区是北方“落叶果树王国”的适宜区。

★ 天宝黄梨
天宝山黄梨，是山东名特产水果之一，主产于平邑县天宝山区，已有300多年的栽培历史。 主要特点是综合性状优良，丰产、耐储、抗性强，肉质细嫩，汁多味甜，营养价值高。其花、叶、树皮、果实可入药，以“美味易服之佳品，疗效优质之良药”著称。

★ 苍山大蒜
苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。
★ 平邑金银花
金银花，又名忍冬花、双花、二宝花、鹭鹚花等，是一种多年生藤本灌木，常用中药材之一。
★ 郯城银杏
郯城县以“银杏之乡”闻名于世 ，是全国著名的银杏集中产区，银杏栽培历史悠久。
▲ 徐公砚
徐公砚是鲁砚中的重要品种。

▲ 金星砚
金星砚是历史名砚，誉称鲁砚之光，可与端砚相媲美。金星石产于费县刘庄乡岐山东坡。

▲ 黑陶、蛋壳陶
蛋壳陶是龙山文化黑陶中的精品。它器壁极薄，器型规整，器物光亮漆黑，造型多样，是古陶中的瑰宝。
▲ 琅琊草编
郯城琅琊编织品，是我省名牌出口工艺品。

▲ 沂蒙香荷包
沂蒙香荷包，是我国民间一种喜闻乐见、流传甚广、具有独特艺术风格的民间工艺品。据传已有几千年的历史。沂蒙香荷包，是流传于鲁东南地区民间的一种香荷包，具有沂蒙地方风格。

▲ 沂蒙剪纸
沂蒙剪纸是具有双重价值的工艺品，各乡镇较大的集市都有剪纸出售。

▲ 沂蒙民间玩具
沂蒙民间玩具多以木、纸、布、泥土等为原料制成，以苍山县小郭村生产的泥玩具水平为代表。

▲ 沂蒙印花布
沂蒙印花布的印花工艺，分蓝印和彩印，以蓝印流传最为广泛。
▲ 刺绣制品
刺绣制品的刺绣工艺有丝绣、挑花、割花等形式。

▲糁（SA），商店已经出售即冲即用型 袋装

▲干煸辣肉丝

9、临沂有什么特产？

1、苍山大蒜

苍山大蒜，山东省临沂兰陵县（原苍山县）特产，中国国家地理标志产品。苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。东汉时大蒜便在山东安家落户。2007年10月12日，原国家质检总局批准对“苍山大蒜”实施地理标志产品保护。

2、莒南花生

莒南花生，山东省临沂市莒南县特产，全国农产品地理标志。莒南多丘陵，地势高，土质多为沙砾土，土壤通透性能好，适宜花生种植。莒南花生个大粒饱，品种以大花生为主。

3、蒙阴蜜桃

蒙阴蜜桃是山东省临沂市蒙阴县特产，蒙阴县得天独厚的自然条件和悠久的种植历史，被评为“中国蜜桃之都”，所产蒙阴蜜桃色泽艳丽，果肉细腻，汁甜如蜜，个大味香，深受消费者欢迎。

4、沂南黄瓜

沂南黄瓜，山东省临沂市沂南县特产，全国农产品地理标志。沂南黄瓜已有近80年的历史，黄瓜种植面积在中国县域层面上种植面积最大。沂南黄瓜条直、色黑、味甜、顶花带刺，品质好，面积大，周年上市不断档。

5、大店草莓

大店草莓是中国国家地理标志农产品。莒南县特产，因最早产于莒南县大店镇（到现在以种植有二十多年），故名“大店草莓”，大店草莓中最著名的，口感好的当属大店二村草莓。

大店二村地处大店镇西部（西树荒子），土壤肥沃松散，水资源丰富，在悠久种植经验基础上，绿色肥料的使用，更是为草莓的自然口感添加韵味；草莓个大，产量丰厚，鸡心型草莓、拉松2号草莓及拉松6号草莓是其主打草莓品种。