江西特产鲜米

1、江西的特产都有哪些？

江西的特产有：景德镇瓷器、庐山云雾茶、泰和乌鸡、南丰蜜桔、万载百合粉、宜春茶油、齐云山南酸枣糕、丰城冻米糖、兴国鱼丝和红薯干、赣南脐橙、南安板鸭、宜丰竹雕等等，江西的特产简直是太多了。

景德镇瓷器以白瓷为闻名，素有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”之称，品种齐全，曾达三千多种品名。瓷质优良，造型轻巧，装饰多样。在装饰方面有青花、釉里红、古彩、粉彩、斗彩、新彩、釉下五彩、青花玲珑等，其中尤以青花、粉彩产品为大宗，颜色釉为名产。釉色品种很多，有青、蓝、红、黄、黑等类。

庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。

泰和乌鸡是江西省泰和县特产，原产于泰和县武山北麓，根据产地又称武山鸡，因具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”，十大特征以及高营养价值和药用价值而闻名。泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡，全身均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值，可以配成多种成药和方剂。

2、鲜米是什么？和普通大米有什么区别？

鲜米虽然只是大米的一种形态，但它却不是一般的大米，它是稻谷研磨脱壳后45天之内的大米。鲜米是在稻谷储藏、稻谷加工、产品包装、产品配送等环节均按照更加苛刻的高标准加工而成的大米。
要想生产鲜米就必须打破传统大米集中、一次性加工的方式，必须采取预售、有订单的方式，有计划的定期按月开机碾米，并尽快包装，通过快递宅配给消费者。
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3、胚芽新稻鲜米跟普通大米有什么区别？

稻谷从外向内可以分为六大组成部分：稻壳、果皮、种皮、糊粉层、胚芽、胚乳。

其果皮、种皮和糊粉层可以统称为米糠层，这部分还有较多的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，占整粒米29%的营养成分。

胚芽位于谷粒的一端，富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素E和维生素B族，占整粒米66%的营养成分。

胚乳也就是市面上常见的加工过的大米，主要组成成分是淀粉，仅占整粒米5%的营养成分。

稻谷依据碾白程度由多到少，可分为精白米、胚芽米、糙米，以及用胚芽米或糙米发芽的发芽米。

大米加工碾白的流程是：稻谷---经过碾磨脱壳---变成糙米---再碾磨去掉部分的米糠层---变成胚芽米---再经多次碾磨去掉所有的米糠层和胚芽---变成精白米。

所以说一粒稻谷变成糙米只是去掉了外壳，糙米加工成胚芽米损失了29%的营养成分，胚芽米加工成精白米损失了95%的营养成分。

但糙米被一层密度极高的粗纤维组织和糠蜡等包裹，其吸水性和膨胀性较差，煮饭时间长且淀粉很难糊化，口感粗糙且有糠味，所以很少人会喜欢吃糙米。另外由于工业废水或其他环境污染，大米容易富集一些重金属，包括镉，砷等。不同国家都会有大米有关这些重金属含量的标准，这些重金属主要附着在稻壳和米糠层，所以吃去掉米糠层的米会比较健康安全，而且口感会好很多。

胚芽米既保留了糙米的营养又有精白米的口感，胚芽米的营养会比精白米的营养多出10倍还要多，所以吃胚芽米才是首选。长期使用胚芽米可以使人体质碱性化。促进人体发育、维持皮肤营养、降低人体胆固醇，调节肌体脂肪、减少高血压、心脏病、糖尿病、肥胖、便秘和癌症的发生。

但为什么市面上精白米会比胚芽米常见一些呢？

主要原因是按照企业标准，留胚率达到30%，胚芽完整度达到80%以上，糊粉层及以外的米糠层去净率到达国家标准90%（原70%）以上的大米才能被称作胚芽米。但一般企业工艺生产很难达标，所以一直很少有真正的胚芽米在市场上大规模的销售。

“佳掌柜”通过活米自动化智能加工系统生产鲜活的胚芽米（胚芽新稻鲜米），可以保证胚芽完整度在95%以上，加工出的大米是真正的健康营养鲜活的胚芽米（胚芽新稻鲜米）。

4、新米和鲜米有什么不同

鲜米是指稻谷碾磨脱壳后45天之内的大米。稻谷储藏在恒湿恒温的谷仓中，是以大米种子的形式处于有生命的休眠状态。一旦开仓碾磨脱壳后，就需要极尽快速地包装并配送至消费者手中，因为缩短了新大米与空气接触的期限，减少了氧化过程，这样加工出来的鲜米保留了大米的最高食味值和营养。新米是刚从地里出产的米，鲜米一定是新米做出来的，但新米不一定就是鲜米。

5、江西有什么特产 江西特产零食 可带走

1、南瓜干：软糯、甜辣

就是用普通的南瓜加上糯米、辣椒等物，上浆、发酵、暴晒后，制作而成的素食熟食。在外地人这简直是让人无法理解的零食，其实南瓜干软糯非常，口感特别好。

2、茄子干：集甜、咸、香、辣为一身

茄子干虽说很少为外省人所知，但是在江西确实家家户户每年必会整治的零食。不少外地人虽然一开始比较不理解这样的零食，但是当真正吃过也后，过口不忘，也被茄子干的特殊风味和韧道所折服。

3、豆角干辣条：蒜香浓郁，绿色天然

走遍全国各地，家里晾晒豆角干的比比皆是，许多地方都有这个习惯。但是基本上都是用豆角干来炒菜，像江西这样把豆角干做成辣条的在人们看来还是头一遭。

4、黑花生:更香甜、营养价值更高

全南特产黑花生，也被称为硒黑花生、黑粒花生。黑花生的口感比起一般花生来，要更加香甜，与红花生相比，粗蛋白质、精氨和硒含量要更高，具有更高的营养价值。

5、黄元米果：外黄质软，口感细嫩，耐贮藏

每年腊月就是黄元米果上市的时间。因为做工量比较大，需要左领右舍来助阵才能玩儿的转，但这也成了那个年代大家促进友谊的一种方式。

做好的黄元米果色黄味鲜，通常用灰水浸没，藏于缸中，可存到第二年夏天。现在虽然机制工艺大行其道，但是民间仍有人坚持用传统手工艺制作，那才是真正的特色，真正具有黄元米果柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。

6、香烟糖：香甜酥脆

乐平地区负盛名的地方特产之一，每年腊月，家家户户都会为了过年而制作香烟糖，所以也叫“年糖”。因为酷似香烟，所以得名香烟糖。咬上一口香甜酥脆，入口化渣，后味无穷。

6、江西省十大特产，江西有哪些特产

小吃：风味烤卤 南昌米粉 石头街麻花 麻辣烫
特产：赣南脐橙、南丰蜜桔、赣北早熟梨、广昌白莲、大鄣山有机茶、万载龙芽百合、瑞昌山药、大余金边瑞香、樟树杜仲、奉新碧云大米、江西米粉、鄱阳湖清水大闸蟹、鄱阳湖青虾、彭泽鲫鱼、崇仁麻鸡、兴国灰鹅、安福火腿、英雄乳品、井冈毛竹、吉安香樟

7、什么是鲜米？

籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒籼米和中粒籼米。长粒籼米形状细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。我国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒籼米。

8、什么是活米、鲜米？是一种特殊的米吗？

活米
当年水稻，脱壳后15天内处于活米阶段，能够保持发芽生长，米的活性度在90%以上，此时营养价值和口感属于最高。
新米
水稻脱壳成大米30天到90天内，随着时间流逝，活性成分不断降低，活性度在60%左右，营养价值和口感低于活米。
死米
水稻脱壳成大米90天后，活性成分低于30%，基本不能发芽，营养成分流失较多，基本上只有碳水化合物和脂肪，口感较差。

9、鲜米是什么？怎么食用？

鲜米就是水稻收割后，为水稻脱壳后的40天内我们把它称之为鲜米。
鲜米是经过120天生长，1600小时的光照，近千毫升的嫩江水灌溉，成就的就是鲜米最新鲜的40天。过了40天后，他就由鲜变为了陈，由嫩变为了糠。鲜米是免淘洗的，少了淘洗的过程保留了大米最原生的营养价值。

10、江西有哪些特产?

景德镇瓷器、庐山云雾茶、泰和乌鸡、南丰蜜桔、万载百合粉、宜春茶油、齐云山南酸枣糕、丰城冻米糖、兴国鱼丝和红薯干、赣南脐橙、南安板鸭、宜丰竹雕、婺源龙尾砚、清华婺酒、芦田灌心糖、万年贡米、玉山罗纹砚、鄱湖白莲、乐平桃酥、宜丰闽笋、鄱阳湖银鱼，还有米酒、年糕、葛粉、葛片茶、米粉干、笋干等。

一、 景德镇瓷器

景德镇瓷器，江西省景德镇市特产，中国国家地理标志产品。 景德镇瓷器以白瓷为闻名，素有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磬”之称，品种齐全，曾达三千多种品名。瓷质优良，造型轻巧，装饰多样。在装饰方面有青花、釉里红、古彩、粉彩、斗彩、新彩、釉下五彩、青花玲珑等，其中尤以青花、粉彩产品为大宗，颜色釉为名产。

釉色品种很多，有青、蓝、红、黄、黑等类。仅红釉系统，即有钧红、郎窑红、霁红和玫瑰紫等，均用"还原焰"烧成，产品驰名世界， 是称誉世界的古代陶瓷艺术杰出代表之一。

二、庐山云雾茶

庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。

通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。

三、泰和乌鸡

泰和乌鸡，江西省吉安市泰和县特产，中国国家地理标志产品。泰和乌鸡是江西省泰和县特产，原产于泰和县武山北麓，根据产地又称武山鸡，因具有“丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨”，十大特征以及高营养价值和药用价值而闻名。泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡，全身均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值，可以配成多种成药和方剂。

泰和乌鸡是中国特有的禽类种质资源，除西藏自治区外，各地都有一定规模的泰和乌鸡饲养。而泰和乌鸡质弱体轻，胆小怕惊，离开原产地饲养，便易产生变异、退化。

四、南丰蜜桔

南丰蜜桔，江西省南丰县特产，中国国家地理标志产品。南丰蜜桔，富含氨基酸、硒等40多种维生素和微量元素，自唐代开始就为皇室贡品。南丰蜜桔是“国家地理标志产品”、“中国驰名商标”、“中国名牌农产品”和“绿色食品”，年均产量达30亿斤，畅销全国并远销40多个国家和地区，单一品种种植规模和产量均为世界之最，出口量和出口国家数全国第一，是江西省抚州市第一个“百亿”农业产业。

五、丰城冻米糖

丰城冻米糖，江西省丰城市特产，中国国家地理标志产品。 丰城冻米糖为丰城市优秀传统产品，俗称“江南小切”，以其“洁白如雪、香脆酥甜、落口消融”的独特风味闻名天下。据《丰城县志》记载，明朝万历年间（1573年—1620年），丰城开始制作冻米糖，迄今已有400多年的历史。

2009年11月19日，原国家质检总局批准对“丰城冻米糖”实施地理标志产品保护。