1、有哪些豆腐干好吃呢？推荐几个牌子
豆腐干肯定还是四川的最好吃三，是四川比较有名的特产之一，我最喜欢吃香香嘴的豆腐干，尤其最爱八宝豆干还有手撕素肉，。。。。楼主可以试试，不会让你失望的哈
2、张家界市哪里有那种劲道干魔芋豆腐批发？
就在网人民医院去的那条路上，牌子上写的有乡旮旯三个字的那个店
3、哪里有教做素肉豆干的啊
上网查一查
4、素肉豆腐干取什么名字
奸雄（意思是：身体强壮的人）
姚洁（意为：有才华的英杰）
叶磊（光荣）
肖（意思是：自然，精致，典雅别致的）
子涵（韩绩嗯从``道德小节：有一个光明的未来以博大的胸怀）
于鼻嗯（意思是：博学高雅，超越过去）
郗坼嗯（陈：古代国王）说 BR>尹西昂（意为：拥有金钱和权力）
国豪（人的骄傲吧）
5、湖南张家界的特产是什么？
葛根粉、岩耳、土家莓茶，杜仲茶
6、张家界特产有哪些？
土家粘贴画 土家织锦 葛根粉 岩耳 杜仲茶 腊野味 桑植盐豆腐干 菊花心和金香柚其中以三宝一绝最为出名：三宝是葛根粉、蕨根粉、岩耳，一绝是杜仲茶，其次还有湘西腊肉。 到市区的话可以尝尝美食草帽面。当然三下锅也不错
7、张家界有哪些吃的特产？
张家界特产 葛粉 是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。临床表明，对防止动脉硬化和降血压、抗老、治冠心病、健美皮肤、增加脑及冠状血管血流量、增强记忆力、提高儿童智商等有极其重要的作用。 中国鸽子花－－书名珙桐，又名空桐。是我国特有的单科种的古老，孑遗的珍贵树种，属珙桐科珙桐属， 为落叶乔木，胸径一般为50厘米，高十五米至三十米。其木材为浅黄色，结构均匀，轻软，是制作仪器、乐器，家具的好材料。“物以稀为贵”。珙桐这一珍贵树种，在世界稀有，引起很多专家学者的重视。他们不畏艰险，远涉重洋，来我国实地考察，引进苗木，进行栽培并获得成功。一 九七五年，国家规定珙桐为国家一类保护树种。 龟纹彩石--- 在天子山顶一带，有种石头其纹路恰似乌龟纹，当地人称“龟岩”，这里的工匠们以它为原料进行手工雕琢.镂刻成石龟、石牛、石马、石龙、石香炉、石砚等工艺品，其形态之逼真、艺术之精湛、栩栩如生，深得游客的喜爱。现不仅在本地区销售，而且还远销日本、台湾、香港、以及东南亚一带国家。 土家织锦--- 土家族又名“西蓝卡谱”，是用一种古老的“木腰机”为机器，以棉纱为经、以五彩丝线或棉线为纬，完全用手工做成的工艺美术品。它色彩鲜明、跳跃、 对比强烈、线条对称。其品种有：壁挂、香袋、服饰、旅游袋 、沙发套、坐垫、室内装饰等多种，上面一般都表现的有山水、人物、树木、花卉、飞禽走兽等，形象十分逼真。 密桔---盛产于武陵源索溪两岸和武陵源邻近的九溪、江桠一带，成熟季节在9-10份，大的重达400克，含糖适中，清甜爽口。?鞠?渡至索溪口，公路 两侧，连绵数十里，时断时续，散布着大片的桔林。春花秋实，给旅游者增添了不少游兴。武陵源区为满足游客的需要，近年来不断扩大种植，且精心管理，产量成倍增加，并不断改进保管方法，直到次年春夏，尚有源源不断的密桔上市。 岩耳--- 又名石耳，生长在张家界的绝壁之上，岩耳是岩石的苔衣，体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色，它营养丰富，并有消炎滋补的特殊功能，既是食品，又是药品，《本草纲目》记载：“石耳气味益精。” 岩耳为张家界山珍，它不仅是山民餐桌上的上等菜，而且是国宴的佳肴。由于岩耳得来不易，连那些长住名山宝刹的和尚，都把它当作佛家珍物，如果偶然得到岩耳，便“宝而藏之”，用来馈赠教友和亲朋。吃岩耳必须得法，先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时，等岩耳舒展以后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净，再滤干食用。岩耳炖鸡汤，其味鲜美，但必须等鸡肉基本炖熟以后，再放入岩耳，切忌同鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨与猪蹄，也是上品，做法同上。您来到张家界欣赏风光秀丽的山水，一饱眼福；再喝上一碗好客的主人用白沙泉水熬制的香味浓郁的岩耳鸡汤，又可一享口福。 土家粘贴画--- 一种粘贴在三夹板上的画，其画做工之独特，艺术性之高，都堪一绝。作此画一不用纸、二不用油彩、三不用毛笔、也不用墨汁。原料却是沙石、树皮、芭茅杆、竹笋壳、或碎布片。用此材料作画所表现的武陵山水风光、湘西的古寨风情，栩栩如生 ，即有山水的效果，又有国画的神韵，因此它一被推出便引起轰动，受到国内外众人所注。如今此画已获国家专利。在99昆明世博园湖南馆就有张家界民间粘贴画大师李军深的作品，深得中外游人称赞 土家人主食以苞谷、大米、高梁、红薯、杂豆、洋芋为主。加工花样颇多，吃法也银讲究。菜肴讲究酸、辣、香味。这是土家饮食的又一大特点。"辣、酸、香三字，土家妇女做出了许多妙文章。腌制泡辣子，吃起来又辣又麻，别有滋味。酸辣子，既可油煎，又是上等佐料。糯米酸辣子、苞谷酸辣子，可算是土家族妇女的绝技。秋冬后，每家都要制作几坛各种辣品，以备冰封时节、农忙时节、蔬菜淡季吃。夏天，天气炎热，不宜吃荤腥，鱼、猪肉又易腐，拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻、腥臭。又防腐、上口，是招待宾客的佳品。合渣也是土家极喜欢的菜肴。 以黄豆粉掺青菜叶温火煮，味美易咽，营养丰富。豪饮品茗， 也是土家人的一大嗜好。饮洒煮洒，由来已久，古代巴入就已豪饮成习，这些传统土家人继承下来。土家酿洒工艺精道且种类繁多，如五谷杂粮洒，葛根洒、药材洒、可酿洒。饮洒亦有讲究，明清时期，土家族有特殊饮洒习俗，谓之"咂洒"。据传"咂洒"始于明代土兵按时奔赴 抗倭前线，将洒坛置于道旁，内插竹管，每过一人咂洒一口，以此传习成俗。 茶，是土家族生活必需品。孙云梦记九，永风俗："人啜茗粥，著山屐。"茶，有凉水甜洒茶，凉水蜂蜜茶、糊米茶、姜汤茶、锅巴茶、绿茶、灯笼果茶、老叶茶、茶果茶，还有炒米茶、蛋茶等等。凡来人、来客、主妇必视其对象筛茶，层次级别颇有讲究。常客筛一般茶，贵客筛蛋茶、甜洒茶。夏天，天热口渴，山民用葫芦，竹筒提来沁凉清冽山泉，冲糯米、高梁甜洒，连洒糟一起喝。土家族喜养蜂，蜂蜜为居家珍藏，客来茶中加放蜂蜜，这是客人的口福。冬天，喜喝熬茶。茶用大瓦罐置火坑间熬煮，常年不离，是土家火坑中的"不倒翁"。熬茶多用老茶叶或茶果，汤色深红，香气扑鼻。糊米茶是将米炒成焦块，用布扎紧，放至开水中，待冷却后喝，有止渴解暑之功能。"住山靠山，靠山吃山。"这是土家族生活经验之谈。清代土家族诗人彭勇行曾作"竹枝词"： 三月出蕨初茁芽， 枞林九月菌生桠， 秋岭红熟累累果， 玉湎狸肥味更佳。 胡葱、椿芽、蕨笋、葛粉、枞菌、野木耳、炖肉煮汤鲜美至极。若用油烹炸，谓;菌油"，香纯味鲜。武陵山里多野蜂，巢于树洞土窟之中。蜂卵化取卵蛹，油炸酥脆，堪称土菜一绝。 过年馔肴，风味独特，尤其讲究腌制腊野味。山民将野猪、鹿子、白面包湎卤腌缸中半月，取出挂于火炕烟熏火烤，作成宴宾上等佳肴。"血豆腐"即将豆腐合猪血，猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，堪称佐酒上品，亦为土家特色菜。 "合菜"俗称"团年菜"。是土家族过年家家必制的民族菜。相传明嘉靖年间，土司出兵抗倭，为不误军机，士兵煮合菜提前过年。其制作是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即?quot;合菜"。除味道佳美，还别有深意。它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。 "社饭"是土家人每年二月"社日"必食的"佳节饭"。其作法是先于节日前上山扯来野葱、社菜，洗净剁碎，放于锅中焙于。煮饭时，先将肥腊肉炒香，铲出待用。煮饭时以三分糯米和一分粘米混煮，粘米半熟后方下糯米，然后将米汤滗净，放进社菜、胡葱和腊肉，搅拌均匀，阴火焖熟。揭开锅盖，香气盈室，其味妙不可言。 "猪血稀饭"：每年三月是"白蒂天王"的生日。土家人杀猪祭祀。庙祝时煮"猪血稀饭"祭于神前。凡祭祀之人，都要分吃猪血稀饭一碗。此外，过年杀年猪祭祖，也煮猪血稀饭。寨子里逢人都可舀一碗吃。有远道来客，更要请一碗"猪血稀饭"，甚至有相强之意。 白族饮食与土家族有相通之处，仍以苞谷、大米、高梁、红薯、洋芋及杂豆为食。他们喜吃酸冷辣味食品，亦喜喝茶嗜酒。凡贵宾上门，必筛一碗"三蛋茶"并待之以酒。白族人民喜制包苞谷酒、高梁酒。待客时大碗喝酒'大块吃肉，很有股豪气。白族尤以待客大方而为人称道。 [3]金香柚：产于江垭九溪村，《九溪卫志》载：“卫城产柑、桔、柚，他处者不及也。”果呈长圆头形，易剥离，油泡具特异香味，果肉米黄色，汁液丰溢，落口消融，香甜爽气，其品质可与沙田名柚媲美。参考资料： http://hi.baidu.com/ldwcts/blog/item/84ca651e456151fde0fe0b12.html
8、张家界特产零食有哪些 值得一尝的张家界特色
你可以先百度搜索一下啊张家界特产大全会很多答案，在吃饭时候和当地老乡聊聊会知道更多。
张家界特产
葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。临床表明，对防止动脉硬化和降血压、抗老、治冠心病、健美皮肤、增加脑及冠状血管血流量、增强记忆力、提高儿童智商等有极其重要的作用。
中国鸽子花--书名珙桐，又名空桐。是我国特有的单科种的古老，孑遗的珍贵树种，属珙桐科珙桐属， 为落叶乔木，胸径一般为50厘米，高十五米至三十米。其木材为浅黄色，结构均匀，轻软，是制作仪器、乐器，家具的好材料。“物以稀为贵”。珙桐这一珍贵树种，在世界稀有，引起很多专家学者的重视。他们不畏艰险，远涉重洋，来我国实地考察，引进苗木，进行栽培并获得成功。一 九七五年，国家规定珙桐为国家一类保护树种。
龟纹彩石---
在天子山顶一带，有种石头其纹路恰似乌龟纹，当地人称“龟岩”，这里的工匠们以它为原料进行手工雕琢.镂刻成石龟、石牛、石马、石龙、石香炉、石砚等工艺品，其形态之逼真、艺术之精湛、栩栩如生，深得游客的喜爱。现不仅在本地区销售，而且还远销日本、台湾、香港、以及东南亚一带国家。
土家织锦--- 土家族又名“西蓝卡谱”，是用一种古老的“木腰机”为机器，以棉纱为经、以五彩丝线或棉线为纬，完全用手工做成的工艺美术品。它色彩鲜明、跳跃、对比强烈、线条对称。其品种有：壁挂、香袋、服饰、旅游袋 、沙发套、坐垫、室内装饰等多种，上面一般都表现的有山水、人物、树木、花卉、飞禽走兽等，形象十分逼真。
密桔---盛产于武陵源索溪两岸和武陵源邻近的九溪、江桠一带，成熟季节在9-10份，大的重达400克，含糖适中，清甜爽口。至索溪口，公路两侧，连绵数十里，时断时续，散布着大片的桔林。春花秋实，给旅游者增添了不少游兴。武陵源区为满足游客的需要，近年来不断扩大种植，且精心管理，产量成倍增加，并不断改进保管方法，直到次年春夏，尚有源源不断的密桔上市。
岩耳--- 又名石耳，生长在张家界的绝壁之上，岩耳是岩石的苔衣，体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色，它营养丰富，并有消炎滋补的特殊功能，既是食品，又是药品，《本草纲目》记载：“石耳气味益精。” 岩耳为张家界山珍，它不仅是山民餐桌上的上等菜，而且是国宴的佳肴。由于岩耳得来不易，连那些长住名山宝刹的和尚，都把它当作佛家珍物，如果偶然得到岩耳，便“宝而藏之”，用来馈赠教友和亲朋。吃岩耳必须得法，先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时，等岩耳舒展以后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净，再滤干食用。岩耳炖鸡汤，其味鲜美，但必须等鸡肉基本炖熟以后，再放入岩耳，切忌同鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨与猪蹄，也是上品，做法同上。您来到张家界欣赏风光秀丽的山水，一饱眼福;再喝上一碗好客的主人用白沙泉水熬制的香味浓郁的岩耳鸡汤，又可一享口福。
土家粘贴画--- 一种粘贴在三夹板上的画，其画做工之独特，艺术性之高，都堪一绝。作此画一不用纸、二不用油彩、三不用毛笔、也不用墨汁。原料却是沙石、树皮、芭茅杆、竹笋壳、或碎布片。用此材料作画所表现的武陵山水风光、湘西的古寨风情，栩栩如生 ，即有山水的效果，又有国画的神韵，因此它一被推出便引起轰动，受到国内外众人所注。如今此画已获国家专利。在99昆明世博园湖南馆就有张家界民间粘贴画大师李军深的作品，深得中外游人称赞 。
土家人主食以苞谷、大米、高梁、红薯、杂豆、洋芋为主。加工花样颇多，吃法也银讲究。菜肴讲究酸、辣、香味。这是土家饮食的又一大特点。"辣、酸、香三字，土家妇女做出了许多妙文章。腌制泡辣子，吃起来又辣又麻，别有滋味。酸辣子，既可油煎，又是上等佐料。糯米酸辣子、苞谷酸辣子，可算是土家族妇女的绝技。秋冬后，每家都要制作几坛各种辣品，以备冰封时节、农忙时节、蔬菜淡季吃。夏天，天气炎热，不宜吃荤腥，鱼、猪肉又易腐，拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻、腥臭。又防腐、上口，是招待宾客的佳品。合渣也是土家极喜欢的菜肴。 以黄豆粉掺青菜叶温火煮，味美易咽，营养丰富。
豪饮品茗， 也是土家人的一大嗜好。饮洒煮洒，由来已久，古代巴入就已豪饮成习，这些传统土家人继承下来。土家酿洒工艺精道且种类繁多，如五谷杂粮洒，葛根洒、药材洒、可酿洒。饮洒亦有讲究，明清时期，土家族有特殊饮洒习俗，谓之"咂洒"。据传"咂洒"始于明代土兵按时奔赴抗倭前线，将洒坛置于道旁，内插竹管，每过一人咂洒一口，以此传习成俗。
茶，是土家族生活必需品。孙云梦记九，永风俗："人啜茗粥，著山屐。"茶，有凉水甜洒茶，凉水蜂蜜茶、糊米茶、姜汤茶、锅巴茶、绿茶、灯笼果茶、老叶茶、茶果茶，还有炒米茶、蛋茶等等。凡来人、来客、主妇必视其对象筛茶，层次级别颇有讲究。常客筛一般茶，贵客筛蛋茶、甜洒茶。夏天，天热口渴，山民用葫芦，竹筒提来沁凉清冽山泉，冲糯米、高梁甜洒，连洒糟一起喝。土家族喜养蜂，蜂蜜为居家珍藏，客来茶中加放蜂蜜，这是客人的口福。冬天，喜喝熬茶。茶用大瓦罐置火坑间熬煮，常年不离，是土家火坑中的"不倒翁"。熬茶多用老茶叶或茶果，汤色深红，香气扑鼻。糊米茶是将米炒成焦块，用布扎紧，放至开水中，待冷却后喝，有止渴解暑之功能。"住山靠山，靠山吃山。"这是土家族生活经验之谈。清代土家族诗人彭勇行曾作"竹枝词"： 三月出蕨初茁芽， 枞林九月菌生桠， 秋岭红熟累累果， 玉湎狸肥味更佳。
胡葱、椿芽、蕨笋、葛粉、枞菌、野木耳、炖肉煮汤鲜美至极。若用油烹炸，谓;菌油"，香纯味鲜。武陵山里多野蜂，巢于树洞土窟之中。蜂卵化取卵蛹，油炸酥脆，堪称土菜一绝。
过年馔肴，风味独特，尤其讲究腌制腊野味。山民将野猪、鹿子、白面包湎卤腌缸中半月，取出挂于火炕烟熏火烤，作成宴宾上等佳肴。"血豆腐"即将豆腐合猪血，猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，堪称佐酒上品，亦为土家特色菜。
"合菜"俗称"团年菜"。是土家族过年家家必制的民族菜。相传明嘉靖年间，土司出兵抗倭，为不误军机，士兵煮合菜提前过年。其制作是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即?quot;合菜"。除味道佳美，还别有深意。它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。
"社饭"是土家人每年二月"社日"必食的"佳节饭"。其作法是先于节日前上山扯来野葱、社菜，洗净剁碎，放于锅中焙于。煮饭时，先将肥腊肉炒香，铲出待用。煮饭时以三分糯米和一分粘米混煮，粘米半熟后方下糯米，然后将米汤滗净，放进社菜、胡葱和腊肉，搅拌均匀，阴火焖熟。揭开锅盖，香气盈室，其味妙不可言。
"猪血稀饭"：每年三月是"白蒂天王"的生日。土家人杀猪祭祀。庙祝时煮"猪血稀饭"祭于神前。凡祭祀之人，都要分吃猪血稀饭一碗。此外，过年杀年猪祭祖，也煮猪血稀饭。寨子里逢人都可舀一碗吃。有远道来客，更要请一碗"猪血稀饭"，甚至有相强之意。
白族饮食与土家族有相通之处，仍以苞谷、大米、高梁、红薯、洋芋及杂豆为食。他们喜吃酸冷辣味食品，亦喜喝茶嗜酒。凡贵宾上门，必筛一碗"三蛋茶"并待之以酒。白族人民喜制包苞谷酒、高梁酒。待客时大碗喝酒'大块吃肉，很有股豪气。白族尤以待客大方而为人称道。
金香柚：产于江垭九溪村，《九溪卫志》载：“卫城产柑、桔、柚，他处者不及也。”果呈长圆头形，易剥离，油泡具特异香味，果肉米黄色，汁液丰溢，落口消融，香甜爽气，其品质可与沙田名柚媲美。
9、张家界特产小吃有哪些
张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色，又融合了湘菜的精华。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外，除了辣以外，土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食，风味独特，建议品尝一下。
在张家界景区内用餐是非常贵的，带肉的菜每份30元以上，野味菜80元以上，有野猪、竹鸡、枞菌、野木耳等，蔬菜15元以上。到市内就很便宜，晚上满街都是大排档，50元钱可以让四个人吃得很不错。
张家界特色美食介绍
张家界特色菜有腊猪头、"团年菜"、血豆腐、合渣、酸鱼肉、泥鳅钻豆腐、乌鸡天麻汤等;风味小吃有社饭、猪血稀饭、桑植盐豆腐干、猕猴桃汁等。
岩耳炖鸡鸭：岩耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物，因采摘困难所以极其珍贵，味鲜美，极富营养，与鸡鸭共炖好比人岩参燕窝。色泽淡黄，闻之香味儒雅却让人不可抗拒，尝之更是口舌生津，有补身健体，美容养颜之功效。此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品，据说每年皇帝大宴群臣也必上这道菜，想要尝尝做皇帝的滋味就好好享受这道菜吧。
泥鳅钻豆：这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味特美，是土家人招待贵客的美味佳肴。3、酸酢鱼土家菜一绝，先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其他杂质，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干个小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精即可。
腊猪头：取整个猪头熏炕腊，先用炭火烧皮拌干，萝卜或干豆、海带之类烧煮至离骨，再割耳、舌作下酒菜。团年前，必用火盆盛整个猪头奠酒供奉家神。 荷渣 以黄豆磨浆，拌南瓜叶或韭菜等叶菜文火炖煮。 石耳炖鸡 取整鸡(鸭)与石耳清炖。石耳，产于张家界大峰林绝壁，古为土司贡品。 腊豆腐年前半月磨豆腐，烟火熏腊，切片切丝与猪羊牛鸡下水清炖或干煎。
火炕鱼：辰溪火炕鱼色、香、味俱全，摸起来滑溜溜，看起来黄灿灿，吃起来香喷喷，真是看有看相，吃有吃味，火炕鱼制作考究，工序繁杂，选料严格。它必须是清悠悠的溪水中打捞的活鱼，不大不小，16个恰好一市斤为宜，不能过夜，当即开膛，处理内脏后，撒上精盐、作料，放到阴凉处风干。而后把拌有山椒、桂皮等名贵作料的香油往鱼身上两面一抹，再放米筛里，架在铺满新谷米的铁锅中，着火猛烧锅底，待锅内的谷米燃尽，香喷喷的火炕鱼就可出锅了。
湘西腊肉：湘西人有一种隔年熏腊肉的习惯。每年临近年关，杀了年猪，将猪肉切成三至五斤一块，擦上盐和各种香料后腌三至五天，待盐及香料浸进肉内，再用竹条或藤条穿串挂到火坑上，以烟火慢慢熏干。熏制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。如用桔子皮熏烘，腊肉油中透红，红中透亮，不见烟灰，颜色更显好看。腊肉做菜前须洗净，煮熟、蒸软、再切片，既可直接蘸酸汤辣子食用，也可加佐料翻炒，香味独特，菜色亦佳。湘西酸萝卜 湘西人腌萝卜别具特色。在湘西城乡，只要有人群来往的地方，就会有卖腌酸萝卜的摊子。湘西人不管男女老幼，不论文人农夫，都喜欢蘸着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。腌酸萝卜泡制的方法很多，各家自有绝招，拒不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道只能品尝，难以言传。
张家界美食之土家三下锅
说起三下锅，来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓，相传明朝嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前一天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成了三下锅。张家界市区三下锅店举步皆有，让石家导游小明带您去尝张家界的美味吧，这里的三下锅菜系选择更为广泛，有专门的豆腐店、肠子店、猪肚店等其中最出名的有凤湾桥头的胡师傅三下锅，凤湾路口的军哥肠子馆，永顺酸菜羊肉馆以及紫舞路红旗宾馆附近的李师傅脆肚店，这四个店在张家界本地真可谓是头等抢手，每天到吃饭的时候都是座无虚席，价位从15～50元/锅不等，好吃实惠，并且上菜之前还有张家界地道的酸萝卜、霉豆腐、酸菜等小吃开胃，在这里你真以体会到。
品张家界美食最佳地点
1：胡师傅三下锅 (区检察院对面)特色为干锅猪肠、猪肚等。口感辛辣，香气浓郁，配合其大葱小碟，严重刺激各位的食欲。售价40元/份；
2：小师傅特色鱼 (机关幼儿圆对面)特色菜香鱼，密制配方，鱼肉鲜美，回味绵长，售价均50元/份；
3：军哥肠子馆 (机关幼儿圆对面)特色猪肠，推荐汤炖是特色。肉质肥美而不腻，汤料香醇。售价约45元/份；
4：银满斗三下锅 (航校对面巷子)三下锅品种齐全，上菜速度快，味道适中，售价45元/份，但老板小气，建议自带啤酒杯；
5：老四川羊肉馆 (广和下隔壁)系老店，羊肉系列，口感鲜、肉质嫩，汤料美。售价50元/份；
6：芷江狗肉馆 (证卷公司下隔壁)狗肉店。醇香和胃。售价60元/份；
7：北正美食街 (如阿五，音乐厨房，丰圆)均为本土家常口味菜，售价适中，谈恋爱常去；
8：岩泊渡鱼馆 (金海岸一带)良莠不齐，口感不一，无从推荐，价格均适中。