怀集特产酸菜六十曰

1、湛江特产酸菜制作方法

湛江特产
湛江菜的原料新鲜，多以粗料烹制，讲求原汁原味百，做法和味道与传统粤菜以及潮州菜、客家菜等广东菜系相比，可谓自成体系，独具浓郁的度地方风味。

湛江菜代表菜式：湛江鸡（湛江白切鸡）、湛江炭烧生蚝问、白切鸭、白灼海虾、清蒸花蟹、硇洲鲍鱼龙虾、蒜蓉答蒸沙虫等。
小吃
湛江炭烧生蚝，对虾、炒粉、鱼头汤、白切鸡、清煮花蟹、沙虫汤、沙螺汤、油内炸虾饼。
特产
广东“湛江八大名果”依次排列为：红橙、菠萝、菠萝蜜、芒果、荔枝、香蕉、火龙容果和青枣。

2、怀集60日菜如何煮法

?

3、酸菜鱼中的酸菜，是什么菜做的？

南方的酸菜是来芥菜做成的。芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。自

4、谁知道酸菜是哪的特产啊

酸菜是具有东北乡土特色的腌渍菜，雪村的一句“翠花上酸菜”把这一东北特色食品推向了全国。酸菜是纯正的东北土特产品，到冬季的时候可以随处可见盐制酸菜的大缸。酸菜的做法简单，由白菜腌渍泡制而成，不仅保存了白菜所含的蛋白质、醣类、无机专盐等营养成分，还增加了乳酸等酸性成分，不仅清香脆嫩爽口，还能健脾开胃，增属进食欲。用东北土特产酸菜为原料做成的酸菜粉被广大人们所喜欢。

5、酸菜是哪里的特产

酸菜来[suān cài]
一种泡菜
本词源条是多义词，共3个义项
酸菜，主要存在于中国东北地区和德国，中国西南地区也亦有存在。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。
酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可 食用。
酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的，于明代（公元1368~1644年）传入朝鲜半岛。

6、怀集有什么特产？

1、新岗抄红茶 

新岗红茶是广东肇庆怀集县的特产。“新岗冻顶茶”属于洽水镇高山上的青心乌龙茶，因其品质优异、滋味独特、留香持久而深受消费者欢迎。“新岗红茶”则香气如花似蜜，汤色棕红明亮，味鲜香爽，嫩润甘甜，回甘持久。

2、桥头石山羊 

桥头石山羊，产于肇庆市怀集县，是一种草食性动物，肉质和外观感可袭与海南东山羊媲美，深受食家青睐，在广州、佛山、肇庆等地供不应求。

3、怀集茶杆竹百 

怀集县是广东省的重点林产区，其中坳仔镇的厘竹更是名闻天下。在那里，厘竹长满山头，密密麻麻，连绵不绝。厘竹具有杆形通直，材质坚韧，粗度均匀，节长适中，回弹力强，不易虫蛀的特点，故又度称“钢竹”。

4、岗坪切粉 

“岗坪切粉”在当地小有名气，其生产工艺独特，加工的切粉韧滑爽脆，深受群众欢迎问，岗坪切粉主要原料来自岗坪、梁村两地的稻米，用山水制作，一直以来很受当地群众欢迎。

5、谭脉西瓜 

谭脉西瓜产于梁村圩内的谭脉片区域内，一年三造，个头小，约1000克左右，因产地在谭脉，因而得名谭脉西瓜。谭脉西瓜外表青绿、柔滑细嫩，皮薄籽少，果瓤鲜红多汁，清甜、蜜香、无渣，被喻为“瓜中之王”。

7、怀集特产六十日煲汤食谱是什么？

六十日猪胰脏汤
用料: 六十日六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新
鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十复四碗
做法: (1) 先将六十日逐条清洗干净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净蜜枣去
核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净用直身瓦煲烧滚制清水，下全部材
料；旺火烧滚后改文火煲三小时
附注: 此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者 
六十日腐咸鱼头汤
用料: 咸鱼头二个，六十日六十克，豆腐zd三块，花生油一茶匙，姜六片
做法: (1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过六十日洗净，浸软，沥干；豆腐
洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时
附注: 此汤本身已有咸味，无须加盐调味

8、怀集县的特产

一、“六十日”黄菜
是农家用萝卜叶茎晒至半干后腌制的一种酸菜。“六十日”黄菜，因其生长60日便收获腌制得名，生产历史已久。“六十日”黄菜可蒸、炒、炆、煲汤，和以肉类味道更佳，清热解暑，开胃消食。
二、玉米
桥头镇石灰岩地区种植生产的玉米俗称粟米，是桥头镇群众的主食之一。粟米粒表皮光滑，色泽红黄，皮壳薄、淀粉多、有甜味，营养丰富。
三、玉米鸡
桥头镇农家专用玉米饲育的三黄鸡被当地人叫作粟米鸡。其鸡，皮黄爽脆，肉嫩滑鲜美，是酒家食店和群众首选的肉用鸡，销往肇庆、广州等地。
四、岗坪切粉
岗坪镇以本地优质大米为原料，经过磨浆、蒸煮、晒干、切丝等工序制作的米粉。此粉，采用传统工艺制作，不添加任何添加剂，具有柔韧、软滑、耐煮不易烂、口感好的特点，解放前已是驰名产品。但由于一直是单家独户作坊式生产，致较长时间内产量少、经济效益不大。
五、茶叶
怀集向有以茶待客的礼俗，“贵客进门先敬茶”。县人喜欢饮茶也善植茶采茶，解放前已出产有凤岗冷瓮茶、洽水石莹茶、诗洞白崖茶、下帅罗勒茶、蓝钟岳山茶等名茶。60年代～70年代，办较大的县茶场，又在公社、大队的林场辟植茶园，进行规模专业种植和茶叶制作，先后生产出凤岗孔洞茶、甘洒小竹茶、梁村党山茶、汶朗汶塘茶等知名茶叶。70年代后期，全县茶园面积1.4万多亩，年产茶叶300～500吨。
六、厘竹
学名茶秆竹，以径直均匀、节平壁厚、硬度高、弹性强、耐腐蚀不易虫蛀、色泽好、用途广而闻名，有“钢竹”“竹中之王”等美誉，尤以坳仔、大坑山出产的厘竹最负盛名。此竹是本县主要的传统出口商品，解放前已远销南亚和欧美等地，解放后占全国茶秆竹年出口量的60%～70%。70年代末，全县茶秆竹林面积21万亩，以天然茶竹林为主，年产茶竹4万多吨，出口量2.5万吨～3万吨。
七、甘洒麻竹笋
竹笋在怀集县是喜筵、酒席常有的头道菜，名曰“出笋”，寓意出芽、开枝、散叶和吉利。县内群众需要，所以多处出产竹笋，其中以甘洒镇的麻竹笋产量多兼质好。甘洒麻竹笋，肉厚味鲜，软滑脆口，营养价值高，属“无公害”天然蔬菜。
八、汶朗蜜柚
1986年，汶朗区开始建设汶朗村上坑自然村面积200亩的沙田柚基地，购回广西沙坑村沙田柚果苗1万棵，免费提供给上坑村村民种植。初因欠技术，不善管理，至1992年果苗成树未见挂果。1993年，由村小组牵头将200多亩的沙田柚果树，以每年每棵2元租金，租赁给连山县一罗姓种植个体户经营。罗以技术加精心管理，1994年开始挂果，所产果皮薄肉脆，甘甜多汁，有浓郁蜂蜜味，赢得消费者青睐，每公斤售价6元多，比其他沙田柚的价格高出1倍以上，仍供不应求。翌年，汶朗镇列此沙田蜜柚生产为“三高”农业品牌产品扩大发展，2000年全镇挂果面积400多亩，产量140多吨。
九、大岗黑果蔗
大岗镇是县内主要的甘蔗产地，所产黑果蔗久负盛名，产量多，品质好，皮紫黑色，茎粗，纤维细软，肉脆甘甜，是冬令时节特别是春节期间的佳果之一。
十、诗洞腐竹
又名山水腐竹。诗洞镇群众用本地生产的优质黄豆和山坑水，按传统工艺磨浆煮晒而成。产品为条状或扁块状，煮后质地软滑柔韧，色淡黄，颇耐煮，味道鲜美爽口，是冬季火锅用餐的上好菜料，也是送礼请客佳品。
十一、桥头石山羊
桥头镇从70年代开始养殖山羊，引进的广西山羊品种，经以桥头镇独特的喀斯特山地青草和山坑水喂养，加上精心养护管理，逐步优化改良成独具特色的石山羊。其肉质比其他山羊的肉质细嫩鲜美，没有羊膻味，可与海南东山羊媲美，越来越吸引酒楼食肆和群众喜好，成为名牌菜，远销肇庆和珠三角等地。
十二、梁村沙糖桔
梁村镇在怀集县梁村镇果蔬协会会长梁庭友的带领下积极打造沙糖桔品牌，梁村沙糖桔已获得省农业厅颁发的“无公害农产品产地认定证书”以及农业部农产品质量安全中心颁发的“无公害农产品证书”，大大地提升了当地沙糖桔的市场品位，促进了产品的销售。