椒麻鸡是哪的特产

1、新疆椒麻鸡适合南方哪些城市？

新疆椒麻鸡适合南方哪些城市？适合南方，重庆，四川那边那边都比较喜欢。湖北都比较喜欢这个啊，新疆椒麻鸡。味道。

2、乌鲁木齐哪一家的椒麻鸡没有放添加剂

看来你又小了一样东西可吃了！添加剂正确使用是合法安全的，我只能说到这。。。

3、哪的椒麻鸡最有明名

我知道南京江宁区大圣椒麻鸡的很好吃,不知道算不算回答你呢

4、椒麻鸡是从哪里发源的

椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口
当年，在新疆新疆乌鲁木齐南关财神楼(现南关清真二食堂门前一带)，由回族宋师傅设摊经营的椒麻鸡名扬全城。宋师傅是个矮个老头，熟人都开玩笑称他“宋矬子”，一提起吃椒麻鸡，人们都会异口同声地称赞财神楼子宋矬子做的味最美！

宋师傅家住在小东梁(现和平南路一带)。每天快到中午时，他就挑上担子，将制作好的油黄发亮的椒麻鸡挑到财神楼固定
点销售，他仔细地把每只鸡的大腿、鸡胸脯从中间分开为两件，这叫做四大件。两个鸡翅膀、鸡脖子和鸡尾部分为四小件，每只鸡都分成八件。并用大瓷盆煨着半盆
卤汤，冬天盆下有煤火，多会儿卤汤都是热的，远远就香气扑鼻。夏季还可以吃凉的。鸡的大小件价格各异，任顾客挑选。宋师傅制作的椒麻鸡讲究熟、烂、鲜、
香，色形味俱佳。用细瓷红花小碟盛上鸡大腿然后再浇上两小勺卤汤，那滋味是极醇厚的。

宋师傅制作椒麻鸡很有章法，一般选用1公斤多重的肉鸡，洗净后再花椒粉和适量盐面在鸡上擦一遍，使之入味。每只鸡腌
制约20分钟后，再下锅用卤汤文火煨煮。卤汤内有各种调料，这些调料均属于中草药中的“十三香”。难怪有些会吃鸡的美食家说，这香喷喷的麻鸡，确有强身健
体之功效哩！

5、椒麻鸡的来历，味型，特点。

椒麻鸡属于川菜，主要原料是鸡、青椒/甜椒、香菜，口味是麻辣，工艺是煮，烹饪难度属于中级。鸡肉在肉类中，是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

基本信息
中文名称
椒麻鸡
主要食材
开膛嫩鸡，花椒

口味
香咸
工艺
煮

目录
1菜品特色
2做法

3营养价值
4食用指南

折叠编辑本段菜品特色
我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的"椒 麻鸡"，称得上是独树一帜。
当年，在新疆新疆乌鲁木齐南关财神楼(现南关清真二食堂门前一带)，由回族宋师傅设摊经营的椒麻鸡名扬全城。宋师傅是个矮个老头，熟人都开玩笑称他"宋矬子"，一提起吃椒麻鸡，人们都会异口同声地称赞财神楼子宋矬子做的味最美!
宋师傅家住在小东梁(现和平南路一带)。每天快到中午时，他就挑上担子，将制作好的油黄发亮的椒麻鸡挑到财神楼固定点销售，他仔细地把每只鸡的大腿、鸡胸脯从中间分开为两件，这叫做四大件。两个鸡翅膀、鸡脖子和鸡尾部分为四小件，每只鸡都分成八件。并用大瓷盆煨着半盆卤汤，冬天盆下有煤火，多会儿卤汤都是热的，远远就香气扑鼻。夏季还可以吃凉的。鸡的大小件价格各异，任顾客挑选。宋师傅制作的椒麻鸡讲究熟、烂、鲜、香，色形味俱佳。用细瓷红花小碟盛上鸡大腿然后再浇上两小勺卤汤，那滋味是极醇厚的。
宋师傅制作椒麻鸡很有章法，一般选用1公斤多重的肉鸡，洗净后再花椒粉和适量盐面在鸡上擦一遍，使之入味。每只鸡腌制约20分钟后，再下锅用卤汤文火煨煮。卤汤内有各种调料，这些调料均属于中草药中的"十三香"。难怪有些会吃鸡的美食家说，这香喷喷的麻鸡，确有强身健体之功效哩!
椒麻鸡新疆菜，饮食习惯的改变，希望能推荐更适合现代人口味的椒麻鸡。艾穆椒麻鸡是由两位80后研制的椒麻鸡，艾穆椒麻鸡没有新疆传统椒麻鸡那么油腻，看起来很有食欲，吃起来佐料清淡麻香味十足，椒麻鸡中使用的小米椒提椒麻鸡的辣味，放入枸杞等上等食材，增加了椒麻鸡的口感。后面会简单介绍新型椒麻鸡的做法。
另外还有泰式椒麻鸡，大概的做法是油炸鸡肉配生菜及甜酸酱汁，与中式的椒麻鸡是完全不同的料理。
折叠编辑本段做法
折叠做法一
食材准备
开膛嫩鸡一只(约500克)，花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。
制作步骤
1、嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟
2、捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分
3、去掉鸡骨，改成片(或条。丝、块)，装入盘中。
4、花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。

6、麻椒鸡是哪里的特产？

明朝中期，一四川书生留任天津，        思念家乡，水土不符，身体渐瘦，             郎中开一药方复，凡姓侍从心生一计，将两年的老母鸡去毛洗净，腹制中填入书生老家的青红麻椒，辣椒，与中药一起熬制，  书生食之大悦，   身体渐愈，问此鸡知何名。侍从说：无名。书生说：此鸡霹雳鲜香，好吃有料，食后三日，仍有余香，就叫它“留余麻椒鸡”此鸡经后人不断改良，一直流传至今。道

7、昌吉哪儿的椒麻鸡好吃

屯河路海棠小镇那边 闻客来椒麻鸡 ，味道一级棒！一定要试一下！

8、椒麻鸡的汤用哪些材料熬的

做椒麻鸡关键有两个。1.用的鸡肉质一定好,最好是用走地公鸡,鸡的寿命最好在1年左右,这样的鸡在煮起来才不容易灿,肉吃起来才香,有嚼径。2.就汤汁上了。做汤汁最好是用加料煮鸡时原汁汤加入适量姜葱蒜、五香粉、香油等勾兑好，关键的是椒麻鸡的麻味不是用花椒，而是用四川的藤椒油来做，那股子香浓味吃起来才叫一个麻爽。