梅州特产鸡翅

1、有谁吃过梅州的盐焗鸡、鸡爪、鸡翅的吗？听说还不错哦。就是不知道哪里能买到正宗的。

我是梅州的，你在哪啊，我在市里面读书时那边很多卖客家美食的有。我们也大多数人都会做啊。不过出来外面就没看到哪里有卖的了。很好吃，你一说我又想吃了。

2、梅州的特产有哪些?

1、大埔青花瓷

大埔青花瓷，广东省梅州市大埔县工艺品，中国国家地理标志产品。大埔青花瓷，造型美观、明净素雅，釉层晶莹玉透、纯朴自然。青花纹饰图案手工彩绘，色彩着色力强，发色鲜艳，纹饰不易褪色。

2、梅州金柚

梅州金柚，广东省梅州市现辖行政区域（梅江区、梅县区、兴宁市、大埔县、丰顺县、五华县、平远县、蕉岭县）特产，中国国家地理标志产品。

3、平远脐橙

平远脐橙，广东省梅州平远县特产，中国国家地理标志产品。 平远脐橙主栽品种为“纽荷尔”，优质率达90%以上。

4、大埔乌龙茶

大埔乌龙茶条索肥壮紧结，饱满光滑匀整、色泽乌褐油润，叶底嫩绿，匀齐柔亮；花蜜香味，清香天然，香浓持久；橙黄明亮、略显金黄；醇厚甘润、浓醇鲜爽、回味甘甜。

5、桂岭蜂蜜

桂岭蜂蜜，广东省梅州市蕉岭县特产，中国国家地理标志产品。2016年12月28日，原国家质检总局批准对“桂岭蜂蜜”实施地理标志产品保护。

3、梅州盐焗鸡翅的正宗做法

1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。

2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。

3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。

4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。

5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。

6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。

7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。

贴士：

1、做梅州盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。

2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。

3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。

4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡上的厨房纸烧焦，鸡会发黑难吃。

5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。

6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。

7、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。

8、可以先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁。

4、梅州最出名的特产是什么

梅城：盐局系列（鸡、鸡翅、鸡爪、鸭爪等）；肉丸系列（猪肉丸、牛肉丸）；炸芋丝、炸南瓜丝、仙人粄、酿豆腐
梅县：沙田柚（金柚）及系列产品、菜干、客家娘酒、松源麦芽糖、丙村开锅蒸丸
兴宁：单丛茶、桂圆（干）
平远：柿饼、萝卜苗茶
蕉岭：绿茶、白渡思乡牛肉干
大埔：香豆干、腐竹
丰顺：姜糖
五华：长乐烧酒

5、梅州特产烤鸡翅的做法

用料
鸡翅
葱
生姜
白胡椒粉
料酒
生抽
老抽
盐
李锦记烤肉酱
辣椒粉
烤鸡翅的做法
鸡翅清洗干净，处理掉残留的鸡毛，用刀在上面划几道

用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时（放入冰箱冷藏室）；（盐和老抽的量要稍微控制一下，盐要少一些，因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。）

腌制好后取出，放在烤肉架上中层200度十分钟，烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部

十分钟后翻面，继续烤五分钟

此时取出，抹上李锦记烤肉酱，因为烤肉酱中有蜂蜜，所以无需另抹蜂蜜，再次放如烤箱中层十分钟后即可

6、为什么梅州盐焗鸡翅有韧性

因为是特色小吃来的，而且一般用走地鸡，加上特有制作工艺，所以才有韧性。

7、广东梅州有什么特产？

梅州特产多啦，有老白渡牛肉干，不过就是味道有点重，不知道你喜不喜欢，
还有盐焗鸡、咸鸡，市面上有整孔包装的买，味道确实不错，价格是大概是鸡爪25元一包，鸡翅35元一包，整鸡50元，我每次回去都会买点带给同事的。（我是梅州人）
还有梅州的客家酿酒，真的不错，有机会你应该点点来喝
还有炸香芋球也是不错的
梅州的茶有单丛茶，味道较潮汕地区的清香，喜不喜欢要看各人口味了
还就就是梅州的沙田柚也不错，不过好像现在不是季节
梅州的牛肉丸也是相当的地道，我每次也会带几斤回广州。